Parmi les nombreuses recettes typiques de Noël, le saumon reste une entrée traditionnelle pour le menu du réveillon. Mais il existe tant de recettes différentes qu’il est bien difficile de se décider. Nous vous avons listé quelques variations pour vous aider dans votre préparation autour de ce délicieux poisson qu’est le saumon : saumon gravlax, tartares, carpaccio...feront de délicieuses entrées de saumon.

Si à chaque repas on doit obligatoirement trouver un fromage sur la table, servir un plateau de fromages à Noël s'impose ! Eh oui, le typique fromage français DOIT trouver sa place sur une table des fêtes. Mais comment bien le composer ? Il y a 3 règles à suivre pour bien composer le plateau pour Noël et on vous explique tout ici !

Ces fruits déguisés, mon acolyte Makrina et moi-même les confectionnions déjà avec nos mamies quand nous étions enfants car c’était à notre portée et surtout c’était une activité tellement ludique ! Ca ressemblait beaucoup à un atelier pâte à modeler… sauf que là on pouvait la manger ! Il s’agit simplement de garnir les fruits avec de petits boudins de pâte d’amande. Le mariage des saveurs est vraiment très agréable et ce sont des douceurs qui se dégustent bien volontiers en fin de repas, au...

C’est bon, le décor est planté ! Vous avez tout sous la main : la vaisselle élégante et raffinée, les couverts pour chaque plat ainsi qu’une ravissante nappe. Vos petits plats mijotent et les invités vont bientôt arriver. Tout est prêt ou presque !Mais voilà, une question vous titille : comment dresser la table afin que votre repas soit parfait dans les règles de l’art ? Alors, comment place t-on les verres, les couverts, les petites et les grandes assiettes ? Pas de panique, il existe...

Parmi les desserts et brioches servis le jour de Noël, on retrouve sans équivoque le fameux panettone. Déguster ce gâteau dans la Péninsule est une tradition de cette fête et a su gagner le cœur de la France et même de la Suisse (qui ont aussi adopté cette tradition). Nous allons vous parler de l’origine de “pain” et nous vous dévoilerons sa recette.

Ah le vin chaud ! C’est le premier stand vers lequel on se dirige au marché de Noël du village et pourtant cette tradition est loin d’être récente. Souvent nous en profitons en hiver car il réchauffe notre corps et il est sucré. Que ce soit devant la cheminée ou au ski, cet élixir parfumé s’accorde à chaque activité/étape de la journée. Si nous l’aimons pour ses saveurs, nous ne connaissons pas (ou très peu) ses origines.

C’est bon ! Vous avez LA recette de votre foie gras...foie gras maison au torchon, magret de canard, terrines de foie de canard, foie gras mi cuit, foie gras poêlé, bloc de foie gras...y’a plus qu’à ! Mais faîtes-vous partie de ceux qui l’aiment nature ou plutôt accompagné d’une note sucrée, salée, acide, parfumée ou pimentée. Si vous êtes de ceux-là, ne cherchez plus, le chutney est l'accompagnement idéal pour votre foie gras. Proche d'une confiture avec une consistance légèrement épaisse,...

Cette année pour immortaliser votre repas de fêtes, adoptez l’indémodable plateau de fruits de mer en entrée. Simple, rapide et raffiné, le plateau de fruits de mer parfaira aisément votre menu et vos convives seront ravis ! Cet article décrit les manières de préparer un plateau marin idéal et équilibré.

Et si nous revisitions pour Noël la mythique Schwarzwälder Kirschtorte, alias "gâteau aux cerises de la forêt noire", alliance de cerises griottes acidulées et fruitées, de chocolat noir en croquants copeaux, d'un biscuit moelleux au cacao et d'une légère crème fouettée, un équilibre parfait de textures et de saveurs pour ravir vos papilles.

Ah les sucreries de Noël. Elles sont indispensables sur les tables festives ou .. dans le sapin de Noël ! Ce bonbon français a été créé au XVIIème siècle par les sœurs Bénédictines et a pour forme une canne de berger (ou pour certains un J pour Jésus). La tradition de l’accrocher sur le sapin nous vient des USA et du Canada, en rappel de la canne du Santa Claus (père Noël). La canne de sucre d’orge tire son origine de la religion et les couleurs rouges et blanches représentent respectivement...

S’il y a bien une viande que l’on retrouve traditionnellement sur les tables des fêtes de fin d’année c’est la dinde ! Pourtant, avant la découverte des Amériques, la viande phare était l’oie ou encore le poulet. À son retour sur la Santa Maria, Christophe Colomb nous fera l’extrême joie de nous ramener quelques spécimens de ces volatiles inconnues au bataillon à cette époque. D'ailleurs savez-vous pourquoi on l'appelle "dinde" ? À cette époque les conquistadors pensaient accoster l'Inde, et...

Ah le foie gras ! Un inconditionnel des fêtes de fin d’année et une tradition qui perdure. Ce met date pourtant de l’Antiquité, il y a 6000 ans. Mais comment a évolué la recette et quelles sont ses origines, son histoire ? Alors si vous êtes comme l’équipe de Parlapapa et que vous êtes dingues du foie gras, cet article retrace l’histoire, les légendes et propose une recette de foie gras home made.

Quoi de mieux qu’un bon vacherin glacé en dessert pour les fêtes de fin d’année ? “Le dessert traditionnel c’est la bûche”. Certes, mais il peut y avoir deux desserts ! Cela apportera une touche d’originalité et de gourmandise à votre repas habituel de Noël.

Il est si difficile de canaliser un enfant excité à l’attente de Noël. Ma grand-mère avait une très bonne astuce : la préparation de petits biscuits sablés d’origine allemande ! Elle préparait à l’avance la pâte et quand nous arrivions, tout était déjà prêt et nous n’avions qu’à créer et imaginer les formes de notre choix. Ces moments de partage sont des souvenirs qui restent gravés dans la tête des enfants. Surtout quand la tradition exige que ces biscuits soient dévorés à la veille de Noël...

Cette année vous avez décidé de préparer du poisson pour Noël mais vous ne savez pas quoi faire ? Et si vous essayiez le gratin de morue portugais ? C’est une tradition bourgeoise de ce pays ibérique pour les repas de fêtes qui vaut la peine de se démocratiser. Le Portugal étant un pays proche de la mer, le terroir propose des plats de la mer atypiques, légers et exquis. La morue était à l’époque (et reste toujours de nos jours) le poisson le plus cher que l’on pouvait s’offrir pour les...

Saviez-vous que le pain d’épice vient tout droit de l’Antiquité ? Cette vieille recette a su parcourir le temps sans trop évoluer et restant simple tout en étant gourmande. Cette friandise est restée longtemps préférée par le peuple et les nobles. Jusqu’à aujourd’hui où elle est souvent consommée à l’approche des fêtes dans l’attente des grands repas. Sous forme de cake ou de petits biscuits, découvrez les deux recettes simples de ce traditionnel gâteau d’hiver !

En entrée ou en plat principal, cette recette simple saura égayer vos papilles simplement mais subtilement. Découvrez les fameuses St Jacques préparées avec originalité pour un Noël festif et délicieux !

Que seraient des fêtes sans douceurs et sucreries … et surtout sans chocolat ? Le chocolat est omniprésent pour cette fête : on le retrouve notamment dans le calendrier de l’Avent, sur les tables ou alors en cadeau sous le sapin ...Le traditionnel chocolat de Noël n’a fait son apparition que très tard car la bûche lui faisait de l’ombre, cette douceur cacaotée n’était pas la favorite jusqu’au XXe siècle. Les chocolatiers ont alors voulu reproduire les anciennes traditions et ont commencé à...

La bûche de Noël, ah cette pâtisserie qui vient en point d’orgue du repas de Noël français ! Savez- vous que cette coutume date de plusieurs millénaires, ce gâteau est né en 1870. Mais connaissez-vous réellement l'origine de ce dessert typique de Noël que nous trouvons tous de nos jours sur nos tables à la période des fêtes ? Prenez place, nous vous expliquons tout.En second lieu, découvrez une recette simple de bûche sélectionnée par l'équipe.

À Noël, on trouve généralement des mets coûteux et exceptionnels sur la table, comme le foie gras, les escargots, le saumon … Cette recette est une alliance délicieuse des deux plats les plus servis en France pour les fêtes : le chapon et le foie gras. Alors oui, ça a l’air gras, mais que seraient des fêtes sans beaucoup de gourmandise ?

Laissez tomber vos tables toutes rouges et trop chargées ! Les tendances actuelles jugeront cette décoration dépassée et clichée. Ce qu’il y a de plus simple est ce qu’il y a de meilleur. Trop de déco tue la déco. Nous allons voir ensemble comment préparer une table simple, élégante et peu coûteuse.

Tout lyonnais qui se respecte connaît le célèbre met traditionnel servi en entrée aux fêtes de fin d’année. Le saucisson brioché est, comme son nom l’indique, un saucisson cuit à l’étouffée enrobé dans une brioche dorée au four. Rien que de l’écrire, ça donne faim ! La recette qui va suivre est celle donnée par Madame D’Aubery, avec tous les petits conseils d’une vraie lyonnaise !

Ce n’est pas toujours facile de devoir chercher et (surtout) trouver un présent pour les fêtes de fin d’année ! Ne désespérez pas, Parlapapa va vous donner des idées. Il ne vous restera qu’à sourire et passer de bons moments sans vous préoccuper de ce qui pourrait faire plaisir. Et puis rappelez-vous bien que le plus important c’est l’intention ! Attention, les prix affichés sur notre site respectent le prix de vente conseillé par nos fournisseurs. Ceux dans cet article s'appuient donc sur...

À Lyon vient d’ouvrir la Cité Internationale de la Gastronomie ... pas étonnant au vu de la réputation de cette ville (aka LA Capitale de la Gastronomie s’il vous plaît) ! L’ouverture s’est déroulée le 19 octobre au grand Hôtel Dieu, dans le deuxième arrondissement de Lyon, aux abords du Rhône et proche de la place Bellecour. En 2013, Lyon avait été choisie comme étant une des quatre cités de la Gastronomie (avec Dijon, Tours et Paris-Rungis), à des fins éducatives et touristiques. En...