Les ingrédients

Vente de produits de pâtisserie - Ingrédients de qualité - Parlapapa

De bons ustensiles sont indispensables pour réaliser des recettes de chef mais tout autant que les ingrédients. Parce que la cuisine c'est un peu de la chimie alors chaque ingrédient est important et encore plus en pâtisserie.

Le beurre de cacao vous aidera à tempérer votre chocolat mais aussi à avoir une cuisine plus saine, voir l' article sur le beurre de cacao mycryo.

Parlapapa vous propose les chocolats de Cacao Barry, Callebaut et Michel Cluizel, rien que du haut de gamme au meilleur prix.Parmi ces chocolats, il y a les chocolats de couverture, chocolats à pâtisser, chocolats résistants à la cuisson, les croustillants et les chocolats de décoration. Vous raffolerez aussi des pâtes à base de fruits secs.

Enfin, les colorants vous permettront de réaliser d'extraordinaires créations culinaires qui écarquilleront les yeux des petits comme des grands et régaleront leurs papilles.

Il y a 276 produits.

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Extrait de Rose Arôme alimentaire naturel professionnel 3083 SEVAROME

arome-de-plantes

Extrait de Rose Arôme alimentaire naturel professionnel 3083
Ajoutez quelques gouttes de cet arôme naturel alimentaire à base d'extrait de rose sous forme alcoolique de Sevarome  à vos glaces, confiseries,...
199,08 € Prix
SEVAGEL 64/G Stabilisateur pour glaces SEVAROME

stabilisateurs

SEVAGEL 64/G Stabilisateur pour glaces 3087
Ce mélange de poudre de caroube et de carraghénane SEVAGEL 64/G de Sevarome est à usage professionnel uniquement.   Dosage 4 à 6g au kg (0.04 à...
65,04 € Prix
Pâte à tartiner Praliné 78% à l'ancienne Michel Cluizel
2 avis

pates-a-tartiner

Pâte à tartiner Praliné 78% à l'ancienne
Plus qu’une simple pâte à tartiner, cette pâte au praliné à l'ancienne 78 % de la Manufacture Cluizel révèle un véritable concentré de saveurs....
8,77 € Prix
Café Plein Arôme alimentaire naturel professionnel 1002 SEVAROME

arome-de-cafe

Café Plein Arôme alimentaire naturel professionnel 1002
Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire naturel café plein arôme de Sevarome à vos pâtisseries, ganaches, crèmes glacée, brioche,...
6,11 € Prix
Truffe Note puissante Arôme alimentaire professionnel 3221 SEVAROME
1 avis

arome-de-champignons

Truffe Note puissante Arôme alimentaire professionnel 3221
Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire truffe de Sevarome à vos préparations salées tels qu'un risotto ou simplement une omelette et...
11,62 € Prix
  • -20%
Grué de cacao CACAO BARRY
8 avis

100-cacao

Grué de cacao
Cacao Barry apporte le plus grand soin à la torréfaction de ses fèves de cacao afin de vous garantir tout le croquant et l'amertume du cacao. Le...
5,74 € Prix de base -20% 7,18 € Prix
Praliné 50% Amandes Noisettes CACAO BARRY
20 avis

pates-a-base-de-fruits-secs

Praliné 50% Amandes Noisettes
Ce praliné gourmand, issu d’un mélange de noisettes et d’amandes, sélectionnées avec soin, offre une texture lisse et un goût raffiné de fruits...
24,33 € Prix
Chocolat noir Force Noire 50% CACAO BARRY
16 avis

chocolats-a-patisser

Chocolat noir Force Noire 50%
Ce chocolat Force Noire 50% de la gamme Héritage de Cacao Barry vous séduira par son goût équilibré de  cacao et une belle rondeur en bouche....
14,68 € Prix
Pailleté feuilletine pur beurre CACAO BARRY
9 avis

croustillants

Pailleté feuilletine pur beurre
Le Pailleté feuilletine pur beurre de Cacao Barry est idéal pour apporter du croustillant à vos entremets au chocolat et vos préparations pralinés....
5,36 € Prix
Drops de chocolat 7500 Cacao 50% CACAO BARRY
13 avis

resistants-a-la-cuisson

Drops de chocolat 7500 Cacao 50%
Ces délicieux éclats de chocolat noir de qualité supérieure (50% de cacao) sont à cuire ou à incorporer dans les desserts. Applications:...
15,22 € Prix
Tanzanie noir 75% Chocolat de couverture CACAO BARRY
8 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture Tanzanie 75%
Ce chocolat de couverture noir Origine Tanzanie 75% de Cacao Barry s'agrémentant de belles notes florales allie harmonieusement l'acidité à...
22,43 € Prix
Cerise Note puissante Arôme naturel alimentaire professionnel 2236 SEVAROME

arome-de-fruits

Cerise Note puissante Arôme naturel alimentaire...
Ajoutez quelques gouttes de cet arôme naturel alimentaire cerise de Sevarome et apporter une note puissante amandée de cerise à vos pâtisseries,...
31,20 € Prix
Caramel Note puissante de caramel lacté Arôme alimentaire professionnel 2035 SEVAROME

arome-de-caramel

Caramel Note puissante de caramel lacté Arôme alimentaire...
Avec quelques gouttes de cet arôme alimentaire caramel de ce flacon de Sevarome , ajoutez une note puissante de caramel lacté à vos sucreries et à...
73,87 € Prix
Tutti-frutti Arôme alimentaire professionnel 1611 SEVAROME

arome-de-bonbon

Tutti-frutti Arôme alimentaire professionnel 1611
Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire de Tutti-Frutti de Sevarome à vos chocolats. Cet arôme professionnel est concentré et seules...
43,73 € Prix
Marron Note fruité épicée Arôme alimentaire professionnel 1313 SEVAROME

arome-de-fruits-secs

Marron Note fruité épicée Arôme alimentaire professionnel...
Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire de marron de Sevarome à vos gâteaux, glaces, pâtisseries, confiseries et chocolats. Cet arôme...
40,03 € Prix
SEVAGEL 64/S Stabilisateur pour glaces et sorbets SEVAROME

stabilisateurs

SEVAGEL 64/S Stabilisateur pour glaces et sorbets 3088
Ce mélange de poudre de caroube SEVAGEL 64/S de Sevarome pour glaces et sorbets est à usage professionnel uniquement.   Dosage 2 à 4g au kg (0.02...
107,76 € Prix
Coffret Manufacture Noir & Lait n°15 MICHEL CLUIZEL

chocolats-ganaches-fritures

Coffret Manufacture Noir & Lait n°15
Ce que vous aurez de meilleur au creux de votre main, c’est ce que vous promet ce coffret Manufacture n°15 Lait & Noir de la Manufacture...
20,90 € Prix
Pâte à tartiner noisettes 42%
3 avis

pates-a-tartiner

Pâte à tartiner noisettes 42%
Découvrez la douceur de notre pâte à tartiner artisanale, riche en noisettes à 42%.  100 % naturelle, gourmande, délicieusement lisse et souple,...
7,32 € Prix
Rhum Note rhum fruité Arôme alimentaire professionnel 6644 SEVAROME
1 avis

arome-d-alcool

Rhum Note rhum fruité Arôme alimentaire professionnel 6644
Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire rhum de Sevarome à vos crèmes glacées, macarons, financiers, brioches, viennoiseries, ou à votre...
5,21 € Prix
Poudre de cacao Extra Brute CACAO BARRY
9 avis

100-cacao

Poudre de cacao Extra Brute
Le cacao en poudre Extra Brute Cacao Barry est un cacao sans sucres ajoutés, très goûteux, d'un rouge lumineux et intense, idéal  pour enrober vos...
15,47 € Prix
Croustillant Pralin Feuilletine CACAO BARRY

croustillants

Croustillant Pralin Feuilletine
Le prêt à l'emploi Pralin Feuilletine de Cacao Barry est constitué d'un praliné amandes noisettes, d'un véritable chocolat de couverture au lait et...
31,07 € Prix
Praliné 70 % pistaches CACAO BARRY
1 avis

pates-a-base-de-fruits-secs

Praliné 70 % pistaches
Ce délicieux praliné 70 % Cacao Barry se distingue par sa couleur d’un vert intense. Il est constitué de pistaches cultivées en Méditerranée qui...
65,88 € Prix
Chunks noirs 39,1% cacao Taille M
25 avis

resistants-a-la-cuisson

Chunks noirs 39,1% cacao Taille M
Les morceaux de chocolat noir (39,1% cacao) Chunks de Callebaut, délicieusement intenses restent croquants même après cuisson. Les chunks noir de...
7,73 € Prix
 Venezuela noir 72% Chocolat de couverture CACAO BARRY
5 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture Venezuela 72%
Ce chocolat de couverture noir Origine Venezuela 72% de Cacao Barry présente un parfait équilibre entre un goût de cacao puissant et de belles...
24,32 € Prix
Sorbitol E420i en poudre SEVAROME

sucres

Sorbitol E420i en poudre
Sorbitol (E420i) de SEVAROME en poudre blanche, inodore, très soluble dans l'eau, qui est obtenue par hydrogénation du dextrose et cristallisation....
19,92 € Prix
Citron Note fraîche Arôme naturel alimentaire professionnel 4050 SEVAROME

arome-d-agrumes

Citron Note fraîche Arôme naturel alimentaire...
Ajoutez quelques gouttes de cet arôme naturel alimentaire citron de Sevarome et apporter une note fraiche de citron à vos pâtisseries, glaces et...
38,93 € Prix
Gentiane Arôme alimentaire naturel professionnel 5195 SEVAROME

arome-de-plantes

Gentiane Arôme alimentaire naturel professionnel 5195
Ajoutez quelques gouttes de cet arôme naturel alimentaire de gentiane de Sevarome  à vos sucreries et à vos pâtisseries. Cet arôme professionnel...
43,28 € Prix
Noix Note chaude puissante Arôme naturel alimentaire professionnel 5275 SEVAROME

arome-de-fruits-secs

Noix Note chaude puissante Arôme naturel alimentaire...
Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire naturel de noix de Sevarome à vos confiseries, biscuits, viennoiseries et autres produits de...
71,35 € Prix
SEVAGEL 65/S Stabilisateur pour glaces et sorbets SEVAROME
2 avis

stabilisateurs

SEVAGEL 65/S Stabilisateur pour glaces et sorbets 4001
Ce mélange de poudre de caroube et de gomme de guar SEVAGEL 65/S de Sevarome pour glaces et sorbets est à usage professionnel uniquement.   Dosage...
79,31 € Prix
Coffret Manufacture Noir n°15 MICHEL CLUIZEL
1 avis

chocolats-ganaches-fritures

Coffret Manufacture Noir n°15
Ce que vous aurez de meilleur au creux de votre main, c’est ce que vous promet ce coffret Manufacture n°15 de la Manufacture Cluizel. Laissez vous...
20,90 € Prix
Poudre de cacao Plein Arôme CACAO BARRY
2 avis

100-cacao

Poudre de cacao Plein Arôme la plus brune
Le cacao en poudre plein arôme Cacao Barry est un cacao sans sucres ajoutés, très noir et parfumé idéal  pour enrober vos truffes, saupoudrer vos...
16,30 € Prix
 Chunks lait 25% cacao Taille M
27 avis

resistants-a-la-cuisson

Chunks lait 25% cacao Taille M
Les morceaux de chocolat lait (25% cacao) Chunks de Callebaut, délicieusement intenses aux notes de crèmes et de caramel, restent croquants même...
8,18 € Prix
Colorant rouge liposoluble Non Azoique Power Flowers™
19 avis

colorants-alimentaires

Colorant rouge liposoluble Non Azoique Power Flowers™
À base de beurre de cacao rouge non azoïque, les colorants liposolubles Power Flowers™ vous permettent de colorer vos créations rapidement,...
8,82 € Prix
Saint Domingue noir 70% Chocolat de couverture CACAO BARRY
13 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture Saint Domingue 70%
Ce chocolat de couverture noir Origine Saint Domingue 70% de Cacao Barry se démarque par son goût très cacaoté marqué par une belle amertume et une...
21,65 € Prix
Citron Note fraîche zestée Arôme alimentaire professionnel 2950 SEVAROME

arome-d-agrumes

Citron Note fraîche zestée Arôme alimentaire...
Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire citron de Sevarome et apporter une notre fraîche et zestée à vos boissons. Cet arôme...
28,77 € Prix
Caramel Note beurre Arôme alimentaire professionnel 1033 SEVAROME

arome-de-caramel

Caramel Note beurre Arôme alimentaire professionnel 1033
Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire caramel de Sevarome à vos chocolats, biscuits et pâtisseries. Le dosage recommandé est de 1 à 3 g...
35,75 € Prix