Chocolat noir de couverture Grands Accords Infini 99% - Poids : 500 g

Grands Accords Infini Noir 99% Chocolat de couverture MICHEL CLUIZEL
  • Grands Accords Infini Noir 99% Chocolat de couverture MICHEL CLUIZEL
  • Mini grammes de chocolat de couverture noir  Grands Accords Infini 99%
  • Courbes Tempérage Grands Accords Infini Noir 99% Chocolat de couverture MICHEL CLUIZEL
Michel Cluizel - Ref.
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Ce chocolat de  couverture Noir Grands Accords Infini 99% de la Manufacture Michel CLUIZEL est un assemblage unique des meilleurs cacao et se distingue par sa teneur extrême en cacao de ce chocolat d’exception qui révèle l’intensité du cacao et du café grillé réunie autour de notes fleuries de bois de rose sur fond d’embruns.

Fluidité
 
 
 
 
 
Sucre
 
 
 
 
 
Amertume
 
 
 
 
 
Intensité aromatique 
 
 
 
 
 

Notes gustatives Infini 99% Noir Cluizel

Puissant et amer, il est idéal pour la réalisation de tablettes, ganaches et glaces, mais également pour la réalisation de recettes salées.

  • 99 % cacao
    55% beurre cacao
    44% cacao sec dégraissé
  • 55 % M.G.
    55% beurre cacao
    0 % matière grasse de lait
Moulage
Tablette
Mousse
Glace
Ganache
Décor
Poids
Quantité
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Une offre haute gamme

 

Un accompagnement premium

 

Une forte communauté

Un assemblage exclusif pour des réalisations de caractères

Les chocolats Grands Accords sont issus de l'association de fèves de cacao de qualité qui fait résonner des notes aromatiques uniques dans une parfaite harmonie. Ces créations exclusives émanent du savoir-faire chocolatier de la manufacture Micherl CLUIZEL, perpétué depuis trois générations, et sont idéales pour les professionnels et amateurs qui recherchent un chocolat de qualité, aux notes aromatiques intenses pour des réalisations de caractères. 

Une effusion de notes gustatives

Laissez-vous surprendre par son caractère typique des chocolats noir au cacao intense et retrouvez chacune de ses saveurs naturellement présentes dans cet assemblage : notes intenses de fèves de cacao, accents de café grillé, effluves de bois de rose.

Un chocolat 100% naturel

L'engagement Ingrédients Nobles vous  assure que seuls du pur beurre de cacao, de la vanille Bourbon en gousse, de cannelle, de gingembre et du sucre sont entrés dans sa composition. Comme tous les chocolats de la Manufacture Michel CLUIZEL, il est garanti sans soja ni arômes ajoutés au cours de la fabrication.

Un format facile d'utilisation 

Les chocolats Michel CLUIZEL se présente sous la forme de Mini Grammes®, pastilles de 1/4 de gramme, pour une utilisation facile, rapide et précise.

Ingrédients : cacao, sucre, gingembre, canelle, vanille Bourbon en gousse. Présence possible de fruits à coque, lait et gluten.

CLU00006-3
5 Produits

Fiche technique

Chocolat
Noir

Références spécifiques

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23/12/2021
Poids : 500 g
topissime
25/03/2021
Poids : 500 g
J adore
21/06/2020
Poids : 500 g
Très bon chocolat! Fort en cacao.
03/05/2020
Poids : 500 g
Bon produit! On voit bien qu'il y a 99%cacao. Le chocolat est fort en bouche.

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