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Les ustensiles

Pour Parlapapa, la pâtisserie est un art majeur qui exige plus que tout autre mode de préparation culinaire la perception des formes, des couleurs, des volumes et surtout, dès le départ, la réussite est conditionnée essentiellement par la pesée exacte des produits utilisés et par l'utilisation d'ustensiles de qualité. Ainsi, voici toute une gamme d'ustensiles indispensables pour préparer vos desserts et pâtisseries : bassines, cuillères à glace, corne, couteaux à génoise, pistons, découpoirs, douilles, roulettes, rubans à pâtisserie, spatules, pinceaux, poches à douille, rouleau à pâtisserie, tamis, tapis silicone... Chaque passionné de pâtisserie trouvera l'ustensile qui lui manque..Une question ?Demandez la réponse à [email protected] ou au 09 515 327 62.
La cuisson

La cuisson est une étape-clé en pâtisserie. La plaque à pâtisserie est certainement l'un des ustensiles les plus utilisés en cuisine. En effet, elle est employée pour la cuisson au four des pâtisseries et autres. Parlapapa a sélectionné pour vous les meilleurs ustensiles de cuisson : toiles, tapis, plaques, tôles, papiers, feuilles... Notre fournisseur De buyer propose des produits appréciés par les professionnels pour les particuliers. Cette entreprise née en 1830 possède les labels Entreprise du Patrimoine Vivant, Engagé RSE et bien sûr Made in France.
Les cercles

La pâtisserie est un art et une science: elle offre la perspective de donner libre cours à la créativité et de tester de multiples combinaisons. Parlapapa a sélectionné pour vous des cercles et cadres à pâtisserie qui vous garantissent précision et esthétisme dans la confection de vos entremets, mousses, tartes et autres gourmandises. Parlapapa vous présente donc des cadres carrés, cadres rectangles et cercles extensibles. Vous trouverez aussi des cercles à entremets et cercles à tartes non extensibles. Ils seront cannelés, perforés, à bord droit ou à bord roulé. Enfin, des cercles haut à pain-surprise et des cercles en forme de coeur sont disponibles. Parlapapa propose aux passionnés de la pâtisserie du matériel de professionnel de la marque De buyer, entreprise française fondée en 1830.
Les moules

Le moule à gâteau est un ustensile indispensable en pâtisserie et il en existe une multitude pour vous permettre de laisser libre court à votre créativité. En silicone, en inox, à charnière, à fond amovible, rond carré...une multitude de possibilités pour satisfaire tous les gourmands ! Parlapapa vous propose de nombreuses sortes comme les moules à tarte, moules à soufflé, moules à manqué, moule à cake, moules à madeleine... tous en différentes tailles. le dessert sera toujours un moment tant attendu par les petits et les grands. Tous ces moules proviennent de grandes marques françaises de la cuisine et pâtisserie, à savoir De buyer, Pillivuyt, Emile Henry..
Les ingrédients

De bons ustensiles sont indispensables pour réaliser des recettes de chef mais tout autant que les ingrédients. Parce que la cuisine c'est un peu de la chimie alors chaque ingrédient est important et encore plus en pâtisserie. Le beurre de cacao vous aidera à tempérer votre chocolat mais aussi à avoir une cuisine plus saine, voir l'<a href="https://www.parlapapa.com/module/ybc_blog/blog?id_post=87&url_alias=mycryo-recette-preparation-sucre-sale-cuisson-chocolat-beurre-cacao"> article sur le beurre de cacao mycryo</a>. Parlapapa vous propose les chocolats de Cacao Barry, Callebaut et Michel Cluizel, rien que du haut de gamme au meilleur prix.Parmi ces chocolats, il y a les chocolats de couverture, chocolats à pâtisser, chocolats résistants à la cuisson, les croustillants et les chocolats de décoration. Vous raffolerez aussi des pâtes à base de fruits secs. Enfin, les colorants vous permettront de réaliser d'extraordinaires créations culinaires qui écarquilleront les yeux des petits comme des grands et régaleront leurs papilles.

Les ingrédients

Vente de produits de pâtisserie - Ingrédients de qualité - Parlapapa

De bons ustensiles sont indispensables pour réaliser des recettes de chef mais tout autant que les ingrédients. Parce que la cuisine c'est un peu de la chimie alors chaque ingrédient est important et encore plus en pâtisserie.

Le beurre de cacao vous aidera à tempérer votre chocolat mais aussi à avoir une cuisine plus saine, voir l' article sur le beurre de cacao mycryo.

Parlapapa vous propose les chocolats de Cacao Barry, Callebaut et Michel Cluizel, rien que du haut de gamme au meilleur prix.Parmi ces chocolats, il y a les chocolats de couverture, chocolats à pâtisser, chocolats résistants à la cuisson, les croustillants et les chocolats de décoration. Vous raffolerez aussi des pâtes à base de fruits secs.

Enfin, les colorants vous permettront de réaliser d'extraordinaires créations culinaires qui écarquilleront les yeux des petits comme des grands et régaleront leurs papilles.

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aromes-alimentaires

Arôme alimentaire naturel Abricot professionnel

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire naturel abricot de Sevarome à votre préparation telle qu'une pâte à gâteau, brioche,...

7,90 €

2 avis

100-cacao

Grué de cacao

Cacao Barry apporte le plus grand soin à la torréfaction de ses fèves de cacao afin de vous garantir tout le croquant et l'amertume du cacao. Le...

5,60 €

Praliné 50% Amandes Noisettes CACAO BARRY

7 avis

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pates-a-base-de-fruits-secs

Praliné 50% Amandes Noisettes

Ce praliné gourmand, issu d’un mélange de noisettes et d’amandes, sélectionnées avec soin, offre une texture lisse et un goût raffiné de fruits...

20,80 €

Chocolat noir Force Noire 50% CACAO BARRY

7 avis

chocolats-a-patisser

Chocolat noir Force Noire 50%

Ce chocolat Force Noire 50% de la gamme Héritage de Cacao Barry vous séduira par son goût équilibré de cacao et une belle rondeur en bouche....

11,40 €

1 avis

decorations

Callets ™ sensation Noirs

Perles brillantes enrobées de chocolat 100 % noir (cacao 52,7 %). Dluo 24 mois. Conditionnement en 250 g ou 2,5 kg.

5,40 €

-35%

Pailleté feuilletine pur beurre CACAO BARRY

4 avis

croustillants

Pailleté feuilletine pur beurre

Le Pailleté feuilletine pur beurre de Cacao Barry est idéal pour apporter du croustillant à vos entremets au chocolat et vos préparations pralinés....

3,32 € -35% 5,10 €

Drops de chocolat 7500 Cacao 50% CACAO BARRY

6 avis

resistants-a-la-cuisson

Drops de chocolat 7500 Cacao 50%

Ces délicieux éclats de chocolat noir de qualité supérieure (50% de cacao) sont à cuire ou à incorporer dans les desserts. Applications:...

14,05 €

Tanzanie noir 75% Chocolat de couverture CACAO BARRY

3 avis

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chocolats-de-couverture

Tanzanie noir 75% Chocolat de couverture

Ce chocolat de couverture noir Origine Tanzanie 75% de Cacao Barry s'agrémentant de belles notes florales allie harmonieusement l'acidité à...

17,80 €

aromes-alimentaires

Arôme alimentaire naturel Amande Amère...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire naturel amande amère de Sevarome à vos macarons, financiers, brioches, viennoiseries, ou à votre...

4,90 €

4 avis

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100-cacao

Poudre de cacao Extra Brute

Le cacao en poudre Extra Brute Cacao Barry est un cacao sans sucres ajoutés, très goûteux, d'un rouge lumineux et intense, idéal pour enrober vos...

11,60 €

-25%

1 avis

decorations

Callets ™ sensation Lait

Perles brillantes enrobées de chocolat au lait (cacao 33,6 %, Lait 20,8 %). Dluo 18 mois. Conditionnement en 250 g ou 2,5 kg.

4,13 € -25% 5,50 €

10 avis

resistants-a-la-cuisson

Chunks noirs 39,1% cacao Taille M

Les morceaux de chocolat noir (39,1% cacao) Chunks de Callebaut, délicieusement intenses restent croquants même après cuisson. Les chunks noir de...

5,90 €

Venezuela noir 72% Chocolat de couverture CACAO BARRY

1 avis

chocolats-de-couverture

Venezuela noir 72% Chocolat de couverture

Ce chocolat de couverture noir Origine Venezuela 72% de Cacao Barry présente un parfait équilibre entre un goût de cacao puissant et de belles...

19,30 €

1 avis

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100-cacao

Poudre de cacao Plein Arôme

Le cacao en poudre plein arôme Cacao Barry est un cacao sans sucres ajoutés, très noir et parfumé idéal pour enrober vos truffes, saupoudrer vos...

12,50 €

-28%

2 avis

decorations

Callets ™ sensation Marbrés

Perles brillantes enrobées d'un mélange de chocolat blanc et noir. Dluo 12 mois. Conditionnement en 250 g ou 2,5 kg.

3,82 € -28% 5,30 €

-16%

13 avis

resistants-a-la-cuisson

Chunks lait 25% cacao Taille M

Les morceaux de chocolat lait (25% cacao) Chunks de Callebaut, délicieusement intenses aux notes de crèmes et de caramel, restent croquants même...

5,46 € -16% 6,50 €

Colorant rouge liposoluble Non Azoique Power Flowers™

9 avis

colorants-alimentaires

Colorant rouge liposoluble Non Azoique Power...

À base de beurre de cacao rouge non azoïque, les colorants liposolubles Power Flowers™ vous permettent de colorer vos créations rapidement,...

8,00 €

Saint Domingue noir 70% Chocolat de couverture CACAO BARRY

3 avis

chocolats-de-couverture

Saint Domingue noir 70% Chocolat de couverture

Ce chocolat de couverture noir Origine Saint Domingue 70% de Cacao Barry se démarque par son goût très cacaoté marqué par une belle amertume et une...

17,20 €

aromes-alimentaires

Arôme alimentaire Banane professionnel

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire banane de Sevarome à vos crèmes glacées, sorbets et glaces, et aussi à vos ganaches et autres...

5,40 €

2 avis

100-cacao

Beurre de cacao désodorisé

Ce beurre de cacao pur 100% de Cacao Barry est idéal pour fluidifier le chocolat destiné à être pulvérisé au pistolet. Il est sans odeur, et...

26,70 €

11 avis

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resistants-a-la-cuisson

Chunks blanc 20% Cacao Taille M

Les morceaux de chocolat blancs (21% cacao) Chunks de Callebaut, onctueux, riches et gourmands, restent croquants même après cuisson. Les chunks...

6,20 €

Colorant jaune liposoluble Non Azoique Power Flowers™

8 avis

colorants-alimentaires

Colorant jaune liposoluble Non Azoique Power...

À base de beurre de cacao jaune non azoïque, les colorants liposolubles Power Flowers™ vous permettent de colorer vos créations rapidement,...

11,00 €

Mexique noir 66% Chocolat de couverture CACAO BARRY

1 avis

chocolats-de-couverture

Mexique noir 66% Chocolat de couverture

Ce chocolat de couverture noir Origine Mexique 66% de Cacao Barry, après une attaque légèrement acide, libère en bouche des notes subtilement...

18,90 €

aromes-alimentaires

Arôme alimentaire naturel Caramel professionnel

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire naturel caramel de ce flacon de 100ml de Sevarome à vos crèmes glacées, sorbets et glaces, et...

4,90 €

Beurre de cacao Mycryo 0,55 kg CACAO BARRY

4 avis

100-cacao

Beurre de cacao Mycryo 0,55 kg

Le beurre de cacao Mycryo® est un produit pratique et naturel. Il est idéal pour vos applications salées vous garantissant la promesse d'une...

15,40 €

Colorant bleu liposoluble Non Azoique Power Flowers™

7 avis

colorants-alimentaires

Colorant bleu liposoluble Non Azoique Power...

À base de beurre de cacao bleu non azoïque, les colorants liposolubles Power Flowers™ vous permettent de colorer vos créations rapidement,...

7,00 €

Ghana lait 40% Chocolat de couverture CACAO BARRY

5 avis

chocolats-de-couverture

Ghana lait 40% Chocolat de couverture

Ce chocolat de couverture au lait Origine Ghana 40% de Cacao Barry, offre de belles saveurs de fruits rouges et de châtaignes enveloppées par un...

17,90 €

Arôme alimentaire naturel Caramel Beurre Salé professionnel SEVAROME

1 avis

aromes-alimentaires

Arôme alimentaire naturel Caramel Beurre Salé...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire naturel caramel beurre salé de ce flacon de 100ml de Sevarome à vos crèmes glacées, sorbets et...

4,90 €

Papouasie lait 35% Chocolat de couverture CACAO BARRY

2 avis

chocolats-de-couverture

Papouasie lait 35% Chocolat de couverture

Ce chocolat de couverture au lait Origine Papouasie 35% de Cacao Barry, laisse découvrir de crémeuses notes fruitées de noisettes relevées d'une...

18,00 €

aromes-alimentaires

Arôme alimentaire naturel Cassis professionnel

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire naturel cassis de Sevarome à vos crèmes glacées, sorbets et glaces, et aussi à vos ganaches et...

4,90 €

Zephyr blanc 34% Chocolat de couverture CACAO BARRY

5 avis

chocolats-de-couverture

Zephyr blanc 34% Chocolat de couverture

Ce chocolat de couverture blanc Zéphyr 34% de Cacao Barry très doux et peu sucré a une texture onctueuse facile à travailler et se démarque par un...

17,80 €

Arôme alimentaire naturel Citron professionnel SEVAROME

1 avis

aromes-alimentaires

Arôme alimentaire naturel Citron professionnel

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire naturel citron de Sevarome à vos crèmes glacées, sorbets et glaces, et aussi à vos ganaches et...

4,40 €

Colorant jaune citron poudre hydrosoluble professionnel SEVAROME

1 avis

colorants-alimentaires

Colorant jaune citron poudre hydrosoluble...

Avec le colorant alimentaire en poudre hydrosoluble jaune citron E 102 de Sevarome, vous pourrez enfin colorer toutes vos créations telles que vos...

4,40 €

-20%

Equateur noir 76% Chocolat de couverture CACAO BARRY

1 avis

chocolats-de-couverture

Equateur noir 76% Chocolat de couverture

Ce chocolat de couverture noir Origine Equateur 76% de Cacao Barry, d'une amertume puissante vous libérera en bouche une longue finale fruitée aux...

14,32 € -20% 17,90 €

-30%

aromes-alimentaires

Arôme alimentaire naturel Fleur d'Oranger 1L...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire naturel fleur d'oranger 1L de Sevarome à votre préparation telle qu'une mousse, ganache, pâte à...

5,53 € -30% 7,90 €

Moule sucette étoile en Tritan CACAO BARRY

moule-a-chocolat

Moule sucette étoile en Tritan

Génial ! Des sucettes en étoile de chocolat Cacao Barry. Fabriquez avec ce moule en Tritan (sans BPA) 6 sucettes au chocolat en forme d'étoile....

25,90 €

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