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Recette du cake au marrons

Posté le: 20 janvier 2020
- Article rédigé par CHRISTINE
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Rien de mieux qu'un cake au marrons face au froid hivernal !

Pour deux cakes.

Ingrédients: 

Pour la pâte :

  • 80 g de beurre frais
  • 157 g de pâte de marrons
  • 80 g de sucre semoule
  • 80 g de poudre d'amandes
  • 1,5 g de levure chimique
  • 63 g d'oeufs entiers
  • 60 g de brisures de marrons au sirop

Pour le glaçage aux marrons :

  • 75 g de sucre glace
  • 30 g de sirop de marrons
  • 3 g de rhum ambré vieux
  • QS pastilles de chocolat et poudre d'or

Sortir le beurre du réfrigérateur 2h avant utilisation.
Préchauffer le four à 150°C.
Mélanger sans émulsionner le beurre mou et la pâte de marrons.
A part, mélanger le sucre, la poudre d'amandes, et la levure.
Incorporer le tout au premier mélange.
Ajouter les oeufs un à un puis les brisures.
Beurrer et fariner un moule.
Verser l'appareil et faire cuire pendant 45 mn.
Pour le glaçage, mélanger le sucre glace, le sirop et le rhum. En recouvrir les cakes.
Laisser égoutter quelques minutes puis enfourner 2mn à 220°C.
Décorer avec un marron glacé et quelques pastilles de chocolat poudrées d'or.

Mots clés : Noël, Pâtisserie, Recettes
Publié dans: Mood & Cook

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