Chocolat au lait de couverture 823 33,6% - Poids : 400 g

  • -20%
Chocolat au lait de couverture 823 CALLEBAUT
Callebaut - Ref.823-E0-D94
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Afin d’obtenir un goût rond et parfaitement équilibré, Le chocolat de couverture 823 de Callebaut est le mélange de fèves de cacao de trois origines différentes : Côte d’Ivoire, Ghana et Équateur

Profil gustatif
  • 2.5
    goût cacao
  • 2.5
    goût torréfié
  • 3
    saveur caramel
  • 3
    doux
  • 1
    vanille
  • 3.5
    laiteux
  • 3.5
    crème
  • 0
    floral

Accords : Cannelle, Vanille, Clous de Girofle, Laurier, Cardamome, Mangue , Abricot, Citron Jaune, Cognac (Armagnac), Grappa, Leffe Blonde, Noix de Macadamia, Huile de Truffe, Lavande.

Sa fluidité rend le chocolat de couverture 823 idéal pour obtenir des coques plus fines et plus dures avec un brillant élevé et donc excellent pour l'application d'une mince couche de chocolat sur les biscuits présentant une grande surface.

Fluidité
Very high fluidity
 
 
 
 
 
  • 33,6 % cacao
    30,2 % beurre cacao
    3,4% cacao sec dégraissé
  • 21,8 % lait
    6% matière grasse de lait
    15,8 % lait sec dégraissé
  • 36,2 % M.G.
    30,2 % beurre cacao
    6 % matière grasse de lait
Poids
Quantité
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Chocolat de couverture 823 de Callebaut

Si vous cherchez un chocolat au lait emblématique apprécié par les chefs du monde entier, la recette N° 823 est celui qu’il vous faut. Imaginez une couleur chaude et profonde, un goût onctueux de cacao et des notes sucrées au caramel pour couronner le tout.

Ce chocolat adoré des chefs a un goût ample et une grande maniabilité. Mariez-le avec une grande variété de saveurs épicées, fruitées, lactées ou de liqueurs. Sa fluidité polyvalente le rend adapté à tous les usages.

Association d'idée : Cannelle, Vanille, Clous de Girofle, Laurier, Cardamome, Mangue , Abricot, Citron Jaune, Cognac (Armagnac), Grappa, Leffe Blonde, Noix de Macadamia, Huile de Truffe, Lavande.

823-E0-D94
CAL00019-1
4 Produits

Fiche technique

Chocolat
Lait

Références spécifiques

ean13
5410522556209
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Gérard B. 12/04/2026
Poids : 400 g
Très bon chocolat Les œufs so.t partis très vite
Laurent S.h. 01/04/2026
Poids : 10 kg
Bon produit
Bastien D. 19/03/2026
Poids : 10 kg
DLUO longue
Leticia S. 19/02/2026
Poids : 2,5 kg
J’adore ce chocolat et t le prix était très intéressant
Martine D. 21/01/2026
Poids : 2,5 kg
Très contente de la commande et du délais de livraison
Anne Marie B. 31/12/2025
Poids : 400 g
Livraison rapide pour produit correspondant à mes attentes
Farida S.m. 28/12/2025
Poids : 400 g
Un bon chocolat
Anush M. 27/12/2025
Poids : 2,5 kg
Très bon chocolat.
Prudence S. 08/12/2025
Poids : 10 kg
Delivery within 48 hours, prices reasonable. Would order again.
Laurent S.h. 28/11/2025
Poids : 2,5 kg
Bon produit
Stéphane M. 05/11/2025
Poids : 2,5 kg
Nous connaissons ce chocolat excellent, et à un prix très correct
Helene G. 03/10/2025
Poids : 2,5 kg
Un classique en pâtisserie, se travaille facilement
Carole G. 30/09/2025
Poids : 2,5 kg
ravie
Myriam C. 06/05/2025
Poids : 10 kg
Très bon chocolat
Ismahan R. 20/04/2025
Poids : 2,5 kg
Très bon produit
Noel G. 05/12/2024
Poids : 2,5 kg
Très bon produit

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