SEVAGEL 64/S Stabilisateur pour glaces et sorbets 3088 - Poids : 1 kg

SEVAGEL 64/S Stabilisateur pour glaces et sorbets SEVAROME
Sevarome - Ref.YAD011793.U1KG
102,32 € TTC

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Ce mélange de poudre de caroube SEVAGEL 64/S de Sevarome pour glaces et sorbets est à usage professionnel uniquement.  

Dosage 2 à 4g au kg (0.02 à 0.04% de la masse).

  • Ancienne référence: DIV.PK000.3088
  • Conditionnement par 1kg ou 5kg.
  • Certification Halal
Poids
Quantité
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Plus de détails sur le stabilisateur pour glaces et sorbets SEVAGEL 64/S de SEVAROME

Ingrédients

  • Farine de graines de caroube E.410

Dosage d'application

Mélanger à sec avec une partie du sucre et incorporer au mix en agitant vivement avant pasteurisation.

  • Glaces, crèmes glacées : 2 à 2,5 g/kg
  • Sorbets : 2 à 4 g /kg
  • Sauces : 1g/kg

Conservation

L'arôme est à conserver à l'abri de la lumière et de l'oxygène à 20°C.

Autres déclarations

  • OGM (Directives 1829 et 1830/2003/CE) : non
  • Allergènes (règlement 1169/2011) : non
YAD011793.U1KG
SEV00141-4

Fiche technique

Certification
Halal
Application
Crèmes glacées, glaces et sorbets

Références spécifiques

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