Chocolat lait de couverture Papouasie 35% - Poids : 1 kg

Papouasie lait 35% Chocolat de couverture CACAO BARRY
  • Papouasie lait 35% Chocolat de couverture CACAO BARRY
  • Papouasie lait 35% Chocolat de couverture CACAO BARRY
Cacao Barry - Ref.CHM-Q35PAP-E1-U68
22,65 € TTC

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Ce chocolat de couverture au lait Origine Papouasie 35% de Cacao Barry, laisse découvrir de crémeuses notes fruitées de noisettes relevées d'une pointe de caramel.

Profil gustatif
  • 2.5
    goût cacao
  • 2
    grillé
  • 2.5
    caramel
  • 3
    doux
  • 0.5
    vanille
  • 2
    fruité
  • 3
    lacté
  • 4
    crémeux

Il est constitué principalement de variétés de fèves de cacao de la variété Forastero de Papouasie Nouvelle Guinée.

Accords : Pain d'Épices, Réglisse, Framboise, Gingembre confit, Caramel, Noix ,Thé Vert, Thé Earl Grey.

Fluidité
Very high fluidity
 
 
 
 
 

Sa fluidité rend ce chocolat de couverture idéal pour obtenir des coques plus fines et plus dures avec un brillant élevé et donc excellent pour l'application d'une mince couche de chocolat sur les biscuits présentant une grande surface.

  • 35 % cacao
    30 % beurre cacao
    5 % cacao sec dégraissé
  • 23 % lait
    6 % matière grasse de lait
    17 % lait sec dégraissé
  • 36 % M.G.
    30 % beurre cacao
    6 % matière grasse de lait
Moulage
Enrobage
Tablette
Décor
Ganache
Poids
Quantité
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Livraison gratuite dès 69€ avec Mondial Relay

 

Gratuité des retours

 

Une offre haute gamme

 

Un accompagnement premium

 

Une forte communauté

Ce chocolat de couverture lait Papouasie 35% vous fera voyager au coeur de la Papousie, célèbre pour ses animaux exotiques et sa flore. Accompagné de douces et crémeuses notes fruitées de noisettes, vous découvrirez tout l'exotisme de cette région à travers ce chocolat légèrement relevé d'une pointe de caramel.

Grâce à ces propriété de fluidité, ce chocolat est idéal pour les moulages, l'enrobage et le moulage fin.

Ses mélanges de jolies notes fruitées et son onctueuse texture vous permettront d'oser de nombreux accords en chocolaterie ou en pâtisserie : Pain d'Épices, Réglisse, Framboise, Gingembre confit, Caramel, Noix ,Thé Vert, Thé Earl Grey.

La taille des "Pistoles" (+/- 2 g) vous facilite la vie pour un dosage pratique et précis une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée.

Ingrédients : sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, pâte de cacao Papouasie-Nouvelle-Guinée, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille.

CHM-Q35PAP-E1-U68
CAC00006-1
10 Produits

Fiche technique

Chocolat
Lait

Références spécifiques

ean13
3073416296166
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Marie-françoise L. 22/12/2022
Poids : 1 kg

5/5

Stephanie S. 17/05/2022
Poids : 1 kg
Parfait
Jean-luc D. 23/03/2022
Poids : 1 kg
Chocolat au goût subtil et d’excellente fluidité.
Jean-luc D. 10/02/2022
Poids : 1 kg
Excellent chocolat
Marine V. 23/12/2021
Poids : 1 kg
topissime
Stephane B. 19/08/2021
Poids : 1 kg
Parfait
Sylvain M. 16/07/2021
Poids : 1 kg
Chocolat au lait très doux (un peu trop sucré à mon gout)
Damien S. 23/12/2020
Poids : 1 kg
Très bon produit

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