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Ce chocolat de couverture au lait Origine Ghana 40% de Cacao Barry, offre de belles saveurs de fruits rouges et de châtaignes enveloppées par un cacao puissant et des notes biscuitées.
Il est constitué principalement de variétés de fèves de cacao de la variété Amelonado (Forastero) du Ghana.
Accords : Cannelle, Spéculoos, Pain d’Épices, Safran, Fruit de la Passion, Érable, Miel, Caramel, Amandes, Noix, Café Arabica de Java, Anis Grains, Menthe, Pomme Verte, Pomme Jaune, Pomme Rouge, Poire, Yuzu, Raisin Sec, Alcool d’Orange, Sésame, Cèpes, Extrait de Malt, Feuille d’Oranger.
Sa fluidité rend ce chocolat de couverture idéal pour obtenir des coques plus fines et plus dures avec un brillant élevé et donc excellent pour l'application d'une mince couche de chocolat sur les biscuits présentant une grande surface.
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Ce chocolat de couverture lait Ghana 40% vous révéleront sa douceur délicatement équilibrée par des arômes de cacao intenses et une légère pointe d'acidité délivrée par des fèves provenant des pieds de cacao originaires du Brésil et introduits au Ghana en 1879. Vous serez conquis par ses notes de biscuit, de miel et de caramel accompagnées par des touches de châtaignes douces et de fruits rouges.
Grâce à ces propriété de fluidité, ce chocolat est idéal pour les moulages, l'enrobage et le moulage fin.
Ses mélanges de belles saveurs vous permettront d'oser de nombreux accords en chocolaterie ou en pâtisserie : Cannelle, Spéculoos, Pain d’Épices, Safran, Fruit de la Passion, Érable, Miel, Caramel, Amandes, Noix, Café Arabica de Java, Anis Grains, Menthe, Pomme Verte, Pomme Jaune, Pomme Rouge, Poire, Yuzu, Raisin Sec, Alcool d’Orange, Sésame, Cèpes, Extrait de Malt, Feuille d’Oranger.
La taille des "Pistoles" (+/- 2 g) vous facilite la vie pour un dosage pratique et précis une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée.
Ingrédients : sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, pâte de cacao Ghana, émulsifiant : lécithine de soja, gousses de vanille broyées.
moule-a-manque
Moule à manqué rond bord droit - Revêtement PTFE garanti...chocolats-de-couverture
Chocolat lait de couverture Alunga™ 41%douille
Douille à bûche inox 6 dentscuillere-a-glace
Cuillère-portionneuse à glacevanille
Poudre de Vanille Naturelle 100% Bourbon Madagascar - P100100-cacao
Grué de cacaotapis-et-toile-de-cuisson
Tapis de cuisson ajouré siliconé face Airmatautres-epices
Sumac en poudre 60gchocolats-de-couverture
Chocolat lait de couverture Lactée Caramel 31%chocolats-de-couverture
Mini grammes Plantation Vila Gracinda Noir BIO 73%...chocolats-de-couverture
Chocolat noir de couverture Matsiro 70% de Madagascarchocolats-de-couverture
Chocolat lait de couverture Lactée Barry 35.3%chocolats-de-couverture
Chocolat lait de couverture Alunga™ 41%chocolats-de-couverture
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Chocolat noir de couverture Origine Mexique 66%chocolats-de-couverture
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Chocolat au lait de couverture 823 33,6%chocolats-de-couverture
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Chocolat noir de couverture FAVORITES MI-AMERE 58%chocolats-de-couverture
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Chocolat noir Bio de couverture Peru Zestina 65%