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Les ustensiles

Pour Parlapapa, la pâtisserie est un art majeur qui exige plus que tout autre mode de préparation culinaire la perception des formes, des couleurs, des volumes et surtout, dès le départ, la réussite est conditionnée essentiellement par la pesée exacte des produits utilisés et par l'utilisation d'ustensiles de qualité. Ainsi, voici toute une gamme d'ustensiles indispensables pour préparer vos desserts et pâtisseries : bassines, cuillères à glace, corne, couteaux à génoise, pistons, découpoirs, douilles, roulettes, rubans à pâtisserie, spatules, pinceaux, poches à douille, rouleau à pâtisserie, tamis, tapis silicone... Chaque passionné de pâtisserie trouvera l'ustensile qui lui manque..Une question ?Demandez la réponse à [email protected] ou au 09 515 327 62.
La cuisson

La cuisson est une étape-clé en pâtisserie. La plaque à pâtisserie est certainement l'un des ustensiles les plus utilisés en cuisine. En effet, elle est employée pour la cuisson au four des pâtisseries et autres. Parlapapa a sélectionné pour vous les meilleurs ustensiles de cuisson : toiles, tapis, plaques, tôles, papiers, feuilles... Notre fournisseur De buyer propose des produits appréciés par les professionnels pour les particuliers. Cette entreprise née en 1830 possède les labels Entreprise du Patrimoine Vivant, Engagé RSE et bien sûr Made in France.
Les cercles

La pâtisserie est un art et une science: elle offre la perspective de donner libre cours à la créativité et de tester de multiples combinaisons. Parlapapa a sélectionné pour vous des cercles et cadres à pâtisserie qui vous garantissent précision et esthétisme dans la confection de vos entremets, mousses, tartes et autres gourmandises. Parlapapa vous présente donc des cadres carrés, cadres rectangles et cercles extensibles. Vous trouverez aussi des cercles à entremets et cercles à tartes non extensibles. Ils seront cannelés, perforés, à bord droit ou à bord roulé. Enfin, des cercles haut à pain-surprise et des cercles en forme de coeur sont disponibles. Parlapapa propose aux passionnés de la pâtisserie du matériel de professionnel de la marque De buyer, entreprise française fondée en 1830.
Les moules

Le moule à gâteau est un ustensile indispensable en pâtisserie et il en existe une multitude pour vous permettre de laisser libre court à votre créativité. En silicone, en inox, à charnière, à fond amovible, rond carré...une multitude de possibilités pour satisfaire tous les gourmands ! Parlapapa vous propose de nombreuses sortes comme les moules à tarte, moules à soufflé, moules à manqué, moule à cake, moules à madeleine... tous en différentes tailles. le dessert sera toujours un moment tant attendu par les petits et les grands. Tous ces moules proviennent de grandes marques françaises de la cuisine et pâtisserie, à savoir De buyer, Pillivuyt, Emile Henry..
Les ingrédients

De bons ustensiles sont indispensables pour réaliser des recettes de chef mais tout autant que les ingrédients. Parce que la cuisine c'est un peu de la chimie alors chaque ingrédient est important et encore plus en pâtisserie. Le beurre de cacao vous aidera à tempérer votre chocolat mais aussi à avoir une cuisine plus saine, voir l'<a href="https://www.parlapapa.com/module/ybc_blog/blog?id_post=87&url_alias=mycryo-recette-preparation-sucre-sale-cuisson-chocolat-beurre-cacao"> article sur le beurre de cacao mycryo</a>. Parlapapa vous propose les chocolats de Cacao Barry, Callebaut et Michel Cluizel, rien que du haut de gamme au meilleur prix.Parmi ces chocolats, il y a les chocolats de couverture, chocolats à pâtisser, chocolats résistants à la cuisson, les croustillants et les chocolats de décoration. Vous raffolerez aussi des pâtes à base de fruits secs. Enfin, les colorants vous permettront de réaliser d'extraordinaires créations culinaires qui écarquilleront les yeux des petits comme des grands et régaleront leurs papilles.

Arômes alimentaires

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arome-de-fruits-secs

Marron Note fruité épicée Arôme alimentaire professionnel...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire de marron de Sevarome à vos gâteaux, glaces, pâtisseries, confiseries et chocolats. Cet arôme...

42,24 €

arome-de-fruits-secs

Noix Note chaude puissante Arôme naturel alimentaire...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire naturel de noix de Sevarome à vos confiseries, biscuits, viennoiseries et autres produits de...

75,27 €

Noisette Note torréfiée légère Arôme alimentaire professionnel 3316 - 100g

arome-de-fruits-secs

Noisette Note torréfiée légère Arôme alimentaire...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire noisette de Sevarome à votre préparation telle qu'une pâte à gâteau, brioche, viennoiseries ou...

8,40 €

arome-de-fruits

Framboise Note fruité frais Arôme alimentaire naturel...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire naturel de framboise de Sevarome à vos glaces, pâtisseries, ganaches, biscuits et viennoiserie et...

131,96 €

Pâte de Pistache Aromatisée professionnel SEVAROME

1 avis

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Pâte de Pistache Aromatisée professionnel 4295

Cet pâte de pistache aromatisée et colorée de Sevarome est à usage professionnel uniquement. Dosage 60g au kg (6% de la masse). Ancienne...

55,15 €

Pâte de Noix Extra Fine professionnel 3256 SEVAROME

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Pâte de Noix Extra Fine professionnel 3256

Cet pâte de noix extra fine de Sevarome est à usage professionnel uniquement. Dosage 30g au kg. Ancienne référence: PFS.SK000.3256...

42,55 €

arome-de-fruits-secs

Pistache Note Fruitée Arôme alimentaire Naturel...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire pistache de Sevarome à vos crèmes glacées, sorbets, ganaches, mousses, financiers, brioches,...

133,43 €

arome-de-fruits-secs

Noisette Note torréfiée Arôme alimentaire professionnel 2907

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire noisette de Sevarome à votre préparation telle qu'une mousse, ganache, pâte à gâteau, brioche,...

61,93 €

Noisette Note torréfiée pralinée Arôme alimentaire professionnel 1145 SEVAROME

arome-de-fruits-secs

Noisette Note torréfiée pralinée Arôme alimentaire...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire noisette de Sevarome à votre préparation telle qu'une pâte à gâteau, brioche, viennoiseries ou...

5,01 €

Noix Note fruit sec Arôme alimentaire naturel professionnel SEVAROME

2 avis

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Noix Note fruit sec Arôme alimentaire naturel...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire naturel noix de Sevarome à vos brioches, viennoiseries, et aussi à vos ganaches et autres...

4,40 €

arome-de-fruits

Framboise Note cuite Arôme alimentaire professionnel 2845

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire framboise de Sevarome à vos confiseries et biscuits. Cet arôme professionnel est concentré et...

6,02 €

Amande Amère Arôme alimentaire naturel professionnel 5609 SEVAROME

4 avis

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Amande Amère Arôme alimentaire naturel professionnel 5609

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire naturel amande amère de Sevarome à vos macarons, financiers, brioches, viennoiseries, ou à votre...

4,66 €

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Pâte de Noisette Arôme naturel alimentaire professionnel...

Cet arôme de noisette en pâte de Sevarome est à usage professionnel uniquement. Dosage 30 à 40g au kg (3% à 4% de la masse). Ancienne référence:...

30,54 €

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Pâte de Noisette du Piemont IGP Arôme naturel alimentaire...

Cet arôme de noisette du Piemont IGP en pâte de Sevarome est à usage professionnel uniquement. Dosage 3g0 au kg (3% de la masse). Ancienne...

43,76 €

arome-de-fruits

Pâte de Banane Arôme et Colorant naturel alimentaire...

Cet arôme et colorant naturel de banane en pâte de Sevarome est à usage professionnel uniquement. Dosage 30 à 50g au kg (3% à 5% de la masse)....

28,37 €

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Noix de coco Note pulpe fraîche Arôme alimentaire...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire noix de coco de Sevarome à vos glaces, pâtisseries, biscuits et autres produits laitiers. Cet...

40,03 €

Pâte de Noix de coco Arôme alimentaire professionnel SEVAROME

arome-de-fruits

Pâte de Noix de coco Arôme alimentaire professionnel 1007

Cet arôme de noix de coco en pâte de Sevarome est à usage professionnel uniquement. Dosage 50g au kg (5% de la masse). Ancienne référence:...

23,36 €

arome-de-fruits

Pâte de Noix de coco sucré 50% Arôme naturel alimentaire...

Cet arôme naturel de noix de coco sucrée à 50% en pâte de Sevarome est à usage professionnel uniquement. Dosage 150g au kg (15% de la masse)....

21,00 €

arome-de-fruits

Pâte de Noix de coco Arôme naturel alimentaire...

Cet arôme naturel de noix de coco en pâte de Sevarome est à usage professionnel uniquement. Dosage 30 à 50g au kg (3% à 5% de la masse)....

31,07 €

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Pêche Note fruitée pêche jaune Arôme alimentaire naturel...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire pêche de Sevarome à vos crèmes glacées, sorbets, ganaches, mousses, financiers, brioches,...

4,50 €

Abricot Note fraîche Arôme alimentaire naturel professionnel 4425 SEVAROME

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Abricot Note fraîche Arôme alimentaire naturel...

L'abricot est le fruit par excellence de la saison estivale, il est particulièrement apprécié dans les pâtisseries pour son profil aromatique riche...

7,19 €