5 Recettes gourmandes au chocolat

COOKIES A LA PATE A TARTINER

Préparation:

Dans une bassine, mettez le beurre en pommade.
Suite à cela, mélangez la cassonade, puis les jaunes et les œufs entiers et battez.
Au bain marie, faites fondre le chocolat Kayambe Noir 72% Michel Cluizel, puis incorporez-le doucement.⁠
Ajoutez la poudre de cacao, la poudre à lever et la farine tamisée, et battez avec constance.
Une fois que vous aurez obtenu un mélange homogène, incorporez la fleur de sel, les noisettes concassées torréfiées et les pépites de chocolat.⁠
Réserver 1h au réfrigérateur. ⁠
Vous êtes désormais à composer vos cookies : nous vous recommandons d’en faire 12 pièces. ⁠ Sur une plaque de cuisson (four), étalez la pâte à cookie sur 0,5 cm d'épaisseur avant d’y découper des disques de 7 cm de diamètre.⁠
Garnissez, à l'aide d'une poche, le centre de 6 disques avec la pâte à tartiner Noisettes 42% Michel Cluizel, puis disposez un second disque par-dessus la garniture; sur le modèle d’un sandwich.
Faites cuire au four à 170°C pendant 15 minutes environ.⁠

CHARLOTTE AU CHOCOLAT 100% FAIT MAISON

Cette charlotte promet un maximum de gourmandise pour un goûter irrésistible, à se damner !

Pour réaliser votre charlotte, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Préparation du biscuit cuillère au cacao

Monter les blancs avec le sucre en 3 fois et bien les serrer avec le fouet du batteur.
Entre temps faites chauffer le lait.
Sur une feuille de papier sulfurisé, tracer 2 disques de 16 cm de diamètre ainsi qu’une bande de 6 cm de hauteur.
Ajouter les jaunes d’oeufs aux blancs à la maryse et mélanger délicatement.
Ajouter la farine et la fécule de pomme de terre en 3 fois également.
Préchauffer votre four à 190°C.
Garnir votre poche pâtissière munie d'une douille unie (numéro 13-14) pour dresser 2 spirales sur les deux disques sur la feuille ainsi que des bâtonnets espacés de 2 mm sur la bande.
Saupoudrer de sucre glace et de cacao tamisé en 2 fois.
Enfourner sur une plaque pendant 15min.

COOKIES AU BEURRE DE CACAHUÈTE ET CHOCOLAT

Gourmandise alerte: les cookies au beurre de cacahuète et de chocolat se dévorent sans compter !

MOUSSE AU CHOCOLAT NOIR

Noir, c’est noir ! Ici il mène la danse, intense !

Pour cette terrible mousse au chocolat, vous aurez simplement besoin des ingrédients suivants :

• 200g de chocolat Kayambe Noir 72% Michel Cluizel
• 40g de beurre 6 jaunes d’oeufs
• 50g de sucre

Préparation :

Au bain-marie, faites fondre 200 g de chocolat Kayambe Noir 72% Cluizel et 40g de beurre, puis incorporez 6 jaunes d’oeufs.
En parallèle, montez les blancs en neige et incorporez 50 g de sucre pour affermir.
Mariez ensuite les blancs en neige et la préparation chocolatée puis versez le tout dans des petits pots de verre, de belles coupelles ou des petits moules.
Après avoir laissé reposer une nuit au réfrigérateur, vous pourrez savourer.

Une petite astuce pour la route ? Ajoutez-y de la crème anglaise !

PATE A TARTINER (10 POTS DE 200 G)

Cette pâte à tartiner promet un maximum de gourmandise ! Attention les craquages !

Pour recette, nous vous proposons un chocolat de Cacao Barry. Vous aurez donc besoin des ingrédients suivants :

• 480 g chocolat de couverture au lait Alunga 41% Cacao Barry
• 1500 g de Praliné Noisettes Piémont 50%
• 6 g de fleur de sel
• 90 g d’huile de noisettes

Préparation :

Faire fondre à 40°C le chocolat de couverture au lait Alunga 41%.
Verser le praliné et la fleur de sel. 
Bien mélanger et laisser la préparation redescendre à 24°C.
Garnir 200 g de pâte à tartiner par pot.
Réserver 12h pour avoir une texture optimale.

Rien de plus simple, alors, soyez gourmands et régalez votre entourage !

J'espère que ces recettes vous régalerons autant qu'elles m'ont fait saliver en les écrivant pour vous. J'espère aussi que ces recettes susciteront votre curiosité et votre envie de goûter des chocolats racés et uniques, comme ceux issus du commerce équitable de la Manufacture Michel Cluiel. Vous l'aurez compris, j'ai à coeur à faire connaître des cacaos d’origine en proposant différents chocolats aux subtiles notes aromatiques mettant en avant l'exceptionnelle palette aromatique du chocolat.