Chocolat de couverture 811 - Poids : 400 g

  • Nouveau
Chocolat de couverture 811 CALLEBAUT
Callebaut - Ref.811-E0-D94
6,58 € TTC

(6,23 € HT)

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Afin d’obtenir un goût rond et parfaitement équilibré, Le chocolat de couverture 811 de Callebaut est le mélange de fèves de cacao de trois origines différentes : Côte d’Ivoire, Ghana et Équateur

Profil gustatif
  • 4
    goût cacao
  • 4
    grillé
  • 3
    amer
  • 2.5
    doux
  • 1
    vanille
  • 1
    acidulé
  • 0.5
    fruité
  • 0
    floral

Accords : Vanille, Réglisse, Menthe, Aneth, Cardamome, Raki, Porto, Kriek Bellevue, Guiness, Grenadine, Noix de Macadamia, Huile D'Olive.

Sa fluidité rend le chocolat de couverture 811 idéal pour obtenir des coques plus fines et plus dures avec un brillant élevé et donc excellent pour l'application d'une mince couche de chocolat sur les biscuits présentant une grande surface.

Fluidité
Very high fluidity
 
 
 
 
 
  • 54,5 % cacao
    36,6 % beurre cacao
    19,4% cacao sec dégraissé
  • 45 % M.G.
    36,6 % beurre cacao
    0 % matière grasse de lait
Poids
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Chocolat de couverture 811 de Callebaut

L’une des authentiques recettes d’Octaaf Callebaut, devenue emblématique de la marque dans le monde entier. La torréfaction des fèves entières est la garantie de son goût corsé, au corps de cacao robuste avec de légères notes fruitées.

Ce maître de l’équilibre s’associe parfaitement avec une grande variété d’ingrédients et s’adapte à tous les usages, qu’il s’agisse de confiserie, biscuits sauces ou boissons.

Pour un résultat parfait à chaque fois.

Association d'idée : Vanille, Réglisse, Menthe, Aneth, Cardamome, Raki, Porto, Kriek Bellevue, Guiness, Grenadine, Noix de Macadamia, Huile D'Olive.

811-E0-D94
CAL00018-1

Fiche technique

Chocolat
Noir

Références spécifiques

ean13
5410522556605

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