Chocolat ivoire de couverture Grands Accords ELIANZA 33% - Poids : 3 kg

Chocolat ivoire de couverture Grands Accords ELIANZA 33% MICHEL CLUIZEL
  • Chocolat ivoire de couverture Grands Accords ELIANZA 33% MICHEL CLUIZEL
  • Chocolat ivoire de couverture Grands Accords ELIANZA 33% MICHEL CLUIZEL
Michel Cluizel - Ref.20614
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Le chocolat blanc de couverture Elianza® Ivoire 33% de la Manufacture Cluizel se caractérise par des nuances délicates de lait mêlées à des saveurs de crème brûlée, de biscuit au beurre, de miel et de vanille, offrant ainsi une expérience de chocolat blanc hors du commun.

Fluidité
 
 
 
 
 
Sucre
 
 
 
 
 
Amertume
 
 
 
 
 
Intensité Arômatique
 
 
 
 
 

Notes gustatives Elianza Ivoire Cluizel

Avec son profil lacté et vanillé, ce chocolat de couverture est parfaitement adapté à l'enrobage, au moulage et à la confection de ganaches.

  • 33% cacao
    XX% beurre cacao
    XX% cacao sec dégraissé
  • XX% lait
    XX% matière grasse de lait
    XX% lait sec dégraissé
  • 38% M.G.
    XX% beurre cacao
    XX% matière grasse de lait

 

Moulage
Enrobage
Tablette
Ganache
Décor
Poids
Quantité
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Un assemblage exclusif pour des réalisations de caractères

Les chocolats Grands Accords sont issus de l'association de fèves de cacao de qualité qui fait résonner des notes aromatiques uniques dans une parfaite harmonie. Ces créations exclusives émanent du savoir-faire chocolatier de la manufacture Micherl CLUIZEL, perpétué depuis trois générations, et sont idéales pour les professionnels et amateurs qui recherchent un chocolat de qualité, aux notes aromatiques intenses pour des réalisations de caractères. 

Une effusion de notes gustatives

Laissez-vous surprendre par son caractère typique des chocolats noir au cacao intense et retrouvez chacune de ses saveurs naturellement présentes dans cet assemblage : notes intenses de fèves de cacao, accents de café grillé, effluves de bois de rose.

Un chocolat 100% naturel

L'engagement Ingrédients Nobles vous  assure que seuls du pur beurre de cacao, de la vanille Bourbon en gousse, de cannelle, de gingembre et du sucre sont entrés dans sa composition. Comme tous les chocolats de la Manufacture Michel CLUIZEL, il est garanti sans soja ni arômes ajoutés au cours de la fabrication.

Un format facile d'utilisation 

Les chocolats Michel CLUIZEL se présente sous la forme de Mini Grammes®, pastilles de 1/4 de gramme, pour une utilisation facile, rapide et précise.

20614
CLU00030-2
1 Produits

Fiche technique

Chocolat
Blanc

Références spécifiques

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