Coffret Crème brûlée Emile Henry - Couleur : Rouge grand cru

Coffret Crème brûlée Emile Henry
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Emile Henry - Ref.EH 34 9711
49,90 € TTC

(41,58 € HT)

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Taxes incluses Hors frais de port

Le Coffret Crème brûlée EMILE HENRY est le cadeau idéal pour toute personne qui aime recevoir en faisant de bons petits desserts. Une bonne idée aussi pour un cadeau d'anniversaire ou la fête des mères...

La céramique HR (Haute Résistance) des ramequins est très appréciée pour avoir une cuisson homogène.

Ce set Crème brûlée Emile Henry contient :

  •  4 ramequins crèmes brûlées en céramique de diamètre 12 cm et hauteur 3,5 cm.
  •  1 chalumeau.

Existe en quatre couleurs : argile, fusain (noir), silex (gris clair), et grand cru (rouge).

Couleur
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Une offre haute gamme

 

Un accompagnement premium

 

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Coffret Crème brûlée EMILE HENRY 

Offrez ce set et choisissez l'art de pouvoir réaliser un des desserts incontournables de la gastronomie française.

Ce set contient :

  • 4 ramequins crèmes brûlées Ø 12 cm H 3,5 cm.
  • 1 chalumeau – réf 007111.

Matière en céramique HR®. Elle est très résistante pour éviter les rayures et les chocs.

La cuisson sera maîtrisée, homogène et naturelle grâce à la céramique haute résistance, véritable diffuseur de chaleur. De plus, résistants à des températures allant de -20°C à +270°C, les ramequins pourront passer du congélateur au four, au micro-ondes ou sous le grill sans aucun écaillement. Il faudra juste éviter le contact chaud-froid et, après cuisson, ne pas poser vos ramequins sur une surface froide mais plutôt sur une surface neutre comme un torchon ou une planche en bois.

Facilement lavable à l'eau chaude, les ramequins peuvent passer aussi au lave-vaisselle sans que cela n'altère leur émail.

Existe en quatre couleurs : grand cru, fusain, argile et silex.

Dimensions du coffret : 21 x 21 x 13 cm.

Le Coffret Crème brûlée Emile Henry comme tous les produits Emile Henry est fabriqué à Marcigny en Bourgogne, région du centre-est de la France, et est garanti 10 ans. Un avantage qui vous ne fera pas changer d'avis.

Voici les petits secrets de la réussite...

  • Des ingrédients extra-frais

Ce dessert contient peu d'ingrédients. Ils doivent donc être de très bonne qualité : des œufs extra-frais, de la crème entière et du lait entier !

  • La cuisson : une étape cruciale

Toujours à température douce (entre 90 et 100°C), une cuisson relativement longue pour éviter la coagulation des jaunes d’œuf. Le centre doit être pris à la sortie du four et le tout légèrement 'flottant' sans avoir la texture du flan.

Bain-marie ou cuisson directe au four ? La céramique de nos ramequins, qui agit comme diffuseur et filtre la chaleur, permet une cuisson directe au four.

  • Le repos au frais : la naissance de la crème !

Les matières grasses contenues dans la crème et le lait vont permettre à votre préparation de se figer. Aussi, le temps passé au frais n'est pas négociable. N'hésitez pas à les préparer la veille.

  • Caramel croquant : le choix du sucre

Utilisez un sucre cassonade : il vous permettra d'obtenir un croquant plus durable en plus de sa jolie couleur. Et n'hésitez pas à en mettre une bonne quantité sur toute la surface, et d'en remettre pendant la caramélisation si vous jugez le résultat insuffisant.

  • L'étape de la caramélisation

Avant tout, vos crèmes doivent être bien fraîches pour que le sucre ne fonde pas à leur contact ! Puis, laissez peu de temps entre le moment ou vous saupoudrez le sucre et le moment où vous le caramélisez avec votre chalumeau. Préférez caraméliser à la dernière minute.

EH 34 9711
EMI00026-4

Fiche technique

Gamme
Ultime

Références spécifiques

ean13
3289313497111

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28/07/2021
Couleur : Gris fusain
Très joli coffret, très bonne recette ! Pensez à acheter également une petite bombonne de gaz en parallèle ;)

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