SEVAGEL 65/S Stabilisateur pour glaces et sorbets 4001 - Poids : 1 kg

SEVAGEL 65/S Stabilisateur pour glaces et sorbets SEVAROME
Sevarome - Ref.BFT011805.U1KG
75,31 € TTC

(71,38 € HT)

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Ce mélange de poudre de caroube et de gomme de guar SEVAGEL 65/S de Sevarome pour glaces et sorbets est à usage professionnel uniquement.  

Dosage 3 à 5g au kg (0.03 à 0.05% de la masse).

  • Ancienne référence: DIV.4001
  • Conditionnement par 1kg ou 5kg.
  • Certification Halal
Poids
Quantité
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Plus de détails sur le stabilisateur pour glaces et sorbets SEVAGEL 65/S de SEVAROME

Ingrédients

  • Dextrose ex blé,
  • Farine de graines de caroube E.410,
  • Farine de guar E.412.

Dosage d'application

Mélanger à sec avec une partie du sucre et incorporer au mix en agitant vivement avant pasteurisation.

  • Glaces,crèmes glacées : 2 à 2,5 g/kg
  • Sorbets : 2 à 4 g/kg
  • Sauces : 1g/kg

Conservation

L'arôme est à conserver à l'abri de la lumière et de l'oxygène à 20°C.

Autres déclarations

  • OGM (Directives 1829 et 1830/2003/CE) : non
  • Allergènes (règlement 1169/2011) : non
BFT011805.U1KG
SEV00142-4

Fiche technique

Certification
Halal
Kasher
Application
Crèmes glacées, glaces et sorbets

Références spécifiques

Cliquer ici pour donner un avis

Daniel F. 14/08/2024
Poids : 200 g
Simple a utiliser quand on ne connait pas
Lisa G. 15/03/2024
Poids : 1 kg
bon produit, très bons résultats
Thierry C. 22/06/2023
Poids : 1 kg

Très bien

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