Quels couverts pour les fêtes ?

UNE HISTOIRE DE COUVERTS …

Bien qu’aujourd’hui nous ayons l’habitude d’utiliser tous les types de couverts pour un repas, leur apparition fut pourtant dispersée dans le temps. Le premier à arriver fut le couteau, un outil et une arme indispensable à la chasse et la préparation de la viande. Mais seulement institués sur la table à partir de la dynastie des Bourbons en France en raison de sa macabre utilisation. Le couteau était une menace constante à cette époque et tous craignaient de se blesser (certaines personnes ivres se piquaient parfois la bouche avec le couteau en voulant se nourrir). La fourchette, qui est apparue durant l’Antiquité (mais qui ne servait qu’à la cuisson et au service, on mangeait alors avec les doigts), a pris une place plus importante sur la table au Moyen Age, ce qui évita plusieurs autres accidents. C’est à l’époque de Louis XIV que la forme des couteaux changea ! Le roi soleil jugea ces couverts gros et menaçants, il ordonna donc la création de lames plus petites et raffinées… et surtout plus inoffensives !
La fourchette quant à elle, fut bien mal accueillie, car aux vues de sa forme certains pensaient qu’elle ressemblait à une main et que c’était un outrage de l’utiliser car elle faisait concurrence à la création de Dieu (c’est-à-dire, la main de l’homme).
C’est Catherine de Médicis qui les importa d’Italie, elle n’avait encore que deux ou trois dents et servait uniquement à manger des poires cuites et servir la viande.
Son fils, Henri III, en raison de la difficulté d’apporter la nourriture à sa bouche avec un couteau alors que la mode vestimentaire exigeait de porter des fraises et des robes, adopta et rendit l’utilisation de la fourchette universelle.

Et pour notre chère cuillère ? 
La cuillère est également un ustensile très vieux et datant de la Préhistoire. Son but était de ressembler au mieux au creux de la main qui permettait de porter l’eau à sa bouche. Les cuillères retrouvées datant de la Préhistoire furent en os ou coquillage. Puis elle se changea en bois car plus simple à fabriquer et moins coûteux. 
C’est dans la Rome Antique que l’on verra apparaître la grosse et la petite cuillère. Celles des pauvres étaient en bois, les nobles les souhaitaient en étain et les rois bénéficiaient de cuillères en or et en argent. La cuillère était aussi un moyen de montrer sa richesse et son pouvoir (par exemple, les rois anglais se faisaient oindre par une cuillère lors du couronnement).

LES TYPES DE MATÉRIAUX SELON LES ENVIES

Saviez- vous que les couverts pouvaient influencer le goût des aliments ? D’après une étude de chercheurs d’Oxford “avant même d’avaler la nourriture, notre cerveau a déjà formé un jugement sur elle, ce qui affecte l’ensemble de notre expérience alimentaire”.
En voilà une bonne raison de choisir des couverts qui ouvrent l’appétit !
Pour commencer, vous pouvez toujours sortir l’argenterie, c’est-à-dire les couverts en argent, ce qui donnera un effet raffiné et noble. Le seul inconvénient c’est l’entretien : l’argent noircit !

Ensuite, vous pouvez toujours utiliser des couverts en acier massif. Très maniables et agréables en main, ils sont aussi très demandés et appréciés. En plus, ces couverts sont bien plus simples à entretenir.
Si vous souhaitez du sobre et du naturel, les couverts avec un manche en bois ou en corne feront un super effet ! Attention à les utiliser avec précaution et les laver à la main.
Si vous souhaitez ajouter une touche de couleur, des couverts avec un manche en plexiglas sont aussi très intéressants. Le problème ici est de ne pas tomber dans le kitsch avec des couleurs trop extravagantes ou des formes infantiles qui rendront la table fade et ringarde. Pensez bien que ce qui est le plus important c’est que votre décoration vous plaise et que vous preniez du plaisir à la préparer !