Chocolat noir de couverture Excellence 55% - Poids : 500 g

Chocolat de couverture noir Extra-Bitter Guayaquil CACAO BARRY
Cacao Barry - Ref.
12,44 € TTC

(11,79 € HT)

Taxes incluses Hors frais de port Livraison immédiate

Pas encore inscrits? Votre produit à 11,20 €, soit une remise de 10% comme cadeau de bienvenue !

Ce chocolat de couverture noir Excellence 55% de la gamme Pureté de Cacao Barry vous apportera un goût équilibré de chocolat aux notes douces et végétales. 

Il est constitué principalement de variétés de fèves de cacao de la variété Forastero de l'Afrique de l'Ouest.

Grâce au programme de Q Fermentation développé par Cacao Barry®, toutes les nuances de ce chocolat vous seront révélées et sublimeront vos préparations.

Fluidité
Very high fluidity
 
 
 
 
 

Ce chocolat de couverture est idéal pour vos moulages et bonbons et chocolat, ainsi que pour vos mousses et ganaches.

  • 55% cacao
    35% beurre cacao
    20% cacao sec dégraissé
  • 35% M.G.
    35% beurre cacao
    0% matière grasse de lait
Poids
Quantité
2 Produit(s) en stock.

100% sécurisés via Paypal
Un parrainage avantageux pour plus de remises  

Un parrainage avantageux

La livraison offerte dès 69€ d'achat pour la France métropolitaine avec Shop2Shop de Chronopost pour les colis < 30kg*  

Livraison gratuite dès 69€ avec Shop2Shop de Chronopost (France métropolitaine et < 30kg)*

Un problème? vous disposez de 30 jours pour changer d'avis.  

30 jours pour changer d'avis

Une offre haute gamme. Des produits professionnels pour tous.  

Une offre haute gamme

Un accompagnement premium et personnalisé chez Parlapapa  

Un accompagnement premium

Une forte communauté de passionnés  

Une forte communauté

Avec son goût parfaitement équilibré et sa douceur cacaotée aux notes végétales, Excellence 55% ouvre la voie à un monde infini de créations chocolatées.

Ce chocolat de couverture noir présente une texture fluide et veloutée, le rendant idéal pour une utilisation polyvalente dans toutes vos créations, que ce soit pour des mousses aériennes, des ganaches onctueuses, des enrobages élégants ou des moulages délicats.

Cette couverture, fabriquée avec passion en France, tire sa singularité aromatique des fèves soigneusement sélectionnées en provenance des plantations d'Afrique de l'Ouest dans lesquelles la technique Q-Fermentation™ est appliquée. Un procédé scientifique unique révélant les arômes les plus purs du cacao pour une expérience gustative raffinée et inoubliable.

En achetant ce produit Cacao Barry, vous contribuez à une filière cacao durable par le biais de la Fondation Cocoa Horizons qui soutient les objectifs de développement durable des Nations unies.

Son véritable goût de chocolat équilibré par sa doucheur chocolatée vous permettront d'oser de nombreux accords en chocolaterie (ganache, moulage, enrobage) : Poivre, Clous de girofle, citron vert, noisettes, violette.

La taille des "Pistoles" (+/- 2g) vous facilite la vie pour un dosage pratique et précis une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée.

CAC00097-0.5
2 Produits

Fiche technique

Chocolat
Noir

Références spécifiques

Cliquer ici pour donner un avis

Renee P. 13/11/2025
Poids : 5 kg
entière satisfaction. J'utilise ce produit depuis de nombreuses années.

Vous aimerez aussi

Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté...

  • -14,5%
 Venezuela noir 72% Chocolat de couverture CACAO BARRY
14 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture Origine Venezuela 72%
Ce chocolat de couverture noir Origine Venezuela 72% de Cacao Barry présente un parfait équilibre entre un goût de cacao puissant et de belles...
26,47 € Prix de base -14,5% 30,96 € Prix
Cercle à pâtisserie carré en inox H 45 mm DE BUYER INDUSTRIES
2 avis

cercles-rond

Cercle à pâtisserie carré en inox H 4,5 cm
Les cercles carré à pâtisserie de hauteur 4,5 cm De Buyer Industries sont parfaits pour les entremets à base de mousse, ayant une base de biscuit...
17,00 € Prix
Colorant jaune citron poudre hydrosoluble professionnel SEVAROME
2 avis

colorants-alimentaires

Colorant alimentaire jaune citron E102 poudre...
Avec le colorant alimentaire en poudre hydrosoluble jaune citron E102 de Sevarome, vous pourrez enfin colorer toutes vos créations telles que vos...
12,96 € Prix
  • -4,48%
Colorant naturel Rouge spray Velly effet velours 250ml Azo Free VIA DELLE ARTI
13 avis

colorants-alimentaires

Colorant naturel Rouge spray Velly effet velours 250ml...
Ce colorant alimentaire naturel rouge Velly, à base de beurre de cacao, en spray de 250 ml, de Via delle Arti, est idéal pour décorer d'un...
14,71 € Prix de base -4,48% 15,40 € Prix
Moule 35 empreintes Friture de Pâques CACAO BARRY

moule-a-chocolat

Moule à chocolat Friture de Pâques n°282 - 35 empreintes
Moule à chocolat friture de Pâques n°282 - Cacao Barry Prépare des fritures incontournables pour Pâques, faciles à glisser dans un sachet, à...
27,14 € Prix
Boite pâtissière blanche à savarin H 10 cm MALLARD FERRIERE
1 avis

boites-patissieres-blanches

Boite pâtissière blanche à savarin H 10 cm
Choisissez la Boîte Pâtissière Blanche à Savarin H 10 cm, une solution élégante et pratique pour la présentation et le transport de vos savarins et...
0,67 € Prix
  • -6,2%
Chocolat lait de couverture Lactée Supérieur Barry 38.2% CACAO BARRY
3 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat lait de couverture Lactée Supérieur Barry 38.2%
Ce chocolat de couverture au lait Lactée Supérieur Barry 38% de Cacao Barry, offre d'intenses notes de cacao pur associé à un délicieux bouquet de...
116,05 € Prix de base -6,2% 123,72 € Prix
  • -17,62%
Maryse haute température Manche Stop Glisse DEGLON

maryses

Maryse haute température Manche Stop Glisse
Maryse Haute Température – Manche Stop Glisse DEGLON : L’outil indispensable pour une préparation parfaite Améliorez vos préparations et réduisez...
6,78 € Prix de base -17,62% 8,23 € Prix

16 autres produits dans la même catégorie

  • -21,53%
Ocoa noir 70% Chocolat de couverture CACAO BARRY
50 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture Ocoa™ 70%
Ce chocolat de couverture noir Ocoa™ 70% de la gamme Pureté de Cacao Barry vous apportera son goût pur et intense de cacao relevé par une pointe...
21,18 € Prix de base -21,53% 26,99 € Prix
  • -10%
Nouveautés Chocolat de couverture Ruby RB2 47,3% CALLEBAUT
5 avis

chocolats-de-couverture

Nouveauté Chocolat de couverture Ruby RB2 32,8%
Callebaut repousse encore les limites avec son nouveau chocolat de couverture Ruby RB2. Son goût fruité est plus intense que jamais, relevé par des...
16,54 € Prix de base -10% 18,38 € Prix
  • -21%
Saint Domingue noir 70% Chocolat de couverture CACAO BARRY
44 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture Origine Saint Domingue 70%
Ce chocolat de couverture noir Origine Saint Domingue 70% de Cacao Barry se démarque par son goût très cacaoté marqué par une belle amertume et une...
22,50 € Prix de base -21% 28,49 € Prix
  • -35,08 €
Chocolat blanc de couverture Grands Accords Kayambe Ivoire 36 % MICHEL CLUIZEL
4 avis

chocolats-de-couverture

Mini grammes Grands Accords Kayambe Ivoire 36 % Chocolat...
Ce chocolat de couverture Ivoire Grands Accords Kayambe 36% de la Manufacture Michel CLUIZEL est un assemblage unique des meilleurs cacao et se...
140,32 € Prix de base -35,08 € 175,39 € Prix
  • -10%
Chocolat noir de couverture Matsiro 70% de Madagascar CACAO BARRY
4 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture Matsiro 70% de Madagascar
Matsiro, qui signifie « Délicieux » en malgache, est un chocolat de couverture noir à 70 %  exceptionnel. Les fèves, torréfiées en douceur pour en...
31,19 € Prix de base -10% 34,66 € Prix
  • -38,41 €
Chocolat noir de couverture Plantation Vila Gracinda 73% MICHEL CLUIZEL
6 avis

chocolats-de-couverture

Mini grammes Plantation Vila Gracinda Noir BIO 73%...
Chocolat de couverture Noir Biologique de Plantation Vila Gracinda 73% de la Manufacture Michel CLUIZEL révèle des accents de terre volcanique et...
153,65 € Prix de base -38,41 € 192,06 € Prix
  • -35,08 €
Chocolat noir de couverture Grands Accords Infini 99% MICHEL CLUIZEL
4 avis

chocolats-de-couverture

Mini grammes Grands Accords Infini Noir 99% Chocolat de...
Ce chocolat de  couverture Noir Grands Accords Infini 99% de la Manufacture Michel CLUIZEL est un assemblage unique des meilleurs cacao et se...
140,32 € Prix de base -35,08 € 175,39 € Prix
  • -24,05%
Alunga lait 41% Chocolat de couverture CACAO BARRY
55 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat lait de couverture Alunga™ 41%
Ce chocolat de couverture lait Alunga™ 41% de la gamme Pureté de Cacao Barry vous apportera son goût de cacao subtilement doux de lait....
21,10 € Prix de base -24,05% 27,78 € Prix
  • -15,42%
Lactée Caramel lait aromatisée 31% Chocolat de couverture  CACAO BARRY
19 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat lait de couverture Lactée Caramel 31%
Ce chocolat de couverture lait Lactée Caramel 31% de la gamme Héritage de Cacao Barry s'exprime un véritable goût de caramel gourmand, à la fois...
22,16 € Prix de base -15,42% 26,20 € Prix
  • -21,18 €
Chocolat noir de couverture 70-30-44 Strong 70.3% CALLEBAUT

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture 70-30-44 Strong 70.3%
Vous recherchez un chocolat noir riche en saveurs, alliant des notes de cacao torréfié à une légère amertume et une subtile touche fruitée ? Ne...
190,58 € Prix de base -21,18 € 211,76 € Prix
  • -10%
Chocolat lait de couverture Lactée Supérieur Barry 38.2% CACAO BARRY
3 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat lait de couverture Lactée Supérieur Barry 38.2%
Ce chocolat de couverture au lait Lactée Supérieur Barry 38% de Cacao Barry, offre d'intenses notes de cacao pur associé à un délicieux bouquet de...
111,34 € Prix de base -10% 123,72 € Prix
  • -10%
Inaya noir 65% Chocolat de couverture CACAO BARRY
27 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture Inaya™ 65%
Ce chocolat de couverture noir Inaya™ 65% de la gamme Pureté de Cacao Barry vous apportera son goût pur et intense de cacao associé à un bel...
23,56 € Prix de base -10% 26,18 € Prix
  • -10%
Chocolat noir Bio de couverture Peru Zestina 65% CALLEBAUT

chocolats-de-couverture

Chocolat noir Bio de couverture Peru Zestina 65%
Le chocolat noir bio de couverture Peru Zestina 65% de Callebaut attaque sur des notes torréfiées, développe un cœur fruité marqué par les fruits...
35,24 € Prix de base -10% 39,16 € Prix
  • -10%
Chocolat noir de couverture Philippines Rustic 68% CALLEBAUT

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture Philippines Rustic 68%
Le chocolat noir de couverture Philippines Rustic 68% de Callebaut attaque sur des notes de cacao torréfié, révèle ensuite un cœur fruité entre...
27,01 € Prix de base -10% 30,01 € Prix
  • -32,28 €
Chocolat noir de couverture Grands Cru Bio San Martin 70% MICHEL CLUIZEL
3 avis

chocolats-de-couverture

Mini Grammes Grands Cru Bio San Martin Noir 70% Chocolat...
En attaque, le chocolat de couverture « Grands Crus Bio » San MartÍn Noir 70% laisse découvrir des arômes fruités de poire et de pomme du verger,...
129,13 € Prix de base -32,28 € 161,42 € Prix
  • -34,09 €
Chocolat lait de couverture Grands Cru Bio San Martin 48% MICHEL CLUIZEL
8 avis

chocolats-de-couverture

Mini grammes Grands Cru BIO San Martin Lait 48%...
Ce chocolat de couverture Grands Cru Bio San Marin Lait 48% de la Manufacture Michel CLUIZEL délivre un équilibre harmonieux entre de belles notes...
136,35 € Prix de base -34,09 € 170,44 € Prix

Produits précédemment vus

Chocolat ivoire de couverture Grands Accords ELIANZA 33% MICHEL CLUIZEL

chocolats-de-couverture

Chocolat ivoire de couverture Grands Accords ELIANZA 33%
Le chocolat blanc de couverture Elianza® Ivoire 33% de la Manufacture Cluizel se caractérise par des nuances délicates de lait mêlées à des saveurs...
132,46 € Prix