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aromates
Ail des ours ciselé biologique, 15 g(32,57 € HT)
Au lieu de 40,72 € TTC
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Ce chocolat de couverture noir Origine Venezuela 72% de Cacao Barry présente un parfait équilibre entre un goût de cacao puissant et de belles notes intensément fruitées.
Il est constitué uniquement de variétés de fèves de cacao Trinitario avec quelques fèves de la variété Crillo et Carenero Superior provenant du Venezuela.
Accords : Poivre, Grappa, Caramel, Noisettes, Thé Lapsang Souchong, Mara des Bois, Pomme Rouge, Prune, Pamplemousse Rose, Noix de Pécan, Pain au Céréales, Bergamote.
Sa fluidité rend ce chocolat de couverture idéal pour obtenir des coques plus fines et plus dures avec un brillant élevé et donc excellent pour l'application d'une mince couche de chocolat sur les biscuits présentant une grande surface.
Un parrainage avantageux
Livraison gratuite dès 69€ avec Mondial Relay
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Une offre haute gamme
Un accompagnement premium
Une forte communauté
Le mariage subtil de fèves de cacao Criollo, Trinitario et Carenero Superior apporte à ce chocolat de couverture Venezuela 72% tout son caractères tannique à la fois acide et fruité, complété par des notes d'olives et de vin.
Grâce à ces propriété de fluidité, ce chocolat est idéal pour les moulages.
Ses notes fruités vous permettront d'oser de nombreux accords aussi bien en chocolaterie (ganache, moulage, enrobage), qu'en pâtisserie (ganache, biscuit, mousse, décor) ou en glacerie (sauce, glaces et sorbets) : Poivre, Grappa, Caramel, Noisettes, Thé Lapsang Souchong, Mara des Bois, Pomme Rouge, Prune, Pamplemousse Rose, Noix de Pécan, Pain au Céréales, Bergamote.
La taille des "Pistoles" Cacao Barry (+/- 2 g) vous faciliteront la vie pour un dosage pratique et précis une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée.
Ingrédients : pâte de cacao Venezuela, sucre, beurre de cacao, arôme naturel de vanille; Peut contenir : Lait.
aromates
Ail des ours ciselé biologique, 15 gresistants-a-la-cuisson
Chunks lait 25% cacao Taille Mresistants-a-la-cuisson
Chunks blanc 20% Cacao Taille Mchocolats-de-couverture
Chocolat noir de couverture Origine Tanzanie 75%tapis-et-toile-de-cuisson
Tapis siliconé antiadhérent ou toile de cuissonvanille
Tube de gousses de vanille BIO Planifolia Bourbon 16-20...moule-a-madeleine
Moule 20 mini-Madeleinescuillere-de-service
Cuillère de service - gamme POCchocolats-de-couverture
Chocolat lait de couverture Grands Cru Bio San Martin 48%chocolats-de-couverture
Chocolat blanc de couverture W2 28%chocolats-de-couverture
Chocolat noir de couverture 70-30-44 Strong 70.3%chocolats-de-couverture
Chocolat lait de couverture Lactée Caramel 31%chocolats-de-couverture
Chocolat noir de couverture 70-30-38 Strong 70.5%chocolats-de-couverture
Chocolat noir biologique de couverture Alto El Sol 65%chocolats-de-couverture
Chocolat noir de couverture 2815 Excellent 57.7%chocolats-de-couverture
Chocolat noir bio de couverture Plantation Vila Gracinda 73%chocolats-de-couverture
Chocolat lait de couverture Plantation La Laguna 47%chocolats-de-couverture
Chocolat lait de couverture Origine Ghana 40%chocolats-de-couverture
Chocolat noir de couverture Grands Accords Vanuari 63%chocolats-de-couverture
Chocolat blanc de couverture Nuit Blanchechocolats-de-couverture
Chocolat noir de couverture Inaya™ 65%chocolats-de-couverture
Chocolat noir de couverture Origine Saint Domingue 70%chocolats-de-couverture
Chocolat noir de couverture Grands Accords Infini 99%chocolats-de-couverture
Chocolat noir de couverture Origine Equateur 76%