Gousses de vanille Fendue Bourbon Madagascar +15 cm Planifolia - Poids : 250 g

Une vanille Bourbon fendue, intense et boisée, aux notes de pruneaux séchés

Les gousses de vanille fendues Bourbon Madagascar +15 cm (Planifolia) – Authentic Products sont sélectionnées pour leur profil aromatique puissant, à la fois intense et boisé. Leur signature olfactive évoque les pruneaux séchés, une nuance chaude et gourmande qui fonctionne particulièrement bien en pâtisserie et dans les préparations lactées.

La gousse déjà fendue simplifie le geste : vous grattez les graines rapidement, puis vous laissez infuser gousse et grains pour extraire toute la complexité aromatique.

Caractéristiques des gousses de vanille fendues Bourbon Madagascar +15 cm

• Marque : Authentic Products
• Origine : Madagascar
• Type : gousses fendues
• Variété : Planifolia
• Longueur : +15 cm
• Profil aromatique : intense et boisé
• Olfactif : pruneaux séchés

Pourquoi choisir une gousse fendue

Une gousse fendue permet d’aller droit au but : le grattage des graines est immédiat et le dosage devient plus simple, surtout quand on enchaîne les productions. C’est aussi très pratique pour les infusions longues, où l’on cherche à capter un maximum d’arômes.

Conseils d’utilisation pour capter un maximum d’arômes

Pour une extraction complète, fendez et grattez la gousse avant infusion, puis laissez infuser de préférence à froid pendant 24 h. Cette méthode est idéale pour les crèmes, lait, chantilly, bases de glace, ganaches ou sirops.

Idées d’applications en pâtisserie

Cette vanille Bourbon se marie parfaitement avec les crèmes pâtissières, flans, riz au lait, panna cotta, ganaches chocolat, biscuits, brioches et glaces. Les notes de pruneaux séchés apportent une profondeur particulièrement intéressante avec le caramel, le chocolat, les fruits secs et les desserts lactés.

Réutiliser les gousses après infusion

Après utilisation, rincez puis séchez vos gousses : vous pouvez ensuite les broyer pour les réintégrer à d’autres préparations et limiter les pertes. C’est une excellente façon de prolonger leur potentiel aromatique.

Conservation et stockage

Conservez les gousses à l’abri de la lumière, dans un contenant adapté, idéalement sous-vide ou dans un bocal en verre ajusté au volume restant. Une bonne conservation aide à préserver la souplesse et la puissance aromatique.

Une vanille qui participe à un impact positif

Pour les références issues de Madagascar, Authentic Products indique reverser une contribution à ses programmes de développement durable et de reforestation, afin de soutenir les communautés locales et les actions sur le terrain.