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Le chocolat au lait de couverture 2665 33,3% de Callebaut est une référence appréciée pour son équilibre entre douceur, rondeur et facilité d’utilisation. Son profil aromatique met en avant des notes lactées et caramélisées, soutenues par une base cacao très douce, ce qui lui permet de plaire au plus grand nombre sans perdre en caractère.
Afin d’obtenir un goût rond et parfaitement équilibré, le chocolat de couverture 2665 de Callebaut est le mélange de fèves de cacao de trois origines différentes : Côte d’Ivoire, Ghana et Équateur.
Accords : Passion, Mangue, Abricot, Cassis, Framboise, Citron Vert, Fleur de sel, Caramel, Speculoos, Fève Tonka, Poivre de Timut, Noisette, Noix de Macadamia, Sésame noir, Café Arabica, Rhum Vieux, Thé Earl grey, Fromage de chèvre frais, Bacon grillé.
Sa fluidité rend le chocolat de couverture 2665 idéal pour obtenir des coques plus fines et plus dures avec un brillant élevé et donc excellent pour l'application d'une mince couche de chocolat sur les biscuits présentant une grande surface.
Un parrainage avantageux
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Le chocolat au lait de couverture 2665 33,3% de Callebaut est une référence appréciée pour son équilibre entre douceur, rondeur et facilité d’utilisation. Son profil aromatique met en avant des notes lactées et caramélisées, soutenues par une base cacao très douce, ce qui lui permet de plaire au plus grand nombre sans perdre en caractère.
Grâce à sa fluidité, il s’adapte à de nombreux usages en chocolaterie et en pâtisserie. Il se montre particulièrement à l’aise pour le moulage, tout en restant excellent pour les ganaches, les mousses, les enrobages et les décors.
Le 2665 se distingue par une vraie douceur en bouche. Son goût de lait bien présent, associé à des notes de caramel, en fait un chocolat idéal pour des créations consensuelles et gourmandes. Il convient parfaitement lorsque l’on recherche une couverture au lait plus tendre, plus ronde, avec une belle longueur sans excès d’amertume.
Sa fluidité élevée facilite le travail de fonte et améliore la régularité des résultats. Ce chocolat est particulièrement adapté au moulage de formes plus complexes, mais il fonctionne aussi très bien dans des ganaches lisses, des intérieurs de bonbons, des mousses, ou pour l’enrobage de pièces de pâtisserie.
Présenté en callets, il est simple à doser, rapide à faire fondre et plus confortable à utiliser en production comme à la maison. Ce format permet aussi d’ajuster facilement les quantités, sans casser de bloc.
Si vous cherchez un chocolat au lait de couverture fiable, fluide, doux et facile à intégrer dans de nombreuses recettes, le Callebaut 2665 est un excellent choix. C’est une couverture polyvalente, rassurante, et très agréable à travailler pour obtenir des résultats réguliers et gourmands.
Avec Callebaut 2665, vous choisissez un chocolat au lait de couverture qui allie douceur, technicité et constance, pour des créations aussi belles que gourmandes.
chocolats-de-couverture
Mini Grammes Grands Accords Elianza Lait 35% Chocolat de...chocolats-de-couverture
Mini grammes Grands Accords Infini Noir 99% Chocolat de...chocolats-de-couverture
Chocolat lait de couverture Lactée Caramel 31%chocolats-de-couverture
Chocolat noir de couverture FAVORITES MI-AMERE 58%chocolats-de-couverture
Chocolat noir de couverture Origine Venezuela 72%chocolats-de-couverture
Mini grammes Grands Accords Vanuari Noir 63% Chocolat de...chocolats-de-couverture
Mini grammes Grands Cru BIO San Martin Lait 48%...chocolats-de-couverture
Chocolat noir Bio de couverture Peru Zestina 65%chocolats-de-couverture
Chocolat noir de couverture Origine Mexique 66%chocolats-de-couverture
Chocolat noir de couverture Matsiro 70% de Madagascarchocolats-de-couverture
Chocolat ivoire de couverture Grands Accords ELIANZA 33%chocolats-de-couverture
Chocolat lait de couverture Lactée Barry 35.3%chocolats-de-couverture
Mini grammes Grands Accords Vanuari Lait 39% Chocolat de...chocolats-de-couverture
Chocolat noir de couverture Excellence 55%chocolats-de-couverture
Mini grammes Grands Accords Kayambe Noir 72% Chocolat de...chocolats-de-couverture
Chocolat noir de couverture Ocoa™ 70%