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Les ustensiles

Pour Parlapapa, la pâtisserie est un art majeur qui exige plus que tout autre mode de préparation culinaire la perception des formes, des couleurs, des volumes et surtout, dès le départ, la réussite est conditionnée essentiellement par la pesée exacte des produits utilisés et par l'utilisation d'ustensiles de qualité. Ainsi, voici toute une gamme d'ustensiles indispensables pour préparer vos desserts et pâtisseries : bassines, cuillères à glace, corne, couteaux à génoise, pistons, découpoirs, douilles, roulettes, rubans à pâtisserie, spatules, pinceaux, poches à douille, rouleau à pâtisserie, tamis, tapis silicone... Chaque passionné de pâtisserie trouvera l'ustensile qui lui manque..Une question ?Demandez la réponse à [email protected] ou au 09 515 327 62.
La cuisson

La cuisson est une étape-clé en pâtisserie. La plaque à pâtisserie est certainement l'un des ustensiles les plus utilisés en cuisine. En effet, elle est employée pour la cuisson au four des pâtisseries et autres. Parlapapa a sélectionné pour vous les meilleurs ustensiles de cuisson : toiles, tapis, plaques, tôles, papiers, feuilles... Notre fournisseur De buyer propose des produits appréciés par les professionnels pour les particuliers. Cette entreprise née en 1830 possède les labels Entreprise du Patrimoine Vivant, Engagé RSE et bien sûr Made in France.
Les cercles

La pâtisserie est un art et une science: elle offre la perspective de donner libre cours à la créativité et de tester de multiples combinaisons. Parlapapa a sélectionné pour vous des cercles et cadres à pâtisserie qui vous garantissent précision et esthétisme dans la confection de vos entremets, mousses, tartes et autres gourmandises. Parlapapa vous présente donc des cadres carrés, cadres rectangles et cercles extensibles. Vous trouverez aussi des cercles à entremets et cercles à tartes non extensibles. Ils seront cannelés, perforés, à bord droit ou à bord roulé. Enfin, des cercles haut à pain-surprise et des cercles en forme de coeur sont disponibles. Parlapapa propose aux passionnés de la pâtisserie du matériel de professionnel de la marque De buyer, entreprise française fondée en 1830.
Les moules

Le moule à gâteau est un ustensile indispensable en pâtisserie et il en existe une multitude pour vous permettre de laisser libre court à votre créativité. En silicone, en inox, à charnière, à fond amovible, rond carré...une multitude de possibilités pour satisfaire tous les gourmands ! Parlapapa vous propose de nombreuses sortes comme les moules à tarte, moules à soufflé, moules à manqué, moule à cake, moules à madeleine... tous en différentes tailles. le dessert sera toujours un moment tant attendu par les petits et les grands. Tous ces moules proviennent de grandes marques françaises de la cuisine et pâtisserie, à savoir De buyer, Pillivuyt, Emile Henry..
Les ingrédients

De bons ustensiles sont indispensables pour réaliser des recettes de chef mais tout autant que les ingrédients. Parce que la cuisine c'est un peu de la chimie alors chaque ingrédient est important et encore plus en pâtisserie. Le beurre de cacao vous aidera à tempérer votre chocolat mais aussi à avoir une cuisine plus saine, voir l'<a href="https://www.parlapapa.com/module/ybc_blog/blog?id_post=87&url_alias=mycryo-recette-preparation-sucre-sale-cuisson-chocolat-beurre-cacao"> article sur le beurre de cacao mycryo</a>. Parlapapa vous propose les chocolats de Cacao Barry, Callebaut et Michel Cluizel, rien que du haut de gamme au meilleur prix.Parmi ces chocolats, il y a les chocolats de couverture, chocolats à pâtisser, chocolats résistants à la cuisson, les croustillants et les chocolats de décoration. Vous raffolerez aussi des pâtes à base de fruits secs. Enfin, les colorants vous permettront de réaliser d'extraordinaires créations culinaires qui écarquilleront les yeux des petits comme des grands et régaleront leurs papilles.

Les ustensiles

Ustensiles de pâtisserie - Sélection d'équipements de qualité - Parlapapa

Pour Parlapapa, la pâtisserie est un art majeur qui exige plus que tout autre mode de préparation culinaire la perception des formes, des couleurs, des volumes et surtout, dès le départ, la réussite est conditionnée essentiellement par la pesée exacte des produits utilisés et par l'utilisation d'ustensiles de qualité.

Ainsi, voici toute une gamme d'ustensiles indispensables pour préparer vos desserts et pâtisseries : bassines, cuillères à glace, corne, couteaux à génoise, pistons, découpoirs, douilles, roulettes, rubans à pâtisserie, spatules, pinceaux, poches à douille, rouleau à pâtisserie, tamis, tapis silicone...

Chaque passionné de pâtisserie trouvera l'ustensile qui lui manque..Une question ?Demandez la réponse à [email protected] ou au 09 515 327 62.

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Bassines saladiers et...

A quoi sert une bassine pâtissière ? La bassine pâtissière ou cul-de-poule est indispensable pour les préparations sucrées et salées et vous permettra de mélanger, fouetter, stocker ou encore de réserver vos préparations avec à ce récipient. Elle se décline en inox ou encore en cuivre pour préparer confitures et autres compotes. Déclinables en plusieurs diamètres, les bassines satisferont aussi bien les pâtissiers et cuisiniers professionnels qui voient en grand, que les particuliers avez une très grande famille !. La bassine est idéale pour laver, préparer, conserver, fouetter, chauffer au bain-marie, réserver une préparation : elle sera un très bon allié pour vos préparations en toutes circonstances.
Box pâtisserie
Cuillère à glace

C'est l'ustensile phare si vous voulez dresser de belles boules de glace avec simplicité.
Corne

La corne à pâtisserie est un ustensile très utile en pâtisserie et en cuisine qui vous permettra de racler le fond d'un saladier, d'une bassine, de couper une pâte ou encore de prendre une préparation semi-compact avec facilité.
Couteau à génoise

Le couteau scie à génoise avec sa lame dentelée est un outil très pratique pour découper en toute simplicité et sans déchirer vos gâteaux (génoises, gâteaux au yaourt...) pour les garnir. Le couteau à génoise scie mais pourra également vous aider à étaler vos préparations avec son autre côté lisse. Le couteau 2 en 1 idéal pour vos pâtisseries.
Piston

Le piston remplit les mêmes fonctions que votre poche à douille classique et permet de doser facilement les pâtes, les crèmes et mousses. Idéal pour remplir, garnir et décorer, votre travail sera facile, rapide, précis et soigné digne des plus grands chefs !
Découpoir

Le découpoir ou encore l'emporte-pièce est tout simplement indispensable en pâtisserie ! Ils vous permettront de donner la forme que vous souhaitez à vos biscuits et sablés avec une découpe nette et précise de la pâte. Nous vous les recommandons particulièrement dans le cadre de vos recettes de Noël.
Mallette du pâtissier
Douille

Les douilles pâtissières en inox ou en polycarbonate telles que les douilles à bûche, douilles à décor, douilles à garnir, douilles à glacer, douilles Saint Honoré, douilles à feuilles, douilles à petits fours... sont des outils indispensables pour la décoration de vos gâteaux avec de la crème au beurre, de la meringue, du chocolat... et le remplissage de vos pâtisseries telles que choux, éclairs, cupcakes... Laissez libre court à votre créativité !
Roulette

Vous n'allez plus pouvoir vous passer de ce petit ustensile: la roulette Pâtisserie. Facile d'utilisation, elle offre un gain de temps considérable quand il s'agit de découper, sceller ou encore orner un gâteau. La roulette pâtisserie se décline sous diverses formes: unie, cannelée ...etc pour répondre à tous vos besoins. Découvrez le modèle qu'il vous faut !
Inserts et ruban à...

Le ruban pâtissier s'utilise pour chemiser l'intérieur des cadres à entremets et des cercles à pâtisserie, afin de permettre par la suite un décerclage et un démoulage facile et rapide. Ce ruban sera votre meilleur ami car il permet une présentation impeccable des contours des bavarois, des mousses, des entremets et des charlottes. L'insert est une feuille de structurée en plastique souple à placer dans le moule à bûche ou au fond d'un cadre afin d'apposer facilement des motifs aux bûches et entremets..
Spatule

La spatule est L'ustensile à avoir dans sa cuisine ! Elle permet de mélanger délicatement vos appareils et vos préparations. Idéal pour napper et glacer tous vos gâteaux à étage. Elle existe en spatule lisse, ajourée, droite, coudée...etc en fonction de vos applications.
Pince à décor

La pince à décor est idéale pour manipuler et déposer les décors en sucre sur vos gâteaux. Grâce ses embouts ronds, elle permet de manipuler les éléments de décoration sans laisser de traces à la surface. Cette pince est aussi très pratique pour enrober les chocolats et les pralines.
Pinceau

Le pinceau alimentaire est utilisé en pâtisserie et en boulangerie, pour la dorure ou la décoration : pinceau plat, pinceau en silicone, pinceau en bois, pinceau rond...faîtes votre choix !
Poche à douille

La poche à douille est un ustensile de pâtisserie indispensable pour déposer de façon régulière une préparation pâtissière, pour garnir et remplir des verrines, des éclairs, des choux pâtissiers, des intérieurs de chocolats ou encore pour la décoration à la poche sur les gâteaux et les cupcakes avec de la glace royale, de la chantilly, de la crème au beurre, etc... Il existe des poches à douilles jetables ou poches à douilles réutilisables, en tissu, en silicone, ou en nylon.
Rouleau à pâtisserie

Le rouleau à pâtisserie est un incontournable car il permet d'étaler, d'abaisser les pâtes, ou de travailler la pâte à sucre.
Tamis

Le tamis est un outil indispensable en pâtisserie puisqu'il permet de tamiser, de saupoudrer la farine et obtenir ainsi des mélanges homogènes. Idéal pour la confection des macarons.
Spray de démoulage et...
Feuilles et tapis de...

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Box home baking : spécial tartes De Buyer

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Box home baking : spécial tartes

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Rouleau à pâtisserie sans poignée de Buyer

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Rouleau à pâtisserie sans poignée 50 cm

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Simple, productif, régulier, précis, Le Tube de De Buyer Industries est l’atout-clé pour faciliter et rentabiliser votre travail en cuisine....

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Poches en coton revêtu De Buyer Industries. Les poches pâtissières sont très souples, professionnelles, sans ourlet et munies d'une attache....

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Pinceau silicone

Pinceau silicone De Buyer Industries. Ce pinceau est parfaitement hygiénique. Il permet de badigeonner vos préparations de beurre ou de sauces...

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