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Ce chocolat de couverture Madirofolo biologique noir 65% de Cacao Barry se distingue par son acidité très fort et son cacao très prononcé. Ce chocolat révèle une certaine amertume agrémentée de notes d'agrumes.
Il est constitué uniquement de fèves de cacao biologiques de plantation Madirofolo au cœur d'un parc naturel du Pérou à l l'environnement luxuriant.
Accords : Vanille, Spéculoos, Safran, Réglisse, Cumbawa, Pamplemousse, Rose, Citron Vert Calamondin, Xerès type Pedro Ximénez, Caramel, Vinaigre de Xérès, Thé Blanc de Chine.
Sa fluidité rend ce chocolat de couverture idéal pour obtenir des coques plus fines et plus dures avec un brillant élevé et donc excellent pour l'application d'une mince couche de chocolat sur les biscuits présentant une grande surface.
Un parrainage avantageux
Livraison gratuite dès 69€ avec Mondial Relay
Gratuité des retours
Une offre haute gamme
Un accompagnement premium
Une forte communauté
Avec ce chocolat de couverture biologique noir 65% laissez-vous transporter au cœur de la plantation Madirofolo situé au nord de Madagascar entouré de Tamariniers qui donnes aux fèves un goût fruité unique.
Très acide et fort en cacao, ce chocolat de couverture noir révèle une certaine amertume et des notes fruitées d'agrumes.
Grâce à ces propriété de fluidité, ce chocolat est idéal pour les moulages.
Ses notes florales vous permettront d'oser de nombreux accords aussi bien en chocolaterie (tablette moulage, enrobage) : Vanille, Spéculoos, Safran, Réglisse, Cumbawa, Pamplemousse, Rose, Citron Vert Calamondin, Xerès type Pedro Ximénez, Caramel, Vinaigre de Xérès, Thé Blanc de Chine.
La taille des "Pistoles" Cacao Barry (+/- 2 g) vous faciliteront la vie pour un dosage pratique et précis une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée.
couteaux-a-huitres
Couteau à huître crapaud bois 6 cmchocolats-de-couverture
Zephyr blanc 34% Chocolat de couverturechocolats-de-couverture
Venezuela noir 72% Chocolat de couverturechocolats-de-couverture
Alto El Sol noir 65% Chocolat de couverture...chocolats-de-couverture
Alunga lait 41% Chocolat de couverturechocolats-de-couverture
Ghana lait 40% Chocolat de couverturechocolats-de-couverture
Zephyr blanc 34% Chocolat de couverturechocolats-de-couverture
Alto El Sol noir 65% Chocolat de couverture...chocolats-de-couverture
Mexique noir 66% Chocolat de couverturechocolats-de-couverture
Grands Accords Infini Noir 99% Chocolat de...chocolats-de-couverture
Plantation Vila Gracinda Noir 67% Chocolat de...chocolats-de-couverture
Grands Accords Kayambe Noir 72% Chocolat de...chocolats-de-couverture
Inaya noir 65% Chocolat de couverturechocolats-de-couverture
Ruby 47,3% Chocolat de couverturechocolats-de-couverture
Lactée Caramel lait aromatisée 31% Chocolat...chocolats-de-couverture
Equateur noir 76% Chocolat de couverturechocolats-de-couverture
Plantation Riachuelo Noir 70% Chocolat de...chocolats-de-couverture
Venezuela noir 72% Chocolat de couverturechocolats-de-couverture
Plantation La Laguna Lait 47% Chocolat de...chocolats-de-couverture
Papouasie lait 35% Chocolat de couverturemoule-a-chocolat
Pack sucettes au chocolat : Moule - Chocolat...