Tag:"Noël"

• 

  Comment bien s’organiser pour les fêtes (et éviter le stress)

  Publié dans: Côté cuisine

  762 3

  Vous connaissez sûrement, ce moment où la magie de Noël devient un marathon : le four qui tourne à plein régime, la sauce qu’on oublie sur le feu, les invités qui arrivent en avance (forcément)… Et vous, au milieu, qui jonglez entre le rôti, la déco et le petit dernier qui réclame les chocolats. Et si cette année, vous décidiez de souffler un peu ? Pas d’abandonner l’idée de cuisiner, non.  Mais de...

  Lire la suite
• 

  Profitons encore de notre chocolat chaud hivernal !

  Publié dans: Culture & Food

  4452 14

  L’hiver touche bientôt à sa fin mais on peut toujours prolonger l’opération “chocolat chaud” … ça ne fait de mal à personne. Pendant que vous vous préparez votre boisson chaude, laissez moi vous raconter l’histoire de notre favori.

  Lire la suite
• 

  Cuisiner les huîtres : c'est possible !

  Publié dans: Mood & Cook, Cuisiner et pâtisser

  4448 13

  Ah les huîtres … vous avez dû en manger avec les fêtes et comme c’est encore la saison, laissez-nous vous dire une chose qui va sûrement vous surprendre : on peut cuire les huîtres. “Quoi ? Mais qu’est-ce qu’elle nous raconte ?” Si si, je vous assure que c’est possible et c’est même très bon.

  Lire la suite
• 

  Recette du cake au marrons

  Publié dans: Mood & Cook

  3651 9

  Rien de mieux qu'un cake au marrons face au froid hivernal !

  Lire la suite
• 

  Comment préparer son beurre d'escargot maison ?

  Publié dans: Mood & Cook, Cuisiner et pâtisser

  9658 10

  Pour Noël, les escargots n’ont pas attendu la pluie pour sortir ! Il est si simple de préparer ses escargots, et c’est bien meilleur que de les acheter congelés, non ? Laissez-nous vous donner une bonne recette de beurre d’escargot pour un repas complet ! Attention, le beurre se prépare la veille pour le lendemain.

  Lire la suite
• 

  Quels couverts pour les fêtes ?

  Publié dans: Mood & Cook, Art de la table

  3878 9

  Noël approche à grands pas et vous êtes en train de vous organiser pour la décoration de table, d’ailleurs vous pouvez retrouver nos articles sur les codes de dressage d’une table et la décoration ! Vous hésitez encore entre sortir l’argenterie de votre mariage ou les couverts en acier massif qui s’accordent parfaitement avec vos assiettes en ardoise ? Laissez-nous vous aiguiller sur les différents types de couverts trouvables sur le marché et qui sublimeront votre table de Noël et vous...

  Lire la suite
• 

  Les différentes variations autour du saumon pour une entrée de Noël parfaite

  Publié dans: Mood & Cook, Cuisiner et pâtisser

  6746 12

  Parmi les nombreuses recettes typiques de Noël, le saumon reste une entrée traditionnelle pour le menu du réveillon. Mais il existe tant de recettes différentes qu’il est bien difficile de se décider. Nous vous avons listé quelques variations pour vous aider dans votre préparation autour de ce délicieux poisson qu’est le saumon : saumon gravlax, tartares, carpaccio...feront de délicieuses entrées de saumon.

  Lire la suite
• 

  Atelier festif à faire avec vos enfants ou petits-enfants : fruits déguisés à la pâte d'amande

  Publié dans: Mood & Cook, Cuisiner et pâtisser

  15243 12

  Ces fruits déguisés, mon acolyte Makrina et moi-même les confectionnions déjà avec nos mamies quand nous étions enfants car c’était à notre portée et surtout c’était une activité tellement ludique ! Ca ressemblait beaucoup à un atelier pâte à modeler… sauf que là on pouvait la manger ! Il s’agit simplement de garnir les fruits avec de petits boudins de pâte d’amande. Le mariage des saveurs est vraiment très agréable et ce sont des douceurs qui se dégustent bien volontiers en fin de repas, au...

  Lire la suite
• 

  D’où vient le Panettone, roi de la fête sur les tables de noël ?

  Publié dans: Mood & Cook, Cuisiner et pâtisser

  3527 12

  Parmi les desserts et brioches servis le jour de Noël, on retrouve sans équivoque le fameux panettone. Déguster ce gâteau dans la Péninsule est une tradition de cette fête et a su gagner le cœur de la France et même de la Suisse (qui ont aussi adopté cette tradition). Nous allons vous parler de l’origine de “pain” et nous vous dévoilerons sa recette.

  Lire la suite
• 

  Tout savoir sur le vin chaud

  Publié dans: Mood & Cook, Cuisiner et pâtisser

  5708 12

  Ah le vin chaud ! C’est le premier stand vers lequel on se dirige au marché de Noël du village et pourtant cette tradition est loin d’être récente. Souvent nous en profitons en hiver car il réchauffe notre corps et il est sucré. Que ce soit devant la cheminée ou au ski, cet élixir parfumé s’accorde à chaque activité/étape de la journée. Si nous l’aimons pour ses saveurs, nous ne connaissons pas (ou très peu) ses origines.

  Lire la suite
• 

  Craquez pour les chutneys et les confits sur votre foie gras de Noël

  Publié dans: Mood & Cook, Cuisiner et pâtisser

  12265 12

  C’est bon ! Vous avez LA recette de votre foie gras...foie gras maison au torchon, magret de canard, terrines de foie de canard, foie gras mi cuit, foie gras poêlé, bloc de foie gras...y’a plus qu’à ! Mais faîtes-vous partie de ceux qui l’aiment nature ou plutôt accompagné d’une note sucrée, salée, acide, parfumée ou pimentée. Si vous êtes de ceux-là, ne cherchez plus, le chutney est l'accompagnement idéal pour votre foie gras. Proche d'une confiture avec une consistance légèrement épaisse,...

  Lire la suite
• 

  Un plateau de fruits de mer pour Noël ?

  Publié dans: Mood & Cook, Cuisiner et pâtisser

  9827 13

  Cette année pour immortaliser votre repas de fêtes, adoptez l’indémodable plateau de fruits de mer en entrée. Simple, rapide et raffiné, le plateau de fruits de mer parfaira aisément votre menu et vos convives seront ravis ! Cet article décrit les manières de préparer un plateau marin idéal et équilibré.

  Lire la suite
• 

  Une bûche traditionnelle et authentique pour Noël ? Revisite de la bûche forêt noire

  Publié dans: Mood & Cook, Cuisiner et pâtisser

  8331 10

  Et si nous revisitions pour Noël la mythique Schwarzwälder Kirschtorte, alias "gâteau aux cerises de la forêt noire", alliance de cerises griottes acidulées et fruitées, de chocolat noir en croquants copeaux, d'un biscuit moelleux au cacao et d'une légère crème fouettée, un équilibre parfait de textures et de saveurs pour ravir vos papilles.

  Lire la suite
• 

  Créer ses cannes en sucre d'orge home made ? C'est possible

  Publié dans: Mood & Cook, Cuisiner et pâtisser

  11211 13

  Ah les sucreries de Noël. Elles sont indispensables sur les tables festives ou .. dans le sapin de Noël ! Ce bonbon français a été créé au XVIIème siècle par les sœurs Bénédictines et a pour forme une canne de berger (ou pour certains un J pour Jésus). La tradition de l’accrocher sur le sapin nous vient des USA et du Canada, en rappel de la canne du Santa Claus (père Noël). La canne de sucre d’orge tire son origine de la religion et les couleurs rouges et blanches représentent respectivement...

  Lire la suite
• 

  Pas de Noël sans dinde !

  Publié dans: Mood & Cook, Cuisiner et pâtisser

  3877 9

  S’il y a bien une viande que l’on retrouve traditionnellement sur les tables des fêtes de fin d’année c’est la dinde ! Pourtant, avant la découverte des Amériques, la viande phare était l’oie ou encore le poulet. À son retour sur la Santa Maria, Christophe Colomb nous fera l’extrême joie de nous ramener quelques spécimens de ces volatiles inconnues au bataillon à cette époque. D'ailleurs savez-vous pourquoi on l'appelle "dinde" ? À cette époque les conquistadors pensaient accoster l'Inde, et...

  Lire la suite
• 

  Connaissons-nous vraiment le traditionnel foie gras ?

  Publié dans: Mood & Cook, Cuisiner et pâtisser

  4443 11

  Ah le foie gras ! Un inconditionnel des fêtes de fin d’année et une tradition qui perdure. Ce met date pourtant de l’Antiquité, il y a 6000 ans. Mais comment a évolué la recette et quelles sont ses origines, son histoire ? Alors si vous êtes comme l’équipe de Parlapapa et que vous êtes dingues du foie gras, cet article retrace l’histoire, les légendes et propose une recette de foie gras home made.

  Lire la suite
• 

  Le dessert qu'il faut absolument connaître pour les fêtes : le vacherin glacé à la framboise !

  Publié dans: Mood & Cook, Cuisiner et pâtisser

  7082 11

  Quoi de mieux qu’un bon vacherin glacé en dessert pour les fêtes de fin d’année ? “Le dessert traditionnel c’est la bûche”. Certes, mais il peut y avoir deux desserts ! Cela apportera une touche d’originalité et de gourmandise à votre repas habituel de Noël.

  Lire la suite
• 

  Les sablés de Noël typiques allemands qui donnent l'occasion de se réunir avant les fêtes

  Publié dans: Mood & Cook, Cuisiner et pâtisser

  5645 11

  Il est si difficile de canaliser un enfant excité à l’attente de Noël. Ma grand-mère avait une très bonne astuce : la préparation de petits biscuits sablés d’origine allemande ! Elle préparait à l’avance la pâte et quand nous arrivions, tout était déjà prêt et nous n’avions qu’à créer et imaginer les formes de notre choix. Ces moments de partage sont des souvenirs qui restent gravés dans la tête des enfants. Surtout quand la tradition exige que ces biscuits soient dévorés à la veille de Noël...

  Lire la suite
• 

  Osez le gratin de morue portugais pour les fêtes !

  Publié dans: Mood & Cook, Cuisiner et pâtisser

  20739 13

  Cette année vous avez décidé de préparer du poisson pour Noël mais vous ne savez pas quoi faire ? Et si vous essayiez le gratin de morue portugais ? C’est une tradition bourgeoise de ce pays ibérique pour les repas de fêtes qui vaut la peine de se démocratiser. Le Portugal étant un pays proche de la mer, le terroir propose des plats de la mer atypiques, légers et exquis. La morue était à l’époque (et reste toujours de nos jours) le poisson le plus cher que l’on pouvait s’offrir pour les...

  Lire la suite
• 

  La saison du pain d'épices est ouverte !

  Publié dans: Mood & Cook, Cuisiner et pâtisser

  3114 11

  Saviez-vous que le pain d’épice vient tout droit de l’Antiquité ? Cette vieille recette a su parcourir le temps sans trop évoluer et restant simple tout en étant gourmande. Cette friandise est restée longtemps préférée par le peuple et les nobles. Jusqu’à aujourd’hui où elle est souvent consommée à l’approche des fêtes dans l’attente des grands repas. Sous forme de cake ou de petits biscuits, découvrez les deux recettes simples de ce traditionnel gâteau d’hiver !

  Lire la suite
• 

  Terre ou mer, foie gras ou noix de Saint-Jacques et pourquoi pas les 4 dans une seule recette by Irène Karsenty

  Publié dans: Mood & Cook, Cuisiner et pâtisser

  5726 12

  En entrée ou en plat principal, cette recette simple saura égayer vos papilles simplement mais subtilement. Découvrez les fameuses St Jacques préparées avec originalité pour un Noël festif et délicieux !

  Lire la suite
• 

  Confectionner ses chocolats de Noël avec amour !

  Publié dans: Mood & Cook, Cuisiner et pâtisser

  5782 11

  Que seraient des fêtes sans douceurs et sucreries … et surtout sans chocolat ? Le chocolat est omniprésent pour cette fête : on le retrouve notamment dans le calendrier de l’Avent, sur les tables ou alors en cadeau sous le sapin ...Le traditionnel chocolat de Noël n’a fait son apparition que très tard car la bûche lui faisait de l’ombre, cette douceur cacaotée n’était pas la favorite jusqu’au XXe siècle. Les chocolatiers ont alors voulu reproduire les anciennes traditions et ont commencé à...

  Lire la suite
• 

  Découvrez son histoire, ses origines et une recette du dessert star de Noël : la bûche !

  Publié dans: Mood & Cook, Cuisiner et pâtisser

  10389 9

  La bûche de Noël, ah cette pâtisserie qui vient en point d’orgue du repas de Noël français ! Savez- vous que cette coutume date de plusieurs millénaires, ce gâteau est né en 1870. Mais connaissez-vous réellement l'origine de ce dessert typique de Noël que nous trouvons tous de nos jours sur nos tables à la période des fêtes ? Prenez place, nous vous expliquons tout.En second lieu, découvrez une recette simple de bûche sélectionnée par l'équipe.

  Lire la suite
• 

  Chapon ou foie gras ? Découvrez la recette qui combine les deux !

  Publié dans: Mood & Cook, Cuisiner et pâtisser

  3459 11

  À Noël, on trouve généralement des mets coûteux et exceptionnels sur la table, comme le foie gras, les escargots, le saumon … Cette recette est une alliance délicieuse des deux plats les plus servis en France pour les fêtes : le chapon et le foie gras. Alors oui, ça a l’air gras, mais que seraient des fêtes sans beaucoup de gourmandise ?

  Lire la suite