Chocolat lait de couverture Lactée Supérieur Barry 38.2% - Poids : 5 kg

  • -30,93 €
Chocolat lait de couverture Lactée Supérieur Barry 38.2% CACAO BARRY
  • Chocolat lait de couverture Lactée Supérieur Barry 38.2% CACAO BARRY
  • Chocolat lait de couverture Lactée Supérieur Barry 38.2% CACAO BARRY
  • Chocolat lait de couverture Lactée Supérieur Barry 38.2% CACAO BARRY
Cacao Barry - Ref.CHM-O38LSUP-E4-U72
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Ce chocolat de couverture au lait Lactée Supérieur Barry 38% de Cacao Barry, offre d'intenses notes de cacao pur associé à un délicieux bouquet de notes aromatiques en bouche.

Profil gustatif
  • 1.5
    goût cacao
  • 1.5
    grillé
  • 1.5
    caramel
  • 2
    sucré
  • 0.5
    vanille
  • 1
    fruité
  • 2.5
    lacté
  • 1.5
    crémeux

Il est constitué principalement de variétés de fèves de cacao de Côte d'Ivoire, des variété Trinitario et Forastero.

Accords : Cannelle, Fleur de sel, Romarin, Groseille, Banane, Pêche blanche, Prune jaune, Xérès Pedro Ximenés, Caramel, Sésame, Pignon de pin, Pain au levant, Cèpes, Truffe, Extrait de malt.  

Fluidité
Very high fluidity
 
 
 
 
 

Sa fluidité rend ce chocolat de couverture idéal pour obtenir des coques plus fines et plus dures avec un brillant élevé et donc excellent pour l'application d'une mince couche de chocolat sur les biscuits présentant une grande surface.

  • 38.2 % cacao
    31.6 % beurre cacao
    6.1 % cacao sec dégraissé
  • 23 % lait
    6.1 % matière grasse de lait
    16.4 % lait sec dégraissé
  • 38 % M.G.
    31.6 % beurre cacao
    6.1 % matière grasse de lait

 

Poids
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CAC00099-05
2 Produits

Fiche technique

Chocolat
Lait

Références spécifiques

ean13
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Nathalie P. 29/05/2025
Poids : 5 kg
Parfait
Jacques R. 14/05/2025
Poids : 20 kg
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