Chocolat noir de couverture Matsiro 70% de Madagascar - Poids : 1 kg

  • Nouveau
Chocolat noir de couverture Matsiro 70% de Madagascar CACAO BARRY
  • Chocolat noir de couverture Matsiro 70% de Madagascar CACAO BARRY
  • Chocolat noir de couverture Matsiro 70% de Madagascar CACAO BARRY
Cacao Barry - Ref.CHD-P70MATS-EX-U68
38,73 € TTC

(38,73 € HT)

Taxes incluses Hors frais de port Livraison immédiate

Pas encore inscrits? Votre produit à 34,86 €, soit une remise de 10% comme cadeau de bienvenue !

Matsiro, qui signifie « Délicieux » en malgache, est un chocolat de couverture noir à 70 %  exceptionnel. Les fèves, torréfiées en douceur pour en préserver les arômes, confèrent à ce chocolat Matsiro d'origine Madagascar une intensité cacaotée marquée.
Dès la première bouchée, on perçoit des notes de framboise et de cerise, suivies d’une subtile touche d’agrumes et de nuances de figue, créant une profondeur aromatique complexe. A découvrir de plaisir !   

Profil gustatif
  • 2,5
    goût cacao
  • 1,5
    amer
  • 1
    épicé
  • 1.5
    citorn
  • 3
    fruit rouge
  • 2
    fruit jaune
  • 1
    floral
  • 0.5
    sucré

Issues de la Coopérative Mateza, dans la vallée de Sambirano à Madagascar, ces fèves bénéficient d’un microclimat et d’une biodiversité singuliers, contribuant à l’extraordinaire richesse de leurs saveurs.

Accords :  Cannelle, Bacille, Papaye, Zeste d'orange, Framboise, Sherry Amontillado, Gingembre, Miel, Rose, Jasmin, Figues, Saké.

Fluidité
Very high fluidity
 
 
 
 
 

Sa fluidité rend ce chocolat de couverture idéal pour obtenir des coques plus fines et plus dures avec un brillant élevé et donc excellent pour l'application d'une mince couche de chocolat sur les biscuits présentant une grande surface.

  • 70 % cacao
    42 % beurre cacao
    28% cacao sec dégraissé
  • 42 % M.G.
    42 % beurre cacao
    0 % matière grasse de lait
Poids
Quantité
11 Produit(s) en stock.

100% sécurisés via Paypal
Un parrainage avantageux pour plus de remises  

Un parrainage avantageux

La livraison offerte dès 69€ d'achat pour la France métropolitaine  

Livraison gratuite dès 69€ avec Mondial Relay (France métropolitaine)

Un problème? vous disposez de 30 jours pour changer d'avis.  

30 jours pour changer d'avis

Une offre haute gamme. Des produits professionnels pour tous.  

Une offre haute gamme

Un accompagnement premium et personnalisé chez Parlapapa  

Un accompagnement premium

Une forte communauté de passionnés  

Une forte communauté

Plus de détail sur le chocolat de couverture Matsiro

Matsiro, qui signifie ""Délicieux"" en malgache, est un chocolat de couverture noir 70%, élaboré avec seulement trois ingrédients : pâte de cacao, sucre et beurre de cacao, sans ajout de vanille ni de lécithine.

Les fèves sont soumises à une torréfaction douce pour préserver leurs arômes. Ce chocolat se caractérise par des saveurs de cacao intenses, avec des notes de framboise et de cerise en première bouchée, suivies d'une touche d'agrumes et de nuances de figue, ajoutant une profondeur complexe.

Les fèves proviennent de la Coopérative Mateza, située dans la vallée de Sambirano à Madagascar, où un microclimat et une biodiversité uniques contribuent à la richesse des arômes de ce cacao.

Ses notes florales vous permettront d'oser de nombreux accords aussi bien en chocolaterie (tablette moulage, enrobage) que pâtisserie : Cannelle, Bacille, Papaye, Zeste d'orange, Framboise, Sherry Amontillado, Gingembre, Miel, Rose, Jasmin, Figues, Saké.

La taille des "Pistoles" Cacao Barry (+/- 2 g) vous faciliteront la vie pour un dosage pratique et précis une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée.

Ingrédients : pâte de cacao Madagascar, sucre de canne, beurre de cacao.

CHD-P70MATS-EX-U68
CAC00098-1
11 Produits

Fiche technique

Chocolat
Noir
Origine
Madagascar

Références spécifiques

ean13
3073419335435

Vous aimerez aussi

Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté...

  • -20%
Poudre de cacao Extra Brute CACAO BARRY
9 avis

100-cacao

Poudre de cacao Extra Brute
Le cacao en poudre Extra Brute Cacao Barry est un cacao sans sucres ajoutés, très goûteux, d'un rouge lumineux et intense, idéal  pour enrober vos...
20,17 € Prix de base -20% 25,22 € Prix
  • -20%
Equateur noir 76% Chocolat de couverture CACAO BARRY
10 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture Origine Equateur 76%
Ce chocolat de couverture noir Origine Equateur 76% de Cacao Barry, d'une amertume puissante vous libérera en bouche une longue finale fruitée aux...
27,61 € Prix de base -20% 34,52 € Prix
  • -20%
Pailleté feuilletine pur beurre CACAO BARRY
9 avis

croustillants

Pailleté feuilletine pur beurre
Le Pailleté feuilletine pur beurre de Cacao Barry est idéal pour apporter du croustillant à vos entremets au chocolat et vos préparations pralinés....
4,67 € Prix de base -20% 5,84 € Prix
  • -20%
Poudre de cacao Légère 1% CACAO BARRY
6 avis

100-cacao

Poudre de cacao Légère 1%
Le cacao en poudre Légère 1% de Cacao Barry se démarque par sa teneur inférieure à 1% en beurre de cacao.  Cette poudre de cacao Légère 1%...
23,34 € Prix de base -20% 29,18 € Prix

16 autres produits dans la même catégorie

Chocolat lait de couverture Grands Accords ELIANZA 35% MICHEL CLUIZEL

chocolats-de-couverture

Chocolat lait de couverture Grands Accords ELIANZA 35%
Le chocolat de couverture Elianza® Lait 35% de cacao de la Manufacture Michel CLUIZEL se distingue par ses riches notes de crème glacée au caramel...
87,95 € Prix
  • -20%
Ghana lait 40% Chocolat de couverture CACAO BARRY
19 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat lait de couverture Origine Ghana 40%
Ce chocolat de couverture au lait Origine Ghana 40% de Cacao Barry, offre de belles saveurs de fruits rouges et de châtaignes enveloppées par un...
27,08 € Prix de base -20% 33,85 € Prix
  • -25%
Alunga lait 41% Chocolat de couverture CACAO BARRY
14 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat lait de couverture Alunga™ 41%
Ce chocolat de couverture lait Alunga™ 41% de la gamme Pureté de Cacao Barry vous apportera son goût de cacao subtilement doux de lait....
25,95 € Prix de base -25% 34,60 € Prix
Chocolat blanc de couverture Grands Accords Kayambe Ivoire 36 % MICHEL CLUIZEL
4 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat blanc de couverture Grands Accords Kayambe...
Ce chocolat de couverture Ivoire Grands Accords Kayambe 36% de la Manufacture Michel CLUIZEL est un assemblage unique des meilleurs cacao et se...
137,95 € Prix
  • -20%
Equateur noir 76% Chocolat de couverture CACAO BARRY
10 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture Origine Equateur 76%
Ce chocolat de couverture noir Origine Equateur 76% de Cacao Barry, d'une amertume puissante vous libérera en bouche une longue finale fruitée aux...
27,61 € Prix de base -20% 34,52 € Prix
  • -20%
Chocolat blanc de couverture W2 CALLEBAUT
1 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat blanc de couverture W2 28%
Afin d’obtenir un goût rond et parfaitement équilibré, Le chocolat de couverture 823 de Callebaut est le mélange de fèves de cacao de trois...
9,28 € Prix de base -20% 11,60 € Prix
  • -20%
Evocao - Chocolat de couverture Noir 72% TOUTFRUIT CACAO BARRY
5 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture Evocao 72% TOUTFRUIT
Goûtez le 1er chocolat TOUFRUIT, acidulé et fruité EVOCAO™ de Cacao Barry et découvrez une expression pure et unique du fruit de cacao.  Le...
18,80 € Prix de base -20% 23,50 € Prix
  • -20%
Chocolat de couverture 70-30-38 strong 70.5% CALLEBAUT
2 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture 70-30-38 Strong 70.5%
La recette N° 70-30-38 de Callebaut est un chocolat noir adoré par les chefs et chocolatiers du monde entier. Il possède un goût en chocolat...
52,43 € Prix de base -20% 65,54 € Prix
  • -20%
Tanzanie noir 75% Chocolat de couverture CACAO BARRY
8 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture Origine Tanzanie 75%
Ce chocolat de couverture noir Origine Tanzanie 75% de Cacao Barry s'agrémentant de belles notes florales allie harmonieusement l'acidité à...
27,33 € Prix de base -20% 34,17 € Prix
  • -20%
Alto El Sol noir 65% Chocolat de couverture biologique CACAO BARRY
3 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat noir biologique de couverture Alto El Sol 65%
Ce chocolat de couverture Alto El Sol biologique noir 65% de Cacao Barry se distingue par son acidité et ses notes de fruits rouges dominantes sur...
33,28 € Prix de base -20% 41,60 € Prix
  • -20%
Papouasie lait 35% Chocolat de couverture CACAO BARRY
9 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat lait de couverture Origine Papouasie 35%
Ce chocolat de couverture au lait Origine Papouasie 35% de Cacao Barry, laisse découvrir de crémeuses notes fruitées de noisettes relevées d'une...
26,59 € Prix de base -20% 33,23 € Prix
Chocolat noir de couverture Plantation Vila Gracinda 73% MICHEL CLUIZEL
6 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat noir bio de couverture Plantation Vila Gracinda 73%
Chocolat de couverture Noir Biologique de Plantation Vila Gracinda 73% de la Manufacture Michel CLUIZEL révèle des accents de terre volcanique et...
143,35 € Prix
  • -20%
Mexique noir 66% Chocolat de couverture CACAO BARRY
4 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture Origine Mexique 66%
Ce chocolat de couverture noir Origine Mexique 66% de Cacao Barry, après une attaque légèrement acide, libère en bouche des notes subtilement...
27,79 € Prix de base -20% 34,73 € Prix
  • -33,42 €
Chocolat lait de couverture Lactée Barry 35.3% CACAO BARRY

chocolats-de-couverture

Chocolat lait de couverture Lactée Barry 35.3%
Ce chocolat de couverture au lait Lactée Barry 35.3% de Cacao Barry, offre de belles notes de biscuits au goût intense lacté et crémeux....
100,25 € Prix de base -33,42 € 133,67 € Prix
Chocolat lait de couverture Grands Cru Bio San Martin 48% MICHEL CLUIZEL
7 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat lait de couverture Grands Cru Bio San Martin 48%
Ce chocolat de couverture Grands Cru Bio San Marin Lait 48% de la Manufacture Michel CLUIZEL délivre un équilibre harmonieux entre de belles notes...
136,70 € Prix
Chocolat noir de couverture Grands Accords Infini 99% MICHEL CLUIZEL
4 avis

chocolats-de-couverture

Chocolat noir de couverture Grands Accords Infini 99%
Ce chocolat de  couverture Noir Grands Accords Infini 99% de la Manufacture Michel CLUIZEL est un assemblage unique des meilleurs cacao et se...
134,20 € Prix