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Les ustensiles

Pour Parlapapa, la pâtisserie est un art majeur qui exige plus que tout autre mode de préparation culinaire la perception des formes, des couleurs, des volumes et surtout, dès le départ, la réussite est conditionnée essentiellement par la pesée exacte des produits utilisés et par l'utilisation d'ustensiles de qualité. Ainsi, voici toute une gamme d'ustensiles indispensables pour préparer vos desserts et pâtisseries : bassines, cuillères à glace, corne, couteaux à génoise, pistons, découpoirs, douilles, roulettes, rubans à pâtisserie, spatules, pinceaux, poches à douille, rouleau à pâtisserie, tamis, tapis silicone... Chaque passionné de pâtisserie trouvera l'ustensile qui lui manque..Une question ?Demandez la réponse à [email protected] ou au 09 515 327 62.
La cuisson

La cuisson est une étape-clé en pâtisserie. La plaque à pâtisserie est certainement l'un des ustensiles les plus utilisés en cuisine. En effet, elle est employée pour la cuisson au four des pâtisseries et autres. Parlapapa a sélectionné pour vous les meilleurs ustensiles de cuisson : toiles, tapis, plaques, tôles, papiers, feuilles... Notre fournisseur De buyer propose des produits appréciés par les professionnels pour les particuliers. Cette entreprise née en 1830 possède les labels Entreprise du Patrimoine Vivant, Engagé RSE et bien sûr Made in France.
Les cercles

La pâtisserie est un art et une science: elle offre la perspective de donner libre cours à la créativité et de tester de multiples combinaisons. Parlapapa a sélectionné pour vous des cercles et cadres à pâtisserie qui vous garantissent précision et esthétisme dans la confection de vos entremets, mousses, tartes et autres gourmandises. Parlapapa vous présente donc des cadres carrés, cadres rectangles et cercles extensibles. Vous trouverez aussi des cercles à entremets et cercles à tartes non extensibles. Ils seront cannelés, perforés, à bord droit ou à bord roulé. Enfin, des cercles haut à pain-surprise et des cercles en forme de coeur sont disponibles. Parlapapa propose aux passionnés de la pâtisserie du matériel de professionnel de la marque De buyer, entreprise française fondée en 1830.
Les moules

Le moule à gâteau est un ustensile indispensable en pâtisserie et il en existe une multitude pour vous permettre de laisser libre court à votre créativité. En silicone, en inox, à charnière, à fond amovible, rond carré...une multitude de possibilités pour satisfaire tous les gourmands ! Parlapapa vous propose de nombreuses sortes comme les moules à tarte, moules à soufflé, moules à manqué, moule à cake, moules à madeleine... tous en différentes tailles. le dessert sera toujours un moment tant attendu par les petits et les grands. Tous ces moules proviennent de grandes marques françaises de la cuisine et pâtisserie, à savoir De buyer, Pillivuyt, Emile Henry..
Les ingrédients

De bons ustensiles sont indispensables pour réaliser des recettes de chef mais tout autant que les ingrédients. Parce que la cuisine c'est un peu de la chimie alors chaque ingrédient est important et encore plus en pâtisserie. Le beurre de cacao vous aidera à tempérer votre chocolat mais aussi à avoir une cuisine plus saine, voir l'<a href="https://www.parlapapa.com/module/ybc_blog/blog?id_post=87&url_alias=mycryo-recette-preparation-sucre-sale-cuisson-chocolat-beurre-cacao"> article sur le beurre de cacao mycryo</a>. Parlapapa vous propose les chocolats de Cacao Barry, Callebaut et Michel Cluizel, rien que du haut de gamme au meilleur prix.Parmi ces chocolats, il y a les chocolats de couverture, chocolats à pâtisser, chocolats résistants à la cuisson, les croustillants et les chocolats de décoration. Vous raffolerez aussi des pâtes à base de fruits secs. Enfin, les colorants vous permettront de réaliser d'extraordinaires créations culinaires qui écarquilleront les yeux des petits comme des grands et régaleront leurs papilles.

Beurre de cacao Mycryo 0,55 kg

Lire les 15 avis Donner votre avis

Cacao Barry - Ref.NCB-HD706-BYEX-X55

18,72 € TTC

(17,75 € HT)

Taxes incluses Hors frais de port

Pas encore inscrits? Votre produit à 15,73 €, soit une remise de 16% comme cadeau de bienvenue !

Le beurre de cacao Mycryo® est un produit pratique et naturel. Il est idéal pour vos applications salées vous garantissant la promesse d'une cuisson parfaite.

Le beurre Mycryo® est une matière grasse végétale désodorisée. Son goût est absolument neutre à la cuisson préservant ainsi la saveur de vos aliments.

Il résiste à la chaleur et permet ainsi de préserver vos ingrédients. Ses propriétés permettent

de retenir le jus des aliments lors de la cuisson : Idéal pour les aliments riches en eaux tels que le poisson et les champignons !
de révéler et de relever les saveurs naturelles des aliments

Le beurre Mycryo n'influe pas sur le taux de cholestérol et convient aux cuisines végétariennes et halal.

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Livraison gratuite dès 69€ avec Mondial Relay

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Une offre haute gamme

Un accompagnement premium

Une forte communauté

Le beurre de cacao Mycryo® est une poudre aux propriétés isolantes qui révèle le goût naturel des aliments tout en préservant leur texture.

Le beurre Mycryo® est une matière grasse désodorisée. Son goût est absolument neutre à la cuisson préservant ainsi la saveur de vos aliments.

Le beurre Mycryo® résiste à la chaleur et permet ainsi de préserver vos ingrédients. Ses propriétés permettent

de retenir le jus des aliments lors de la cuisson : Idéal pour les aliments riches en eaux tels que le poisson et les champignons !
de révéler et de relever les saveurs naturelles des aliments

Simple d'utilisation, il est facilement mesurable. Plus aucune projection d'huile, il se saupoudre grâce à son bouchon 3 vitesses et ne laisse aucun résidu dans votre poêle.

L'utilisation du Mycryo® permet de limiter l'ajout de matières grasses : les calories sont réduites de 50 à 70%.

La résistance à la chaleur du Mycryo® (200°C) permet de réaliser des cuissons rapides :

La dégradation et l'oxydation des ingrédients sont plus tardivement.
Les caractéristiques nutritionnelles sont préservées.

Le beurre de cacao Mycryo® est composé uniquement de graisse végétale, il n'influe pas sur le taux de cholestérol et convient aux cuisines végétariennes et halal.

Ingrédients : beurre de cacao.

Référence : NCB-HD706-BYEX-X55

Référence interne : CAC00026

Références spécifiques

Pour moi, le beurre Mycryo® est une révélation car c'est repenser les matières grasses, on arrive vers une cuisine beaucoup plus légère et c'est l'avenir.

Régis MARCON
3 étoiles Michelin et Bocuse d'Or

Quand mon équipe a vu les effets positifs du Mycryo®, elle a été conquise par sa légèreté, parce qu'on peut chauffer plus et par la puissance des goûts des aliments

Michel ROTH
MOF et Bocuse d'Or

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Evelyne G. 21/03/2024

Très bon produit.

Nathalie V. 14/12/2022

Super produit

Marc B. 26/11/2022

facile a utiliser

Patrick A. 23/11/2022

Excellent beurre végétal pour la cuisine et la pâtisserie.

Evelyne G. 10/11/2022

Bon produit que j'utilise au quotidien.

Carmen M.v. 20/08/2022

Semble très bien pas assez de recul

Helene A. 12/07/2022

Parfait

Herve P. 19/04/2022

RAS

Alexandre F. 16/04/2022

Produit parfait pour les spray velours.

Stéphanie B. 08/03/2022

Pas encore testé...

Catherine C. 21/02/2022

5/5 Excellent

Sonia M. 16/07/2021

Je ne connaissais pas. Étonnantt

Odile C. 21/06/2021

Très bon produit, goût neutre et multiples applications

Francis L. 21/06/2020

Je l'utilise dorénavant pour cuire ma viande et aussi mes patates aujourd'hui! C'est super, pas besoin d'en utiliser bcp en plus pour une cuisson parfaite.

Odile C. 29/03/2020

Super produit

Envoyez-nous votre question

Bonjour, puis-je l’utiliser pour faire du flocage sur entremet ? (Avec du chocolat)

Publié par 9 mai 2022 - question posée par Anaïs

Replied by Mickael L. Bonjour, Le Mycryo est plutôt destiné à la cuisine. Pour réaliser vous-même un flocage à base de beurre de cacao, il est préférable d'utiliser du beurre de cacao désodorisé en pastille . Sinon, il existe les sprays colorant Velours et Pastel à base de beurre de cacao et prêts à l'emploi qui vous faciliteront grandement le travail. Mickaël.

Bonjour qu'elle est le poids s'il vous plaît

Publié par 1 décembre 2021 - question posée par Isabelle

Replied by Mickael L. Bonjour, Le poids est de 550g. Mickael.

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