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Les sablés de Noël typiques allemands qui donnent l'occasion de se réunir avant les fêtes

Posté le: 9 décembre 2019
- Article rédigé par Makrina
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Il est si difficile de canaliser un enfant excité à l’attente de Noël. Ma grand-mère avait une très bonne astuce : la préparation de petits biscuits sablés d’origine allemande !
Elle préparait à l’avance la pâte et quand nous arrivions, tout était déjà prêt et nous n’avions qu’à créer et imaginer les formes de notre choix. Ces moments de partage sont des souvenirs qui restent gravés dans la tête des enfants. Surtout quand la tradition exige que ces biscuits soient dévorés à la veille de Noël !!
L’attente n’est que plus plaisante.

Matériel : saladier, cuillère en bois, rouleau à pâtisserie, pinceau, papier sulfurisé, plaque de cuisson, emportes pièces de toutes formes, fouet ou batteur électrique.

Pour environ 30 biscuits.

Ingrédients :

  • 250 g de beurre fondu 
  • 250 g de sucre
  • 1 pincée de sel le zeste d’un citron
  • 3 oeufs
  • 500 g de farine
  • 1 jaune d’oeuf

Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre. Ajouter le zeste de citron et les oeufs et battre à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique.
Ajouter la farine et mélanger à l’aide de la cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme. Laisser reposer une heure au frais.

Préchauffer le four à 130°C, thermostat 4.
Sur un plan de travail fariné, aplatir la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. L’épaisseur doit être de 6 mm au moins.
Découper des formes dans la pâte à l’aide d’emportes pièces de différentes formes. Jaunir les sablés avec le jaune d’oeuf et un pinceau.
Enfourner 15 à 20 min.

Conserver les biscuits dans une boîte métallique pour qu’ils ne durcissent pas ou qu’ils ne prennent pas l’humidité.

Savourer avec un bon bol de chocolat chaud ou un café le Réveillon ! (c’est la tradition ;) )

Mots clés : Biscuits, Enfants, Fêtes, Noêl, Pâtisserie, Recettes
Publié dans: Mood & Cook, Cuisiner et pâtisser

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