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Les ustensiles

Pour Parlapapa, la pâtisserie est un art majeur qui exige plus que tout autre mode de préparation culinaire la perception des formes, des couleurs, des volumes et surtout, dès le départ, la réussite est conditionnée essentiellement par la pesée exacte des produits utilisés et par l'utilisation d'ustensiles de qualité. Ainsi, voici toute une gamme d'ustensiles indispensables pour préparer vos desserts et pâtisseries : bassines, cuillères à glace, corne, couteaux à génoise, pistons, découpoirs, douilles, roulettes, rubans à pâtisserie, spatules, pinceaux, poches à douille, rouleau à pâtisserie, tamis, tapis silicone... Chaque passionné de pâtisserie trouvera l'ustensile qui lui manque..Une question ?Demandez la réponse à [email protected] ou au 09 515 327 62.
La cuisson

La cuisson est une étape-clé en pâtisserie. La plaque à pâtisserie est certainement l'un des ustensiles les plus utilisés en cuisine. En effet, elle est employée pour la cuisson au four des pâtisseries et autres. Parlapapa a sélectionné pour vous les meilleurs ustensiles de cuisson : toiles, tapis, plaques, tôles, papiers, feuilles... Notre fournisseur De buyer propose des produits appréciés par les professionnels pour les particuliers. Cette entreprise née en 1830 possède les labels Entreprise du Patrimoine Vivant, Engagé RSE et bien sûr Made in France.
Les cercles

La pâtisserie est un art et une science: elle offre la perspective de donner libre cours à la créativité et de tester de multiples combinaisons. Parlapapa a sélectionné pour vous des cercles et cadres à pâtisserie qui vous garantissent précision et esthétisme dans la confection de vos entremets, mousses, tartes et autres gourmandises. Parlapapa vous présente donc des cadres carrés, cadres rectangles et cercles extensibles. Vous trouverez aussi des cercles à entremets et cercles à tartes non extensibles. Ils seront cannelés, perforés, à bord droit ou à bord roulé. Enfin, des cercles haut à pain-surprise et des cercles en forme de coeur sont disponibles. Parlapapa propose aux passionnés de la pâtisserie du matériel de professionnel de la marque De buyer, entreprise française fondée en 1830.
Les moules

Le moule à gâteau est un ustensile indispensable en pâtisserie et il en existe une multitude pour vous permettre de laisser libre court à votre créativité. En silicone, en inox, à charnière, à fond amovible, rond carré...une multitude de possibilités pour satisfaire tous les gourmands ! Parlapapa vous propose de nombreuses sortes comme les moules à tarte, moules à soufflé, moules à manqué, moule à cake, moules à madeleine... tous en différentes tailles. le dessert sera toujours un moment tant attendu par les petits et les grands. Tous ces moules proviennent de grandes marques françaises de la cuisine et pâtisserie, à savoir De buyer, Pillivuyt, Emile Henry..
Les ingrédients

De bons ustensiles sont indispensables pour réaliser des recettes de chef mais tout autant que les ingrédients. Parce que la cuisine c'est un peu de la chimie alors chaque ingrédient est important et encore plus en pâtisserie. Le beurre de cacao vous aidera à tempérer votre chocolat mais aussi à avoir une cuisine plus saine, voir l'<a href="https://www.parlapapa.com/module/ybc_blog/blog?id_post=87&url_alias=mycryo-recette-preparation-sucre-sale-cuisson-chocolat-beurre-cacao"> article sur le beurre de cacao mycryo</a>. Parlapapa vous propose les chocolats de Cacao Barry, Callebaut et Michel Cluizel, rien que du haut de gamme au meilleur prix.Parmi ces chocolats, il y a les chocolats de couverture, chocolats à pâtisser, chocolats résistants à la cuisson, les croustillants et les chocolats de décoration. Vous raffolerez aussi des pâtes à base de fruits secs. Enfin, les colorants vous permettront de réaliser d'extraordinaires créations culinaires qui écarquilleront les yeux des petits comme des grands et régaleront leurs papilles.

Arômes alimentaires

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arome-de-fruits-secs

Pâte de Noisette du Piemont IGP Arôme naturel alimentaire...

Cet arôme de noisette du Piemont IGP en pâte de Sevarome est à usage professionnel uniquement. Dosage 3g0 au kg (3% de la masse). Ancienne...

43,76 €

arome-d-agrumes

Mandarine typique de l'écorce de fruit Arôme alimentaire...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire naturel mandarine de Sevarome à vos préparations pour apporter une note de mandarine typique de...

128,24 €

Rose Note rose douce Arôme alimentaire professionnel 3113 SEVAROME

1 avis

arome-de-plantes

Rose Note rose douce Arôme alimentaire professionnel 3113

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire rose de Sevarome à vos crèmes glacées, macarons, financiers, brioches, viennoiseries, confitures...

6,37 €

arome-d-agrumes

Pâte d'Orange Arôme naturel alimentaire professionnel 4119

Cet arôme naturel d'orange en pâte de Sevarome est à usage professionnel uniquement. Dosage 30 à 50g au kg (3% à 5% de la masse). Ancienne...

39,30 €

arome-d-agrumes

Pâte de citron Arôme naturel alimentaire professionnel 4113

Cet arôme naturel de citron en pâte de Sevarome est à usage professionnel uniquement. Dosage 30 à 50g au kg (3% à 5% de la masse). Ancienne...

31,37 €

Menthe Arôme huile essentielle alimentaire naturel professionnel Emulsionnée SEVAROME

1 avis

arome-de-plantes

Menthe Arôme huile essentielle alimentaire naturel...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme huile essentielle alimentaire naturel menthe de Sevarome à vos crèmes glacées, sorbets et glaces, à vos...

26,23 €

arome-de-vanille

Vanille 2000 Arôme alimentaire professionnel 3006

Arôme alimentaire de vanille 2000 de Sevarome. Cet arôme professionnel est ultraconcentré et seules quelques gouttes suffiront pour exhausser les...

18,90 €

Fleur d'Oranger Arôme alimentaire naturel 1L professionnel 4121 SEVAROME

3 avis

arome-de-plantes

Fleur d'Oranger Arôme alimentaire naturel 1L...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire naturel fleur d'oranger 1L de Sevarome à votre préparation telle qu'une mousse, ganache, pâte à...

6,21 €

arome-de-plantes

Violette Note Fleurie boisée Arôme alimentaire naturel...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire naturel violette de Sevarome à vos crèmes glacées, sorbets et glaces, à vos mousses, ganaches et...

131,31 €

arome-de-plantes

Pâte de Violette Arôme naturel alimentaire professionnel...

Cet arôme naturel de pain de violette en pâte de Sevarome est à usage professionnel uniquement. Dosage 25 à 30g au kg (2,5% à 3% de la masse)....

40,41 €

arome-de-plantes

Pâte de Rose Arôme naturel alimentaire professionnel 4169

Cet arôme naturel de pain d'épices en pâte de Sevarome est à usage professionnel uniquement. Dosage 25 à 30g au kg (2,5% à 3% de la masse)....

45,48 €

arome-de-fruits

Pâte de Banane Arôme et Colorant naturel alimentaire...

Cet arôme et colorant naturel de banane en pâte de Sevarome est à usage professionnel uniquement. Dosage 30 à 50g au kg (3% à 5% de la masse)....

28,37 €

Fraise Note mûr confiture Arôme alimentaire naturel professionnel 4123 SEVAROME

1 avis

arome-de-fruits

Fraise Note mûr confiture Arôme alimentaire naturel...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire naturel fraise de Sevarome à vos crèmes glacées, sorbets et glaces, à vos ganaches et autres...

52,21 €

arome-de-plantes

Fleur de cerisier Arôme alimentaire naturel professionnel...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme naturel alimentaire de fleur de cerisier de Sevarome à vos crèmes pâtisseries, ganaches, gâteaux, confiseries...

95,51 €

accueil

Noix de coco Note pulpe fraîche Arôme alimentaire...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire noix de coco de Sevarome à vos glaces, pâtisseries, biscuits et autres produits laitiers. Cet...

40,03 €

arome-de-plantes

Pâte de Gingembre Arôme naturel alimentaire professionnel...

Cet arôme naturel de gingembre en pâte de Sevarome est à usage professionnel uniquement. Dosage 30 à 50g au kg (3% à 5% de la masse). Ancienne...

29,12 €

Pâte de Noix de coco Arôme alimentaire professionnel SEVAROME

arome-de-fruits

Pâte de Noix de coco Arôme alimentaire professionnel 1007

Cet arôme de noix de coco en pâte de Sevarome est à usage professionnel uniquement. Dosage 50g au kg (5% de la masse). Ancienne référence:...

23,36 €

arome-de-plantes

Pâte de Coquelicot Arôme alimentaire professionnel 4174

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire coquelicot en pâte aux notes fleuries et vanillées de Sevarome à vos mousses, ganaches et autres...

18,35 €

arome-de-fruits

Pâte de Noix de coco sucré 50% Arôme naturel alimentaire...

Cet arôme naturel de noix de coco sucrée à 50% en pâte de Sevarome est à usage professionnel uniquement. Dosage 150g au kg (15% de la masse)....

21,00 €

arome-de-plantes

Pâte de Lavande Arôme naturel alimentaire professionnel 4172

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire naturel de lavande en pâte de Sevarome à vos mousses, ganaches et autres pâtisseries. Le dosage...

17,48 €

Noix de coco Note lait de coco Arôme alimentaire naturel professionnel 4913 SEVAROME

1 avis

arome-de-fruits

Noix de coco Note lait de coco Arôme alimentaire naturel...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire naturel noix de coco de Sevarome à vos crèmes glacées, sorbets et glaces, à vos mousses, ganaches...

5,26 €

arome-de-fruits

Pâte de Noix de coco Arôme naturel alimentaire...

Cet arôme naturel de noix de coco en pâte de Sevarome est à usage professionnel uniquement. Dosage 30 à 50g au kg (3% à 5% de la masse)....

31,07 €

arome-de-fruits

Pêche Note fruitée pêche jaune Arôme alimentaire naturel...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire pêche de Sevarome à vos crèmes glacées, sorbets, ganaches, mousses, financiers, brioches,...

4,50 €

Fraise Note fruitée fleurie Arôme alimentaire naturel professionnel 4548 SEVAROME

2 avis

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Fraise Note fruitée fleurie Arôme alimentaire naturel...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire naturel fraise de Sevarome à vos crèmes glacées, sorbets et glaces, à vos ganaches et autres...

4,71 €

Abricot Note fraîche Arôme alimentaire naturel professionnel 4425 SEVAROME

arome-de-fruits

Abricot Note fraîche Arôme alimentaire naturel...

L'abricot est le fruit par excellence de la saison estivale, il est particulièrement apprécié dans les pâtisseries pour son profil aromatique riche...

7,19 €