Dernières publications
  • Brunch addict
    Brunch addict
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    Je ne vous apprend rien en vous disant que le petit-déjeuner ça donne de l'énergie pour toute la journée ! Alors, à défaut d’en faire de “vrais” tous les matins faute de temps, chez les Parlapapiens, on a opté pour le brunch une fois par semaine. Et les enfants adoooorent...sucré, salé, piquer, picorer, au plat, mollets, brouillés...bref un “full monty” hyper équilibré qui fait plaisir à tout le monde ! Partons tout de suite à la découverte du brunch pour notre plus grand régal. 

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  • Le chocolat chaud et ses origines
    Le chocolat chaud et ses origines
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    Le cacao découvert assez tard, a ouvert une nouvelle ère à la confiserie ! Le chocolat c'est mon pêche mignon il éveille en moi des plaisirs gustatifs raffinés et tellement infinis. Après le sucre, il parait que le chocolat est le produit le plus utilisé en confiserie. Fondu, le chocolat peut être moulé, décoré ou encore il peut servir à enrober d’autres friandises dont il rehausse la valeur gustative.

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  • Le kit du parfait cuisinier
    Le kit du parfait cuisinier
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    A quelques semaines du jour J, le stress des préparatifs a gagné du terrain avec son lot d’interrogations et les posts-its commencent à s’accumuler un peu partout… Pas de panique ! On peut croire que tout est question d’organisation mais pas seulement ! Il faut aussi bien s’équiper ! Bien s’équiper ça peut vite signifier “gros budget” ! C’est pourquoi j’ai composé pour vous la liste des accessoires. incontournables en cuisine et en pâtisserie. Ici, pas de gadgets, uniquement des outils qui...

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  • La charlotte aux marrons
    La charlotte aux marrons
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    L'occasion de sortir la belle vaisselle et de soigner la décoration.

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  • Poularde aux morilles et au vin jaune
    Poularde aux morilles et au vin jaune
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    Un plat généreux et raffiné réhaussé par le parfum unique du vin jaune.

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  • Foie gras cuit au sel
    Foie gras cuit au sel
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    Vous aurez beau cherchez vous ne trouverez pas plus simple à préparer !

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  • Saumon mariné et blinis maison
    Saumon mariné et blinis maison
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    Une recette simple à réaliser mais tellement raffinée parce que la bonne et grande cuisine ce n'est pas forcément compliquée.

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  • Le potiron, la star de l'hiver
    Le potiron, la star de l'hiver
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    Saviez-vous que le potiron est la plus ancienne des courges ? Et oui, il fait partie de ces innombrables cucurbitacées, souvent confondu avec sa petite cousine, la citrouille. Celle-ci est bien ronde, toujours orangée, avec un pédoncule dur, fibreux et avec une chair plutôt filandreuse. Quant au potiron, il est plus ou moins aplati, avec un pédoncule plutôt tendre et une chair plus douce, sucrée, et surtout peu filandreuse. Il est souvent orange tirant un peu plus sur le rouge mais aussi vert...

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  • Quel couteau pour quel usage ?
    Quel couteau pour quel usage ?
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    Il y a bien quelque chose qui m'agace, c'est lorsqu'on détourne un couteau de sa fonction première. Sans aller jusqu'à l'exemple de ma  tante qui utilise un couteau d'office comme un tournevis (sic!), j'apprécie d'utiliser le couteau adéquat pour l'opération que je souhaite réaliser. Vous le savez, l'acquisition d'un excellent couteau est un investissement pour de très longues années, alors autant qu'il soit utilisé correctement. Dans cet article je vous explique quel couteau utiliser selon...

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  • Le Mâchon de Lyon
    Le Mâchon de Lyon
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    Il est dix heures du matin, mais cette fois pas de croissant ni de café ! Mais à la place une bonne andouillette ou du jambon persillé ! Avez-vous déjà tenté l’expérience ? Quand nous serons déconfinés, et si vous êtes de passage à Lyon, n’hésitez pas à pousser les portes des Bouchons de Lyon qui renouent avec la tradition du Mâchon, un repas de cochonnailles bien arrosé à déguster le matin. En attendant, vous pouvez le tester en famille à la maison avec quelques recettes que je vous propose.

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  • Quels restaurants proposent la vente à emporter à Rennes ?
    Quels restaurants proposent la vente à emporter à Rennes ?
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    (5.0)

    Confinement niveau 2...  nous y revoilà.Chez Parlapapa, la cuisine donne un sens à nos vies, ce pourquoi nous ne pouvons rester sans rien faire. Amis bretons, rennais et alentours, avec le COVID-19, vos habitudes ont sans doute été bouleversées et votre table préférée a peut-être fermé. Mais sachez que de nombreux restaurants rennais sont encore ouverts. Nous avons décidé de vous répertorier ceux qui proposent leurs plats à la vente à emporter.C'est une façon pour nous d'aider ces...

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  • Des cuisines de nos grand-mères à nos cuisines d'aujourd'hui
    Des cuisines de nos grand-mères à nos cuisines d'aujourd'hui
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    Quand j’étais enfant, j’adorais écouter les histoires de mon père qui me racontait son enfance chez ma grand-mère, à la campagne. Le feu y était toujours allumé dans la cuisine, même l’été. Il y avait toujours un filet de vapeur qui s’échappait à longueur de journée de la marmite fumante en fonte noire, pleine de suie, pendue à la crémaillère au-dessus du feu de bois crépitant. Cette même marmite était inusable ! Ma grand-mère y mitonnait toute la journée, la soupe de légumes, le pot-au-feu...

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  • Comment cuisiner avec des épices
    Comment cuisiner avec des épices
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    Lorsque je travaillais dans l’épicerie Gdetou, la première impression en poussant la porte était d’abord cet inimitable bouquet de senteurs chaudes et poivrées qui provenaient des épices que nous vendions. C’était vraiment la caverne d’Ali-Baba où s’y entassaient dans un apparent désordre un tourniquet pour toutes sortes de sels, de poivres, et d’épices de toutes les origines.Depuis, ma devise : “Le bon goût, c’est tous les jours !” Et les épices donnent à mes plats une note exotique...

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  • Astuces pour réussir sa pâte feuilletée
    Astuces pour réussir sa pâte feuilletée
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    Ca y est la cuisine est nettoyée, la vaisselle est faite et la pâte feuilletée est comme on dit en train “de se reposer” ! Vous y êtes enfin arrivé(e) et ce n’était pas gagner: que de tours et d’heures de repos pour une si petite pâte. Après un repos mérité, vous garnissez et vous la mettez au four mais...patatras, le drame ! Elle ne se développe pas et elle est plate comme une crêpe ! Pas de panique… ensemble on va y arriver !

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  • 5 Recettes gourmandes au chocolat
    5 Recettes gourmandes au chocolat
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    Vous l’avez deviné, le chocolat c’est ma grande passion ! Et je ne vous le répèterai jamais assez : le chocolat de qualité fait du bien à la santé ! Il est effectivement bon parce qu’il contient des flavonoïdes (réduit les risques d’AVC), de la théanine (concentration), de la théobromine et du magnésium (réduit le stress), de la catéchine (muscles), du potassium et du phosphore (cerveau et vitalité).Alors, on aurait tort de s’en priver, n’est ce pas ? le 1er octobre c’était la journée...

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  • Peugeot ou l'art de vivre à la française
    Peugeot ou l'art de vivre à la française
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    Même si Peugeot fort de l’expérience acquise avec les moulins, a étendu son expertise à l’univers du vin, j’aimerais vous parler un peu technique (ça faisait longtemps) et vous inviter à découvrir le monde de saveurs que la marque Peugeot cultive depuis 200 ans. Dans sa collection saveurs d’épices, vous retrouverez les moulins à poivre, les moulins à sel et sel humide, les moulins à muscade, les moulins à piment, les moulins à graines de lin qui a chacun le dessein de réveiller tous nos sens.

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  • L'histoire et les origines de la confiture
    L'histoire et les origines de la confiture
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    Quand j’étais petite et que je rentrais de l’école, ma grand-mère éveillait tous mes sens lorsqu’elle préparait ses confitures: quelle joie d’entendre le ronronnement de ses casseroles en cuivre, le frissonnement du sucre qui caramélise doucement et le clapotis des bulles qui éclatent ? Quel souvenir ! Cette odeur enivrante et le bruit des fruits dans sa bassine qu’elle me laissait lécher avec gourmandise ! Laissez-moi vous conter l’histoire de ce met d’exception qui nous renvoie dans...

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  • Les herbes aromatiques et leurs bienfaits
    Les herbes aromatiques et leurs bienfaits
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    J’utilise très souvent les herbes aromatiques pour apporter du goût à mes plats mais saviez-vous qu’elles servent aussi à conserver et à accroître la valeur nutritionnelle des aliments ? Beaucoup d’ herbes aromatiques constituent d’ailleurs d’excellentes huiles essentielles, sont sources d’antioxydants et ont des propriétés antibactériennes. Mon conseil : consommez-les de manière régulière car associées à d’autres aliments, elles ont énormément de bienfaits sur la santé, elles améliorent la...

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  • Le caviar, à quel prix ?
    Le caviar, à quel prix ?
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    On le sait tous, le caviar est un met raffiné très apprécié … mais surtout très cher ! Et pour cause : l’obtention du caviar se fait au bout de 6 ans de maturation de l’esturgeon et le poisson ne survit pas au processus. Si certains bassins de pisciculture entretiennent des poissons pour protéger l’espèce, elle reste tout de même en grand danger d’extinction. Ajouter à cela la contrebande, qui induit le braconnage des poissons sauvages, l’esturgeon est sur la liste rouge des animaux en voie...

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  • Semaine de recettes rapides pour maman pressée
    Semaine de recettes rapides pour maman pressée
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    Ça y est c'est parti c'est la rentrée ! Et si vous êtes maman comme moi, je ne vous apprends rien si je vous dis que je cours déjà après le temps. Et c'est peu de le dire ! Entre les enfants qui font leur rentrée, les activités extra-scolaires,  la maison à entretenir, et mes journées de travail, je n’ai souvent pas une minute à moi. Mais, comme il faut bien nourrir tout ce petit monde et que je ne suis pas adepte des plats tout préparés, il me faut ruser au quotidien ! Je vous propose une...

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  • 10 bonnes raisons de cuisiner soi-même ses repas
    10 bonnes raisons de cuisiner soi-même ses repas
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    Pour ma petite tribu, le confinement a eu du bon : il nous a permis de changer nos habitudes de consommation, de modifier notre manière de cuisiner… Aujourd’hui, la crise étant là il s’agit de garder nos bonnes résolutions : cuisiner sans trop dépenser, et continuer de manger bon et sain. Finies les salades en sachet sous vide, les carottes râpées en barquettes avec mayonnaise chimique, les cassoulets ou raviolis en boîtes de conserve ... Croyez-moi, la cuisine saine et bon marché n'est pas...

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  • Entretenir et redonner de l'éclat à sa porcelaine
    Entretenir et redonner de l'éclat à sa porcelaine
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    Un dîner en famille se profile et vous avez décidé de ressortir la vaisselle de mamie. Si vous savez comment entretenir vos verres en cristal, vous hésitez pour la vaisselle. Ne vous en faites pas, je vais vous donner toutes les astuces à connaître !

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  • Pourquoi dit-on que le gingembre est bon pour la santé ?
    Pourquoi dit-on que le gingembre est bon pour la santé ?
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    Le gingembre est une racine (ou pour être exacte, un rhizome) utilisée et consommée depuis la nuit des temps par les peuples asiatiques, que ce soit en pharmacopée ou en cuisine. Ici, en Occident, il devient populaire et nous le trouvons de plus en plus dans les supermarchés et épiceries : mais qu’est-ce que le gingembre ? Quelles sont ses propriétés, ses bienfaits et dans quels plats pouvons-nous les mettre ?

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  • Les produits d'entretien de cuisine naturels (et indispensables)
    Les produits d'entretien de cuisine naturels (et indispensables)
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    Comme vous, j’aime cuisiner avec des produits sains, et comme ma cuisine est équipée essentiellement de matériel professionnel, il est vite apparu comme une évidence que je devais aussi nettoyer ma cuisine avec des produits naturels. En effet, j’ai réalisé que les ingrédients naturels peuvent remplacer tous les produits de nettoyage traditionnels et ils sont tout aussi efficaces si on les utilise bien. Voici quelques indispensables économiques, faciles à fabriquer, ou à avoir dans son armoire...

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