Chocolat blanc de couverture Grands Accords Kayambe Ivoire 36 % - Poids : 500 g

  • -12%
Grands Accords Kayambe Ivoire 36 % Chocolat de couverture MICHEL CLUIZEL
  • Grands Accords Kayambe Ivoire 36 % Chocolat de couverture MICHEL CLUIZEL
  • Courbes Tempérage Grands Accords Kayambe Ivoire 36 % Chocolat de couverture MICHEL CLUIZEL
Michel Cluizel - Ref.
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Ce chocolat de couverture Ivoire Grands Accords Kayambe 36% de la Manufacture Michel CLUIZEL est un assemblage unique des meilleurs cacao et se distingue par sa texture fondante et crémeuse, enveloppant le palais de notes douces et subtiles. Faiblement sucré, il révèle avec délicatesse des saveurs de gâteau au beurre, de bon goût de lait et de crème dessert vanillés pour terminer sur de fines notes de caramel et de fraîcheur.

Fluidité
 
 
 
 
 
Sucre
 
 
 
 
 
Amertume
 
 
 
 
 
Intensité aromatique 
 
 
 
 
 

Notes gustatives Kayambe Ivoire Cluizel

Ce chocolat de couverture qui s'associe parfaitement à des fruits rouges ou exotiques vous permettra de confectionner de délicieuses réalisations gourmandes mais légères. Il est idéal pour vos glaçages, enrobages  et décors aux chocolat blanc et extraordinaire en ganache et en crème glacée

  • 36% cacao
    XX% beurre cacao
    XX% cacao sec dégraissé
  • XX% lait
    XX% matière grasse de lait
    XX% lait sec dégraissé
  • 44% M.G.
    XX% beurre cacao
    XX% matière grasse de lait
Moulage
Enrobage
Tablette
Mousse
Glace
Ganache
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Un accompagnement premium

 

Une forte communauté

Un assemblage exclusif pour des réalisations de caractères

Les chocolats Grands Accords sont issus de l'association de fèves de cacao de qualité qui fait résonner des notes aromatiques uniques dans une parfaite harmonie. Ces créations exclusives émanent du savoir-faire chocolatier de la manufacture Micherl CLUIZEL, perpétué depuis trois générations, et sont idéales pour les professionnels et amateurs qui recherchent un chocolat de qualité, aux notes aromatiques intenses pour des réalisations de caractères. 

Une effusion de notes gustatives

Laissez-vous surprendre par sa texture fondante et crémeuse et retrouvez chacune de ses saveurs naturellement présentes dans cet assemblage : gâteau au beurre, lait vanillé, crème dessert vanillé, légères notes de caramel et de fraîcheur.

Un chocolat 100% naturel

L'engagement Ingrédients Nobles vous  assure que seuls du pur beurre de cacao, de la vanille Bourbon en gousse et du sucre sont entrés dans sa composition. Comme tous les chocolats de la Manufacture Michel CLUIZEL, il est garanti sans soja ni arômes ajoutés au cours de la fabrication.

Un format facile d'utilisation 

Les chocolats Michel CLUIZEL se présente sous la forme de Mini Grammes®, pastilles de 1/4 de gramme, pour une utilisation facile, rapide et précise.

Ingrédients : beurre de cacao, sucre, lait entier en poudre, lait écrémé en poudre, émulsifiant (lécithine de colza), vanille Bourbon en gousse. Présence possible de fruits à coque et gluten.

CLU00010-2
1 Produits

Fiche technique

Chocolat
Blanc

Références spécifiques

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29/03/2021
Poids : 500 g
Commande faite régulièrement donc très bon
07/02/2021
Poids : 500 g
Incroyable par sa finesse
12/12/2020
Poids : 500 g
Parfait. Goûtu

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