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Ce chocolat de couverture noir Origine Tanzanie 75% de Cacao Barry s'agrémentant de belles notes florales allie harmonieusement l'acidité à l’amertume intense du cacao.
Il est constitué uniquement de variétés de fèves de cacao Criollo et Trinitario provenant de Tanzanie.
Accords : Poivre, Spéculoos, Basilic, Citron Vert, Merlot, Noix, Huile D’Olive, Vinaigre Balsamique, Cassis, Groseille Rouge, Framboise, Yuzu, Ananas, Noix de Coco, Noix de Pécan, Grué de Cacao, Huile de Truffe, Viande Rouge, Noix de St Jacques, Cèpes.
Sa fluidité rend ce chocolat de couverture idéal pour obtenir des coques plus fines et plus dures avec un brillant élevé et donc excellent pour l'application d'une mince couche de chocolat sur les biscuits présentant une grande surface.
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Avec ce chocolat de couverture d'origine Tanzanie 75%, il est impossible de résister à l'envie de croquer dans ces "Pistoles" tant il est intense, onctueux et fondant.
Les arômes fruités de ces dernières libèrent en bouche une touche d'agressivité persistant longuement et conciliant toute la force brute, la chaleur et la puissance aromatique d'un cacao un peu sauvage.
Grâce à ces propriété de fluidité, ce chocolat est idéal pour les moulages.
Ses notes florales vous permettront d'oser de nombreux accords aussi bien en chocolaterie (ganache, moulage, enrobage), qu'en pâtisserie (ganache, biscuit, mousse, décor) ou en glacerie (sauce, glaces et sorbets) : Poivre, Spéculoos, Basilic, Citron Vert, Merlot, Noix, Huile D’Olive, Vinaigre Balsamique, Cassis, Groseille Rouge, Framboise, Yuzu, Ananas, Noix de Coco, Noix de Pécan, Grué de Cacao, Huile de Truffe, Viande Rouge, Noix de St Jacques, Cèpes.
La taille des "Pistoles" Cacao Barry (+/- 2 g) vous faciliteront la vie pour un dosage pratique et précis une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée.
Ingrédients : pâte de cacao Tanzanie, sucre, beurre de cacao, gousses de vanille broyées; Peut contenir : Lait.
arome-de-fruits-secs
Pistache Note amande amère Arôme alimentaire...aromates
Ail des ours ciselé biologique, 15 gchocolats-de-couverture
Chocolat noir de couverture 70-30-38 Strong 70.5%colorants-alimentaires
Colorant Orange spray Velly effet velours 250mldouille
Douille à bûche inox 6 dents100-cacao
Poudre de cacao Noir Intensechocolats-de-couverture
Chocolat blanc de couverture W2 28%croustillants
Praliné grains noisettes hachées caraméliséeschocolats-de-couverture
Chocolat lait de couverture Origine Papouasie 35%chocolats-de-couverture
Mini grammes Grands Accords Vanuari Lait 39% Chocolat de...chocolats-de-couverture
Chocolat noir de couverture 2815 Excellent 57.9%chocolats-de-couverture
Chocolat noir de couverture Philippines Rustic 68%chocolats-de-couverture
Chocolat au lait de couverture 823 33,6%chocolats-de-couverture
Mini grammes Grands Accords Kayambe Ivoire 36 % Chocolat...chocolats-de-couverture
Chocolat noir de couverture 70-30-44 Strong 70.3%chocolats-de-couverture
Chocolat blanc de couverture W2 28%chocolats-de-couverture
Chocolat noir de couverture Ocoa™ 70%chocolats-de-couverture
Nouveauté Chocolat de couverture Ruby RB2 32,8%chocolats-de-couverture
Mini grammes Grands Accords Vanuari Noir 63% Chocolat de...chocolats-de-couverture
Chocolat au lait de couverture 2665 33,3%chocolats-de-couverture
Chocolat noir de couverture Excellence 55%chocolats-de-couverture
Chocolat noir de couverture Origine Saint Domingue 70%chocolats-de-couverture
Chocolat noir de couverture Origine Venezuela 72%chocolats-de-couverture
Chocolat lait de couverture Origine Ghana 40%