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The american apple pie

Posté le: 2 novembre 2019
- Article rédigé par Makrina
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Vous avez déjà sûrement vu, dans les séries ou films américains, le(s) protagoniste(s) manger ou préparer une tarte aux pommes avec la pâte qui recouvre toute la préparation ? L’apple pie que l’on connaît, tarte officielle de l’état du Vermont aux USA (quand même !), tient en fait ses origines du Moyen-Âge et de l’Angleterre où les desserts aux fruits (comme les clafoutis et les puddings, par exemple) sont la grosse tendance et le véritable amour de nos amis saxons. D’ailleurs, nous avons retrouvé des traces de vieilles recettes datant de 1381 ! Dès le début des colonies en Amérique, le dessert est resté favori et populaire car nous avons découvert que la recette la plus vieille du continent se trouvait dans le Martha Washington (un livre de recettes de la femme de l’ancien président américain Georges Washington).

Vous êtes curieux de déguster cette fameuse apple pie désormais ? Et bien en voici la recette !

Ingrédients :

  • 7 pommes Granny
  • 75 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 3 c. à soupe de Maïzena (environs 45 g)
  • 2 c. à café de cannelle
  • Zeste d’une orange
  • 2 pâtes à tarte
  • 1 jaune d’oeuf

Allumer votre four à 200°C, thermostat 7.
Éplucher et couper les pommes en petits dés. Les disposer dans un grand saladier puis ajouter le sucre, le sel, la maïzena, la cannelle et le zeste d’orange. Mélanger.
Passer le rouleau à pâtisserie sur la pâte à tarte pour la rendre fine et grande. En faire de même pour la deuxième.
A l’aide d’une roulette à pizza, découper une pâte en bande fines sur toute la diagonale.
Disposer la deuxième pâte dans votre plat allant au four. Déposer par dessus les pommes et bien étaler pour avoir un niveau égal de partout.
Mettre les bandes de pâte sur deux diagonales perpendiculaires de votre plat puis croiser les bandes entre elles pour donner un effet de damier.
Badigeonner le dessus de votre tarte avec le jaune d’oeuf pour lui donner une jolie couleur dorée.
Mettre au four pendant 35 min.
Servir accompagné de glace à la vanille.

Mots clés : Gâteaux, Pâtisserie, Recettes, Tartes
Publié dans: Mood & Cook, Cuisiner et pâtisser

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