Le Tube piston à pression + kit sablés

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Piston à pression LE TUBE de Buyer
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  • Kit sablés pour Piston à pression LE TUBE de Buyer
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De Buyer Industries - Ref.3358.01
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Simple, productif, régulier, précis, Le Tube de De Buyer Industries est l’atout-clé pour faciliter et rentabiliser votre travail en cuisine. Jolies, colorées, gourmandes, les verrines feront l’unanimité à l’apéritif ou en entrée. Avec le Tube et la douille à garnir, aussitôt dit aussitôt fait. Partagez ces douceurs en famille ou entre amis 

Rapide et précis, le piston à pression Le Tube a tout pour plaire: remplir des verrines proprement, dresser une assiette comme au restaurant, décorer un gâteau d’anniversaire, garnir des choux à la crème, doser des préparations de façon régulière... rien de plus facile avec le Tube.

La garantie de garnir soigneusement ses préparations et de garder son plan de travail propre Doser, garnir, décorer, est un jeu d’enfant avec Le Tube de De Buyer! Chaud ou froid, sucré ou salé, rien ne lui  fait peur. Malin, il se transforme désormais en presse à biscuits.

Et les biscuits, on adore ça, surtout lorsqu’ils sont faits maison.

Ce coffret contient :

  • Le piston à pression LE TUBE.
  • 1 douille unie U8 Ø 11 mm.
  • 1 douille cannelée D8 Ø 11 mm.
  • 2 couvercles pour stocker.
  • Le kit Sablés avec 13 disques décor inox (fonction presse à biscuit).

Quantité
4 Produit(s) en stock.

 

Un parrainage avantageux

 

Livraison gratuite dès 69€ avec Mondial Relay

 

Gratuité des retours

 

Une offre haute gamme

 

Un accompagnement premium

 

Une forte communauté

Rapide et précis, le Tube a tout pour plaire.

De la bassine à la spatule, en passant par les fouets, les ustensiles de Buyer et notamment Le Tube sont conçus pour être le prolongement de la main. Ils offrent ergonomie et confort d'utilisation. Focus sur Le Tube: piston à pression pour doser, remplir, et décorer. Conception de Buyer modèle breveté, labellisé Origine France Garantie.

Le Piston à pression Le Tube De Buyer Industries dose facilement les pâtes, crèmes et mousses plutôt épaisses (pâte à choux, pâte à petits fours, crème pâtissière, crème chantilly, etc.).

Le Tube est un piston à pression ayant les mêmes usages que les poches : remplir, garnir, décorer, mais avec l'avantage de pouvoir doser. Il est simple à utiliser car il dispense une dose de préparation via une seule pression sur le manche.

Ce piston à pression permet de travailler avec précision et est apprécié lorsque l'on souffre de tendinite au poignet.

Le Tube possède une molette avec graduations (cl et en oz) pour régler précisément la quantité dispensée.

Son contenant transparent gradué (cl et oz), de 0.75L est facile à remplir.

Le système de seringue flexible s’adapte à la quantité de préparation dans le contenant, stoppe le flux entre 2 pressions.

Les couvercles avec système de fermeture « ¼ de tour » permette un assemblage simple et rapide.

Nouveautés 2019 :

  • Livré avec kit spécial sablés (composé de deux couvercles hermétiques, d'un bouchon/support disque et de 13 disques amovibles en acier inoxydable pour la réalisation de sablés variés et originaux, et pâte à choux),
  • Livré avec 2 douilles (1 unie U8 (11 mm) et 1 cannelée D8 (11 mm;8 dents). Douilles compatibles: douilles transparentes Tritan de Buyer; interchangeables).

Entretien: lave-vaisselle.

Made in France. 

3358.01
DEB00182
4 Produits

Fiche technique

Longueur
38,4 cm
Poids
0,44 kg
Largeur
10,5 cm
Volume
0,75 l

Références spécifiques

Conseils éclairés du Chef pâtissier de De Buyer

Vous avez investi dans le Tube de De Buyer, tout le monde en dit le plus grand bien, mais vous n'y arrivez toujours. Pas de panique, nous vous faisons profiter des conseils avisés du Chef pâtissier de De Buyer. Suivez-les bien, et vous raterez plus aucune de vos tentatives.

  • Si le kit du tube à pression est équipé d'une presse à biscuit, il reste le substitut "Grand Public" de la poche pâtissière. Cela implique que les préparations doivent avoir une certaine consistance, ni trop liquide, ni trop dense. Pour cela, la température du beurre est un des facteurs de réussite. Le beurre doit être "pommade" c’est-à-dire à température ambiante au cœur de la quantité voulue. Attention, un beurre trop froid donnera une préparation trop dure et à contrario, un beurre chaud fera des coulures de graisse lors du pressage de la pâte.
  • Le réglage de la molette est un autre facteur à maitriser. La recette indique le niveau 2, niveau moyen compte-tenu de la diversité des formes. Chacun doit ajuster le dosage en fonction de sa dextérité, de la forme choisie et de la taille des biscuit voulue. L'amplitude peut donc aller de 1.5 à 2.5 ce qui ne correspond à aucune graduation. Ceci est théorique. Le mécanisme n'est pas étalonné, ni étalonnable pour que le 2 d'un tube soit strictement le même volume délivré que le 2 d'un autre tube
  • Le montage du disque de forme a un sens qui, selon les formes, la texture de la pâte, peut influencer la dépose de la pate sur le support de cuisson. Le coté lisse doit être à l'intérieur de la chambre et le coté rugueux à l'extérieur de la presse à biscuit. Cette précision va faire l'objet d'une amélioration future sur les disque de forme pour faciliter la bonne orientation.
  • Enfin, la manière de déposer la pâte va faciliter "l'adhérence" de la pâte sur le support. Un geste trop précipité va nuire à la bonne formation du biscuit et à sa dépose sur le support de cuisson.

Découvrez le Tube à piston de de Buyer en vidéo

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01/04/2021
J’ai suivi la recette de sablés pour presse à biscuits mais c’était trop dur de presser
14/03/2021
Très bonne qualité, pas mal de perte notamment pour les sablés. Même en prenant la recette conseillée la pâte colle pas mal aux disques, penser à fariner l'extérieur des disques ou huiler
13/03/2021

De l'excellent matériel : qualité, praticité. J'ai déjà plusieurs presses à biscuits, mais celle là surpasse toutes les autres par sa polyvalence et son coté pratique.

12/03/2021
Piston de qualité mais le kit sablé est un désastre ! « Fonction presse à biscuit » est une qualification mensongère : piston inadapté à cette fonction et support disques mal conçu.
07/03/2021
Très bon achat
24/02/2021
Très bon produit
08/02/2021
Pour le moment, complètement satisfait du produit. Ça faisait longtemps que je cherchais ce genre d'ustensile et il répond complètement au besoin que ce soit pour les sablés ou autres gâteaux, crèmes...
24/12/2020
Prix compétitif et livraison très rapide. Merci
19/11/2020
pas encore utilisé c'est un cadeau de Noel
15/09/2020
achetés pour offrir après usage très satisfaisant
15/09/2020
Très pratique
07/07/2020
Très bon produit!
27/06/2020
Très bon rapport qualité/prix
23/06/2020
Je suis contente de mon achat. Cet article me permet de faire de jolies pâtisseries.
13/06/2020
Bonjour Le piston était destiné à ma petite-fille pour son anniversaire (13 ans hier) qui adore faire de la pâtisserie... Elle ne l'a pas encore essayé mais elle se sert très bien du mien...Ainsi chacun le nôtre!!!

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