Chocolat blanc de couverture Zephyr 34% - Poids : 1 kg

  • -20%
Zephyr blanc 34% Chocolat de couverture CACAO BARRY
  • Zephyr blanc 34% Chocolat de couverture CACAO BARRY
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  • Zephyr blanc 34% Chocolat de couverture CACAO BARRY
Cacao Barry - Ref.CHW-N34ZEPH-E1-U68
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Ce chocolat de couverture blanc Zéphyr 34% de Cacao Barry très doux et peu sucré a une texture onctueuse facile à travailler et se démarque par un puissant goût de lait entier.

Il est constitué principalement à partir variétés de fèves de cacao de la variété Forastero d'Afrique de l'Ouest.

Fluidité
Very high fluidity
 
 
 
 
 

Sa fluidité rend ce chocolat de couverture idéal pour obtenir des coques plus fines et plus dures avec un brillant élevé et donc excellent pour l'application d'une mince couche de chocolat sur les biscuits présentant une grande surface.

Conditionnement en 500 g, 1 kg, 5kg ou 10kg.

  • 34% cacao
    34% beurre cacao
    0% cacao sec dégraissé
  • 25% lait
    6% matière grasse de lait
    19% lait sec dégraissé
  • 40% M.G.
    34% beurre cacao
    6% matière grasse de lait
Poids
Quantité
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Ce chocolat de couverture blanc Zéphyr 34% révèle un parfait équilibre entre le bon goût du lait et le beurre de cacao qui lui confère une rondeur en bouche exceptionnelle.

Grâce à ses propriété de fluidité, son onctuosité inégalée et son goût peu sucré, ce chocolat est aussi bien idéal pour vos intérieurs de macarons et de bonbons que pour vos glaçages et enrobages colorés ou vos préparations de mousses au goût enrichi en lait.

Très doux et peu sucré, il vous permettra d'oser de nombreux accords en chocolaterie, en pâtisserie et en glacerie : Curry, Fleur de Sel, Basilic, Anis grains, Safran, Menthe, Genièvre, Noix de Coco, Mangue, Fruit de la Passion, Griotte, Mara Des Bois, Pomme Verte, Pamplemousse, Poivron Rouge, Gin, Calvados, Champagne, Caramel, Pistache, Vinaigre Balsamique, Fromage Frais, Thé Earl Grey, Rose, Truffe.

La taille des "Pistoles" (+/- 2 g) vous facilite la vie pour un dosage pratique, une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée.

Ingrédients : sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, poudre de lait écrémé, émulsifiant : lécithine de soja.

CHW-N34ZEPH-E1-U68
CAC00008-1
26 Produits

Fiche technique

Chocolat
Blanc

Références spécifiques

ean13
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Lucie G. 02/10/2022
Poids : 500 g
Très bon
Leila A. 28/07/2022
Poids : 1 kg
Je recommande
Helene A. 12/07/2022
Poids : 1 kg

Parfait

Catherine C. 21/02/2022
Poids : 1 kg
5/5 Excellent
Marine V. 23/12/2021
Poids : 1 kg
topissime
Dominique M. 24/11/2021
Poids : 1 kg
Parfait , pas trop sucré
Mathilde B. 27/10/2021
Poids : 1 kg
Parfait pour les glacages
Céline D.d. 10/05/2021
Poids : 500 g
Pour les glaçages miroirs, impeccable
Magali L. 16/04/2021
Poids : 500 g
Bien
Stéphane C. 16/04/2021
Poids : 1 kg
Bon produit
Sebastien W. 19/02/2021
Poids : 1 kg
J adore
Nadine L. 23/06/2020
Poids : 1 kg
Fait partie des classiques de mon placard. Très bon chocolat qui fond vite et très agréable en bouche

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