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Les ustensiles

Pour Parlapapa, la pâtisserie est un art majeur qui exige plus que tout autre mode de préparation culinaire la perception des formes, des couleurs, des volumes et surtout, dès le départ, la réussite est conditionnée essentiellement par la pesée exacte des produits utilisés et par l'utilisation d'ustensiles de qualité. Ainsi, voici toute une gamme d'ustensiles indispensables pour préparer vos desserts et pâtisseries : bassines, cuillères à glace, corne, couteaux à génoise, pistons, découpoirs, douilles, roulettes, rubans à pâtisserie, spatules, pinceaux, poches à douille, rouleau à pâtisserie, tamis, tapis silicone... Chaque passionné de pâtisserie trouvera l'ustensile qui lui manque..Une question ?Demandez la réponse à [email protected] ou au 09 515 327 62.
La cuisson

La cuisson est une étape-clé en pâtisserie. La plaque à pâtisserie est certainement l'un des ustensiles les plus utilisés en cuisine. En effet, elle est employée pour la cuisson au four des pâtisseries et autres. Parlapapa a sélectionné pour vous les meilleurs ustensiles de cuisson : toiles, tapis, plaques, tôles, papiers, feuilles... Notre fournisseur De buyer propose des produits appréciés par les professionnels pour les particuliers. Cette entreprise née en 1830 possède les labels Entreprise du Patrimoine Vivant, Engagé RSE et bien sûr Made in France.
Les cercles

La pâtisserie est un art et une science: elle offre la perspective de donner libre cours à la créativité et de tester de multiples combinaisons. Parlapapa a sélectionné pour vous des cercles et cadres à pâtisserie qui vous garantissent précision et esthétisme dans la confection de vos entremets, mousses, tartes et autres gourmandises. Parlapapa vous présente donc des cadres carrés, cadres rectangles et cercles extensibles. Vous trouverez aussi des cercles à entremets et cercles à tartes non extensibles. Ils seront cannelés, perforés, à bord droit ou à bord roulé. Enfin, des cercles haut à pain-surprise et des cercles en forme de coeur sont disponibles. Parlapapa propose aux passionnés de la pâtisserie du matériel de professionnel de la marque De buyer, entreprise française fondée en 1830.
Les moules

Le moule à gâteau est un ustensile indispensable en pâtisserie et il en existe une multitude pour vous permettre de laisser libre court à votre créativité. En silicone, en inox, à charnière, à fond amovible, rond carré...une multitude de possibilités pour satisfaire tous les gourmands ! Parlapapa vous propose de nombreuses sortes comme les moules à tarte, moules à soufflé, moules à manqué, moule à cake, moules à madeleine... tous en différentes tailles. le dessert sera toujours un moment tant attendu par les petits et les grands. Tous ces moules proviennent de grandes marques françaises de la cuisine et pâtisserie, à savoir De buyer, Pillivuyt, Emile Henry..
Les ingrédients

De bons ustensiles sont indispensables pour réaliser des recettes de chef mais tout autant que les ingrédients. Parce que la cuisine c'est un peu de la chimie alors chaque ingrédient est important et encore plus en pâtisserie. Le beurre de cacao vous aidera à tempérer votre chocolat mais aussi à avoir une cuisine plus saine, voir l'<a href="https://www.parlapapa.com/module/ybc_blog/blog?id_post=87&url_alias=mycryo-recette-preparation-sucre-sale-cuisson-chocolat-beurre-cacao"> article sur le beurre de cacao mycryo</a>. Parlapapa vous propose les chocolats de Cacao Barry, Callebaut et Michel Cluizel, rien que du haut de gamme au meilleur prix.Parmi ces chocolats, il y a les chocolats de couverture, chocolats à pâtisser, chocolats résistants à la cuisson, les croustillants et les chocolats de décoration. Vous raffolerez aussi des pâtes à base de fruits secs. Enfin, les colorants vous permettront de réaliser d'extraordinaires créations culinaires qui écarquilleront les yeux des petits comme des grands et régaleront leurs papilles.

Chocolats

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Il y a 66 produits.

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Affichage 1-36 de 66 article(s)

Pâte à tartiner Praliné 78% à l'ancienne Michel Cluizel

2 avis

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pates-a-tartiner

Pâte à tartiner Praliné 78% à l'ancienne

Plus qu’une simple pâte à tartiner, cette pâte au praliné à l'ancienne 78 % de la Manufacture Cluizel révèle un véritable concentré de saveurs....

9,25 €

-20%

8 avis

100-cacao

Grué de cacao

Cacao Barry apporte le plus grand soin à la torréfaction de ses fèves de cacao afin de vous garantir tout le croquant et l'amertume du cacao. Le...

6,06 € -20% 7,57 €

Chocolat noir Force Noire 50% CACAO BARRY

16 avis

chocolats-a-patisser

Chocolat noir Force Noire 50%

Ce chocolat Force Noire 50% de la gamme Héritage de Cacao Barry vous séduira par son goût équilibré de cacao et une belle rondeur en bouche....

15,49 €

Drops de chocolat 7500 Cacao 50% CACAO BARRY

13 avis

resistants-a-la-cuisson

Drops de chocolat 7500 Cacao 50%

Ces délicieux éclats de chocolat noir de qualité supérieure (50% de cacao) sont à cuire ou à incorporer dans les desserts. Applications:...

16,05 €

Tanzanie noir 75% Chocolat de couverture CACAO BARRY

8 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture Tanzanie 75%

Ce chocolat de couverture noir Origine Tanzanie 75% de Cacao Barry s'agrémentant de belles notes florales allie harmonieusement l'acidité à...

23,67 €

Coffret Manufacture Noir & Lait n°15 MICHEL CLUIZEL

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chocolats-ganaches-fritures

Coffret Manufacture Noir & Lait n°15

Ce que vous aurez de meilleur au creux de votre main, c’est ce que vous promet ce coffret Manufacture n°15 Lait & Noir de la Manufacture...

22,05 €

3 avis

pates-a-tartiner

Pâte à tartiner noisettes 42%

Découvrez la douceur de notre pâte à tartiner artisanale, riche en noisettes à 42%. 100 % naturelle, gourmande, délicieusement lisse et souple,...

7,72 €

9 avis

100-cacao

Poudre de cacao Extra Brute

Le cacao en poudre Extra Brute Cacao Barry est un cacao sans sucres ajoutés, très goûteux, d'un rouge lumineux et intense, idéal pour enrober vos...

16,32 €

25 avis

resistants-a-la-cuisson

Chunks noirs 39,1% cacao Taille M

Les morceaux de chocolat noir (39,1% cacao) Chunks de Callebaut, délicieusement intenses restent croquants même après cuisson. Les chunks noir de...

8,16 €

Venezuela noir 72% Chocolat de couverture CACAO BARRY

5 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture Venezuela 72%

Ce chocolat de couverture noir Origine Venezuela 72% de Cacao Barry présente un parfait équilibre entre un goût de cacao puissant et de belles...

25,65 €

Coffret Manufacture Noir n°15 MICHEL CLUIZEL

1 avis

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chocolats-ganaches-fritures

Coffret Manufacture Noir n°15

Ce que vous aurez de meilleur au creux de votre main, c’est ce que vous promet ce coffret Manufacture n°15 de la Manufacture Cluizel. Laissez vous...

22,05 €

2 avis

100-cacao

Poudre de cacao Plein Arôme la plus brune

Le cacao en poudre plein arôme Cacao Barry est un cacao sans sucres ajoutés, très noir et parfumé idéal pour enrober vos truffes, saupoudrer vos...

17,20 €

27 avis

resistants-a-la-cuisson

Chunks lait 25% cacao Taille M

Les morceaux de chocolat lait (25% cacao) Chunks de Callebaut, délicieusement intenses aux notes de crèmes et de caramel, restent croquants même...

8,63 €

Saint Domingue noir 70% Chocolat de couverture CACAO BARRY

13 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture Saint Domingue 70%

Ce chocolat de couverture noir Origine Saint Domingue 70% de Cacao Barry se démarque par son goût très cacaoté marqué par une belle amertume et une...

22,84 €

6 avis

100-cacao

Beurre de cacao désodorisé

Ce beurre de cacao pur 100% de Cacao Barry est idéal pour fluidifier le chocolat destiné à être pulvérisé au pistolet. Il est sans odeur, et...

32,74 €

20 avis

resistants-a-la-cuisson

Chunks blanc 20% Cacao Taille M

Les morceaux de chocolat blancs (21% cacao) Chunks de Callebaut, onctueux, riches et gourmands, restent croquants même après cuisson. Les chunks...

8,40 €

Mexique noir 66% Chocolat de couverture CACAO BARRY

4 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture Mexique 66%

Ce chocolat de couverture noir Origine Mexique 66% de Cacao Barry, après une attaque légèrement acide, libère en bouche des notes subtilement...

25,16 €

Coffret Nature Suspendue Assortiment n°20 Michel Cluizel

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chocolats-ganaches-fritures

Coffret Nature Suspendue Assortiment n°20

À l’image de la Manufacture Cluizel, qui s’attache à valoriser la qualité des ingrédients utilisés et qui prône un goût brut et sans artifice,...

20,70 €

Beurre de cacao Mycryo 0,55 kg CACAO BARRY

15 avis

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100-cacao

Beurre de cacao Mycryo 0,55 kg

Le beurre de cacao Mycryo® est un produit pratique et naturel. Il est idéal pour vos applications salées vous garantissant la promesse d'une...

18,72 €

Ghana lait 40% Chocolat de couverture CACAO BARRY

18 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat lait de couverture Ghana 40%

Ce chocolat de couverture au lait Origine Ghana 40% de Cacao Barry, offre de belles saveurs de fruits rouges et de châtaignes enveloppées par un...

23,33 €

Poudre de cacao Décor hydrophobe CACAO BARRY

1 avis

100-cacao

Poudre de cacao Décor hydrophobe

Le cacao en poudre décor de Cacao Barry se distingue par ses propriétés hydrophobes exceptionnelles. Elle conserve sa couleur, sa saveur et son...

16,86 €

Coffret Champignons Caramel n°7 MICHEL CLUIZEL

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chocolats-ganaches-fritures

Coffret Champignons Caramel n°7

Le gout avant tout ! Ces champignons forestiers raviront par leur pied en caramel au beurre et leur chapeau en nougatine pure grains d’amandes les...

19,35 €

Papouasie lait 35% Chocolat de couverture CACAO BARRY

9 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat lait de couverture Papouasie 35%

Ce chocolat de couverture au lait Origine Papouasie 35% de Cacao Barry, laisse découvrir de crémeuses notes fruitées de noisettes relevées d'une...

23,46 €

4 avis

100-cacao

Poudre de cacao Légère 1%

Le cacao en poudre Légère 1% de Cacao Barry se démarque par sa teneur inférieure à 1% en beurre de cacao. Cette poudre de cacao Légère 1%...

15,19 €

Mini tablettes Napolitains Chocolat Noir 811 MONA LISA

3 avis

tablettes-de-chocolat

Mini tablettes Napolitains Chocolat Noir 811

Rendez vos créations extraordinaires avec Mona Lisa: façonner, texturer, colorer et créer pour que chaque saison soit un délice ! Façonner et...

8,47 €

Fritures Décoration Gala chocolat noir 58 pièces MONA LISA

1 avis

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decorations

Fritures Décoration Gala chocolat noir 58 pièces

Rendez vos créations extraordinaires avec Mona Lisa: façonner, texturer, colorer et créer pour que chaque saison soit un délice ! Décorez vos...

4,73 €

Chocolat blanc de couverture Zephyr 34% CACAO BARRY

21 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat blanc de couverture Zephyr 34%

Ce chocolat de couverture blanc Zéphyr 34% de Cacao Barry très doux et peu sucré a une texture onctueuse facile à travailler et se démarque par un...

22,30 €

Mini tablettes Napolitains Chocolat Lait 823 MONA LISA

3 avis

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tablettes-de-chocolat

Mini tablettes Napolitains Chocolat Lait 823

Rendez vos créations extraordinaires avec Mona Lisa: façonner, texturer, colorer et créer pour que chaque saison soit un délice ! Façonner et...

9,20 €

Equateur noir 76% Chocolat de couverture CACAO BARRY

7 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture Equateur 76%

Ce chocolat de couverture noir Origine Equateur 76% de Cacao Barry, d'une amertume puissante vous libérera en bouche une longue finale fruitée aux...

23,79 €

-35%

6 avis

decorations

Callets ™ sensation Lait

Perles brillantes enrobées de chocolat au lait (cacao 33,6 %, Lait 20,8 %). Dluo 18 mois. Conditionnement en 250 g ou 2,5 kg.

4,82 € -35% 7,42 €

Mini tablettes Napolitains Chocolat Gold MONA LISA

1 avis

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tablettes-de-chocolat

Mini tablettes Napolitains Chocolat Gold

Rendez vos créations extraordinaires avec Mona Lisa: façonner, texturer, colorer et créer pour que chaque saison soit un délice ! Façonner et...

11,24 €

Ocoa noir 70% Chocolat de couverture CACAO BARRY

6 avis

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chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture Ocoa 70%

Ce chocolat de couverture noir Ocoa™ 70% de la gamme Pureté de Cacao Barry vous apportera son goût pur et intense de cacao relevé par une pointe...

22,16 €

-30%

5 avis

decorations

Callets ™ sensation Marbrés

Perles brillantes enrobées d'un mélange de chocolat blanc et noir. Dluo 12 mois. Conditionnement en 250 g ou 2,5 kg.

5,12 € -30% 7,31 €

500 Bâtons boulangers au chocolat noir 44% de 8 x 0,9 x 0,5 cm CACAO BARRY

8 avis

resistants-a-la-cuisson

500 Bâtons boulangers au chocolat noir 44% de 8 x 0,9 x...

Ces bâtons de chocolat noir de 8 cm, prêts à l’emploi et résistants à la cuisson, ont un format idéal pour la réalisation de pains au chocolat....

16,81 €

Inaya noir 65% Chocolat de couverture CACAO BARRY

7 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture Inaya 65%

Ce chocolat de couverture noir Inaya™ 65% de la gamme Pureté de Cacao Barry vous apportera son goût pur et intense de cacao associé à un bel...

21,59 €

3 avis

decorations

Callets ™ sensation Noirs

Perles brillantes enrobées de chocolat 100 % noir (cacao 52,7 %). Dluo 24 mois. Conditionnement en 250 g ou 2,5 kg.

7,24 €

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