Chocolat de couverture Zephyr Caramel 35% - Poids : 500 g

Chocolat de couverture Zephyr Caramel 35% CACAO BARRY
  • Zephyr Caramel 35% Chocolat de couverture Cacao Barry
  • Chocolat de couverture Zephyr Caramel 35% CACAO BARRY
Cacao Barry - Ref.CHW-N34ZEPH-E1-U68
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Ce chocolat de couverture Zéphyr Caramel 35% de Cacao Barry très crémeux au bon goût de caramel au lait a une texture onctueuse et crémeuse facile à travailler et se démarque par une pointe de sel rappelant le caramel au beurre salé breton.

Il est constitué principalement à partir variétés de fèves de cacao de la variété Forastero d'Afrique de l'Ouest.

Fluidité
Very high fluidity
 
 
 
 
 

Sa fluidité rend ce chocolat de couverture idéal pour obtenir des coques plus fines et plus dures avec un brillant élevé et donc excellent pour l'application d'une mince couche de chocolat sur les biscuits présentant une grande surface.

Conditionnement en 500 g ou 2,5 kg.

  • 35% cacao
    35% beurre cacao
    0% cacao sec dégraissé
  • 30% lait
    4% matière grasse de lait
    26% lait sec dégraissé
  • 39% M.G.
    35% beurre cacao
    4% matière grasse de lait
Poids
Quantité
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Ce chocolat de couverture Zéphyr Caramel 35% révèle un parfait équilibre entre le bon goût caramel au beurre salé et le beurre de cacao qui lui confère une rondeur en bouche exceptionnelle.

Grâce à ses propriété de fluidité, son onctuosité inégalée et son goût crémeux, ce chocolat est aussi bien idéal pour vos intérieurs de macarons et de bonbons que pour vos glaçages et enrobages colorés ou vos préparations de mousses au goût enrichi en lait.

La taille des "Pistoles" (+/- 2 g) vous facilite la vie pour un dosage pratique, une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée.

Ingrédients : beurre de cacao, sucre, poudre de lait entier, poudre de lait écrémé, lactosérum en poudre (lait), sucre caramélisé (2%), émulsifiant: lécithine de soja, arôme naturel de vanille, sel.

CHW-N34ZEPH-E1-U68
CAC00087-1

Fiche technique

Chocolat
Caramel

Références spécifiques

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04/10/2022
Poids : 500 g
Je connaissais déjà.Super chocolat
03/09/2022
Poids : 500 g
Tres satisfaite de ce chocolat qui est excellent en tous points ( goût, fluidite)

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