Chocolat lait de couverture Alunga 41% - Poids : 1 kg

Alunga lait 41% Chocolat de couverture CACAO BARRY
  • Alunga lait 41% Chocolat de couverture CACAO BARRY
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Cacao Barry - Ref.CHM-Q41ALUN-E1-U68
22,63 € TTC

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Ce chocolat de couverture lait Alunga™ 41% de la gamme Pureté de Cacao Barry vous apportera son goût de cacao subtilement doux de lait. 

Profil gustatif
  • 4
    goût cacao
  • 2
    grillé
  • 1.5
    caramel
  • 1.5
    doux
  • 0.5
    vanille
  • 1
    fruité
  • 2
    lacté
  • 1
    crémeux

Il est constitué principalement de variétés de fèves de cacao de la variété Forastero de Côte d'Ivoire.

Accords : Fleur de Sel, Mangue, Fruit de la Passion, Framboise, Whisky, Miel, Caramel, Noisettes, Café instantané Nescafé Espresso.

Grâce au programme de Q Fermentation développé par Cacao Barry®, toutes les nuances de ce chocolat vous seront révélées et sublimeront vos préparations.

Fluidité
Very high fluidity
 
 
 
 
 

Sa fluidité rend ce chocolat de couverture idéal pour vos moulages et vos enrobages.

  • 41 % cacao
    31 % beurre cacao
    10 % cacao sec dégraissé
  • 24 % lait
    4% matière grasse de lait
    20 % lait sec dégraissé
  • 35 % M.G.
    31 % beurre cacao
    4% matière grasse de lait
Ganache
Moulage
Enrobage
Glace
Mousse
Poids
Quantité
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Gratuité des retours

 

Une offre haute gamme

 

Un accompagnement premium

 

Une forte communauté

Avec ce chocolat de couverture lait Alunga™ 41% , vous découvrez la douceur du lait à travers un bon goût de cacao. 

En sélectionnant des ferments spécifiques présents naturellement dans les plantations, Cacao Barry® à développer une méthode unique de fermentation : la Q Fermentation. Ce procédé permet de révéler les saveurs les plus pures et les plus intenses dans chaque fève. Ajoutés à la pulpe des fèves de cacao, les planteurs créent une fermentation homogène et exceptionnelle révélant ainsi toutes les saveurs du chocolat qui sublimera vos préparations.

Son véritable goût de chocolat au lait au saveurs douces vous permettront d'oser de nombreux accords aussi bien en chocolaterie (ganache, moulage, enrobage), qu'en pâtisserie (ganache, biscuit, mousse, décor) ou en glacerie (sauce, glaces et sorbets) : Fleur de Sel, Mangue, Fruit de la Passion, Framboise, Whisky, Miel, Caramel, Noisettes, Café instantané Nescafé Espresso.

La taille des "Pistoles" (+/- 2 g) vous facilite la vie pour un dosage pratique et précis une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée.

Ingrédients : sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, poudre de lait entier, poudre de lait écrémé, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille.

CHM-Q41ALUN-E1-U68
CAC00017-1
17 Produits

Fiche technique

Chocolat
Lait

Références spécifiques

ean13
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Patrick T. 08/12/2022
Poids : 1 kg
classique jamais déçu
Lucie G. 02/10/2022
Poids : 1 kg
Très bon
Sylvain M. 16/07/2021
Poids : 1 kg
Chocolat au lait pas trop sucré. parfait pour des desserts
Robert C. 02/05/2021
Poids : 1 kg
tres bonne qualité, je rachèterais
Sebastien W. 25/03/2021
Poids : 1 kg
Très apprécié des enfants
Sebastien W. 19/02/2021
Poids : 1 kg
Pour de la pâte à tartiner le top
Nadine L. 23/06/2020
Poids : 1 kg
Parfait !
Francis L. 03/05/2020
Poids : 1 kg
Produit de qualité pour mes gâteaux au chocolat!

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