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Ce chocolat de couverture noir Extra-Bitter Guayaquil 64% de la gamme Pureté de Cacao Barry vous apportera un goût puissant de cacao amer aux notes grillées et délicatement relevées par une pointe de café et de châtaigne.
Il est constitué principalement de variétés de fèves de cacao de la variété Forastero de l'Afrique de l'Ouest.
Grâce au programme de Q Fermentation développé par Cacao Barry®, toutes les nuances de ce chocolat vous seront révélées et sublimeront vos préparations.
Ce chocolat de couverture est idéal pour vos moulages et bonbons et chocolat, ainsi que pour vos mousses et ganaches.
Un parrainage avantageux
Livraison gratuite dès 69€ avec Relais Colis (France métropolitaine et < 30kg)*
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Une offre haute gamme
Un accompagnement premium
Une forte communauté
Avec ce chocolat de couverture noir Extra-Bitter Guayaquil 64% , vous découvrirez les caractéristiques hors du commun de son bon goût de cacao, présentant un bel équilibre entre des notes grillées et amères, relevé par une pointe de café et de châtaigne.
En sélectionnant des ferments spécifiques présents naturellement dans les plantations, Cacao Barry® à développer une méthode unique de fermentation : la Q Fermentation. Ce procédé permet de révéler les saveurs les plus pures et les plus intenses dans chaque fève. Ajoutés à la pulpe des fèves de cacao, les planteurs créent une fermentation homogène et exceptionnelle révélant ainsi toutes les saveurs du chocolat qui sublimera vos préparations.
Ce chocolat de couverture est idéal pour vos moulages et bonbons et chocolat, ainsi que pour vos mousses et ganaches.
Son véritable goût de chocolat équilibré par ses notes acides et amères vous permettront d'oser de nombreux accords en chocolaterie (ganache, moulage, enrobage) : Piment D'Espelette, Curry, Banane, Orange Sanguine, Marron/Chataigne, Vieux Rhum, Alcool D'Orange, Bordeaux, Noisettes, Pistache, Café Blue Mountain, Truffe.
La taille des "Pistoles" (+/- 2g) vous facilite la vie pour un dosage pratique et précis une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée.
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Pâte de Praliné à l'ancienne Héritage 65% Amandes Noisettesresistants-a-la-cuisson
Chunks blanc 20% Cacao Taille Mtapis-et-toile-de-cuisson
Tapis siliconé antiadhérent ou toile de cuissonarome-de-vanille
Vanille AB 200 Arôme alimentaire naturel professionnel 4170chocolats-de-couverture
Chocolat lait de couverture Alunga™ 41%chocolats-de-couverture
Chocolat noir de couverture Origine Saint Domingue 70%arome-de-vanille
Extrait de vanille Bourbon avec grains - L200chocolats-de-couverture
Chocolat lait de couverture Lactée Caramel 31%chocolats-de-couverture
Chocolat lait de couverture Lactée Caramel 31%chocolats-de-couverture
Chocolat noir de couverture Origine Tanzanie 75%chocolats-de-couverture
Chocolat blanc de couverture Zephyr 34%chocolats-de-couverture
Chocolat lait de couverture Origine Papouasie 35%chocolats-de-couverture
Chocolat noir de couverture Origine Equateur 76%chocolats-de-couverture
Chocolat lait de couverture Origine Ghana 40%chocolats-de-couverture
Chocolat noir de couverture Inaya™ 65%chocolats-de-couverture
Mini grammes Plantation Riachuelo Noir 70% Chocolat de...chocolats-de-couverture
Chocolat noir de couverture Excellence 55%chocolats-de-couverture
Mini Grammes Grands Accords Elianza Noir 55% Chocolat de...chocolats-de-couverture
Chocolat de couverture Zephyr Caramel 35%chocolats-de-couverture
Chocolat noir de couverture Matsiro 70% de Madagascarchocolats-de-couverture
Mini grammes Plantation Mangaro Noir 71% Chocolat de...chocolats-de-couverture
Chocolat noir de couverture Ocoa™ 70%chocolats-de-couverture
Chocolat au lait de couverture 823 33,6%chocolats-de-couverture
Chocolat noir de couverture 2815 Excellent 57.7%