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Assemblage à la napolitaine 30 g
(71,38 € HT)
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Ce mélange de poudre de caroube et de gomme de guar SEVAGEL 65/S de Sevarome pour glaces et sorbets est à usage professionnel uniquement.
Dosage 3 à 5g au kg (0.03 à 0.05% de la masse).
Un parrainage avantageux
Livraison gratuite dès 69€ avec Relais Colis (France métropolitaine et < 30kg)*
30 jours pour changer d'avis
Une offre haute gamme
Un accompagnement premium
Une forte communauté
Mélanger à sec avec une partie du sucre et incorporer au mix en agitant vivement avant pasteurisation.
L'arôme est à conserver à l'abri de la lumière et de l'oxygène à 20°C.
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