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Matsiro, qui signifie « Délicieux » en malgache, est un chocolat de couverture noir à 70 % exceptionnel. Les fèves, torréfiées en douceur pour en préserver les arômes, confèrent à ce chocolat Matsiro d'origine Madagascar une intensité cacaotée marquée.
Dès la première bouchée, on perçoit des notes de framboise et de cerise, suivies d’une subtile touche d’agrumes et de nuances de figue, créant une profondeur aromatique complexe. A découvrir de plaisir !
Issues de la Coopérative Mateza, dans la vallée de Sambirano à Madagascar, ces fèves bénéficient d’un microclimat et d’une biodiversité singuliers, contribuant à l’extraordinaire richesse de leurs saveurs.
Accords : Cannelle, Bacille, Papaye, Zeste d'orange, Framboise, Sherry Amontillado, Gingembre, Miel, Rose, Jasmin, Figues, Saké.
Sa fluidité rend ce chocolat de couverture idéal pour obtenir des coques plus fines et plus dures avec un brillant élevé et donc excellent pour l'application d'une mince couche de chocolat sur les biscuits présentant une grande surface.
Un parrainage avantageux
Livraison gratuite dès 69€ avec Mondial Relay (France métropolitaine)
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Une offre haute gamme
Un accompagnement premium
Une forte communauté
Matsiro, qui signifie ""Délicieux"" en malgache, est un chocolat de couverture noir 70%, élaboré avec seulement trois ingrédients : pâte de cacao, sucre et beurre de cacao, sans ajout de vanille ni de lécithine.
Les fèves sont soumises à une torréfaction douce pour préserver leurs arômes. Ce chocolat se caractérise par des saveurs de cacao intenses, avec des notes de framboise et de cerise en première bouchée, suivies d'une touche d'agrumes et de nuances de figue, ajoutant une profondeur complexe.
Les fèves proviennent de la Coopérative Mateza, située dans la vallée de Sambirano à Madagascar, où un microclimat et une biodiversité uniques contribuent à la richesse des arômes de ce cacao.
Ses notes florales vous permettront d'oser de nombreux accords aussi bien en chocolaterie (tablette moulage, enrobage) que pâtisserie : Cannelle, Bacille, Papaye, Zeste d'orange, Framboise, Sherry Amontillado, Gingembre, Miel, Rose, Jasmin, Figues, Saké.
La taille des "Pistoles" Cacao Barry (+/- 2 g) vous faciliteront la vie pour un dosage pratique et précis une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée.
Ingrédients : pâte de cacao Madagascar, sucre de canne, beurre de cacao.
100-cacao
Poudre de cacao Extra Brutechocolats-de-couverture
Chocolat noir de couverture Origine Equateur 76%croustillants
Pailleté feuilletine pur beurre100-cacao
Poudre de cacao Légère 1%chocolats-de-couverture
Chocolat lait de couverture Grands Accords ELIANZA 35%chocolats-de-couverture
Chocolat lait de couverture Origine Ghana 40%chocolats-de-couverture
Chocolat lait de couverture Alunga™ 41%chocolats-de-couverture
Chocolat blanc de couverture Grands Accords Kayambe...chocolats-de-couverture
Chocolat noir de couverture Origine Equateur 76%chocolats-de-couverture
Chocolat blanc de couverture W2 28%chocolats-de-couverture
Chocolat noir de couverture Evocao 72% TOUTFRUITchocolats-de-couverture
Chocolat noir de couverture 70-30-38 Strong 70.5%chocolats-de-couverture
Chocolat noir de couverture Origine Tanzanie 75%chocolats-de-couverture
Chocolat noir biologique de couverture Alto El Sol 65%chocolats-de-couverture
Chocolat lait de couverture Origine Papouasie 35%chocolats-de-couverture
Chocolat noir bio de couverture Plantation Vila Gracinda 73%chocolats-de-couverture
Chocolat noir de couverture Origine Mexique 66%chocolats-de-couverture
Chocolat lait de couverture Lactée Barry 35.3%chocolats-de-couverture
Chocolat lait de couverture Grands Cru Bio San Martin 48%chocolats-de-couverture
Chocolat noir de couverture Grands Accords Infini 99%