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Les ustensiles

Pour Parlapapa, la pâtisserie est un art majeur qui exige plus que tout autre mode de préparation culinaire la perception des formes, des couleurs, des volumes et surtout, dès le départ, la réussite est conditionnée essentiellement par la pesée exacte des produits utilisés et par l'utilisation d'ustensiles de qualité. Ainsi, voici toute une gamme d'ustensiles indispensables pour préparer vos desserts et pâtisseries : bassines, cuillères à glace, corne, couteaux à génoise, pistons, découpoirs, douilles, roulettes, rubans à pâtisserie, spatules, pinceaux, poches à douille, rouleau à pâtisserie, tamis, tapis silicone... Chaque passionné de pâtisserie trouvera l'ustensile qui lui manque..Une question ?Demandez la réponse à [email protected] ou au 09 515 327 62.
La cuisson

La cuisson est une étape-clé en pâtisserie. La plaque à pâtisserie est certainement l'un des ustensiles les plus utilisés en cuisine. En effet, elle est employée pour la cuisson au four des pâtisseries et autres. Parlapapa a sélectionné pour vous les meilleurs ustensiles de cuisson : toiles, tapis, plaques, tôles, papiers, feuilles... Notre fournisseur De buyer propose des produits appréciés par les professionnels pour les particuliers. Cette entreprise née en 1830 possède les labels Entreprise du Patrimoine Vivant, Engagé RSE et bien sûr Made in France.
Les cercles

La pâtisserie est un art et une science: elle offre la perspective de donner libre cours à la créativité et de tester de multiples combinaisons. Parlapapa a sélectionné pour vous des cercles et cadres à pâtisserie qui vous garantissent précision et esthétisme dans la confection de vos entremets, mousses, tartes et autres gourmandises. Parlapapa vous présente donc des cadres carrés, cadres rectangles et cercles extensibles. Vous trouverez aussi des cercles à entremets et cercles à tartes non extensibles. Ils seront cannelés, perforés, à bord droit ou à bord roulé. Enfin, des cercles haut à pain-surprise et des cercles en forme de coeur sont disponibles. Parlapapa propose aux passionnés de la pâtisserie du matériel de professionnel de la marque De buyer, entreprise française fondée en 1830.
Les moules

Le moule à gâteau est un ustensile indispensable en pâtisserie et il en existe une multitude pour vous permettre de laisser libre court à votre créativité. En silicone, en inox, à charnière, à fond amovible, rond carré...une multitude de possibilités pour satisfaire tous les gourmands ! Parlapapa vous propose de nombreuses sortes comme les moules à tarte, moules à soufflé, moules à manqué, moule à cake, moules à madeleine... tous en différentes tailles. le dessert sera toujours un moment tant attendu par les petits et les grands. Tous ces moules proviennent de grandes marques françaises de la cuisine et pâtisserie, à savoir De buyer, Pillivuyt, Emile Henry..
Les ingrédients

De bons ustensiles sont indispensables pour réaliser des recettes de chef mais tout autant que les ingrédients. Parce que la cuisine c'est un peu de la chimie alors chaque ingrédient est important et encore plus en pâtisserie. Le beurre de cacao vous aidera à tempérer votre chocolat mais aussi à avoir une cuisine plus saine, voir l'<a href="https://www.parlapapa.com/module/ybc_blog/blog?id_post=87&url_alias=mycryo-recette-preparation-sucre-sale-cuisson-chocolat-beurre-cacao"> article sur le beurre de cacao mycryo</a>. Parlapapa vous propose les chocolats de Cacao Barry, Callebaut et Michel Cluizel, rien que du haut de gamme au meilleur prix.Parmi ces chocolats, il y a les chocolats de couverture, chocolats à pâtisser, chocolats résistants à la cuisson, les croustillants et les chocolats de décoration. Vous raffolerez aussi des pâtes à base de fruits secs. Enfin, les colorants vous permettront de réaliser d'extraordinaires créations culinaires qui écarquilleront les yeux des petits comme des grands et régaleront leurs papilles.

Arômes alimentaires

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Il y a 43 produits.

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arome-de-plantes

Extrait de Rose Arôme alimentaire naturel professionnel 3083

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme naturel alimentaire à base d'extrait de rose sous forme alcoolique de Sevarome à vos glaces, confiseries,...

210,03 €

arome-de-fruits

Framboise Note fruité frais Arôme alimentaire naturel...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire naturel de framboise de Sevarome à vos glaces, pâtisseries, ganaches, biscuits et viennoiserie et...

131,96 €

Pâte de Pistache Aromatisée professionnel SEVAROME

1 avis

arome-de-fruits-secs

Pâte de Pistache Aromatisée professionnel 4295

Cet pâte de pistache aromatisée et colorée de Sevarome est à usage professionnel uniquement. Dosage 60g au kg (6% de la masse). Ancienne...

55,15 €

arome-de-vanille

Vanille N°50 Note vanillée rhum Arôme alimentaire...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire de vanille de Sevarome à vos brioches, viennoiseries, biscuits, pâtes à gâteau, mousses,...

145,71 €

Pâte de Noix Extra Fine professionnel 3256 SEVAROME

arome-de-fruits-secs

Pâte de Noix Extra Fine professionnel 3256

Cet pâte de noix extra fine de Sevarome est à usage professionnel uniquement. Dosage 30g au kg. Ancienne référence: PFS.SK000.3256...

42,55 €

Speculos Arôme alimentaire professionnel 3480 SEVAROME

1 avis

arome-de-gateaux

Speculos Arôme alimentaire professionnel 3480

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire speculos de Sevarome à votre préparation telle qu'une mousse, ganache, pâte à gâteau, brioche,...

5,19 €

arome-de-plantes

Pâte de Menthe Verte Arôme et Colorant naturel...

Cet arôme et colorant de menthe en pâte de Sevarome est à usage professionnel uniquement. Dosage 30 à 50g au kg (3% à 5% de la masse)....

60,50 €

arome-d-agrumes

Orange Arôme huile essentielle alimentaire naturel...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme huile essentielle alimentaire naturel orange de Sevarome à vos crèmes glacées, sorbets et glaces, à vos...

53,95 €

arome-d-agrumes

Pâte de Bergamote Arôme naturel alimentaire professionnel...

Cet arôme naturel de bergamote en pâte de Sevarome est à usage professionnel uniquement. Dosage 25 à 30g au kg (2,5% à 3% de la masse)....

20,59 €

Violette Note Fleurie boisée puissante Arôme alimentaire professionnel 1036 SEVAROME

arome-de-plantes

Violette Note Fleurie boisée puissante Arôme alimentaire...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire naturel violette de Sevarome apporter une puissante touche de fleur fruitée et boisée à vos...

60,99 €

arome-de-plantes

Pâte de Réglisse Arôme naturel alimentaire professionnel...

Cet arôme de réglisse en pâte de Sevarome est à usage professionnel uniquement. Dosage 25 à 30g au kg. Ancienne référence: PFS.SK000.4126...

20,21 €

Vanille AB 400 Arôme alimentaire naturel 4171 SEVAROME

1 avis

arome-de-vanille

Vanille AB 400 Arôme alimentaire naturel 4171

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire naturel vanille AB 400 de Sevarome à vos crèmes glacées, sorbets et glaces, financiers, brioches,...

9,07 €

Noix Note fruit sec Arôme alimentaire naturel professionnel SEVAROME

2 avis

arome-de-fruits-secs

Noix Note fruit sec Arôme alimentaire naturel...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire naturel noix de Sevarome à vos brioches, viennoiseries, et aussi à vos ganaches et autres...

4,40 €

arome-de-caramel

Pâte de caramel au beurre salé Arôme et Colorant...

Cet arôme de caramel au beurre salé en pâte colorée de Sevarome est à usage professionnel uniquement. Dosage 30 à 40g au kg (3% à 4% de la...

30,05 €

arome-de-fruits-secs

Pâte de Noisette Arôme naturel alimentaire professionnel...

Cet arôme de noisette en pâte de Sevarome est à usage professionnel uniquement. Dosage 30 à 40g au kg (3% à 4% de la masse). Ancienne référence:...

30,54 €

Rose Note rose douce Arôme alimentaire professionnel 3113 SEVAROME

1 avis

arome-de-plantes

Rose Note rose douce Arôme alimentaire professionnel 3113

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire rose de Sevarome à vos crèmes glacées, macarons, financiers, brioches, viennoiseries, confitures...

6,37 €

arome-d-agrumes

Pâte d'Orange Arôme naturel alimentaire professionnel 4119

Cet arôme naturel d'orange en pâte de Sevarome est à usage professionnel uniquement. Dosage 30 à 50g au kg (3% à 5% de la masse). Ancienne...

39,30 €

Réglisse Arôme et Colorant alimentaire naturel professionnel 3311 SEVAROME

1 avis

arome-de-plantes

Réglisse Arôme et Colorant alimentaire naturel...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire naturel réglisse de Sevarome à vos crèmes glacées, sorbets, glaces, mousses, ganaches,...

14,83 €

arome-de-vanille

Extrait de vanille Bourbon avec grains - L400

Découvrez l'essence de la vanille Bourbon dans chaque goutte de l'extrait de vanille bourbon L400 avec grains. Apportez une note de luxe et de...

99,35 €

arome-d-agrumes

Pâte de citron Arôme naturel alimentaire professionnel 4113

Cet arôme naturel de citron en pâte de Sevarome est à usage professionnel uniquement. Dosage 30 à 50g au kg (3% à 5% de la masse). Ancienne...

31,37 €

Mangue Note fleurie puissante Arôme alimentaire naturel professionnel 4923 SEVAROME

1 avis

arome-de-fruits

Mangue Note fleurie puissante Arôme alimentaire naturel...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire naturel mangue aux notes fleuries de Sevarome à vos ganaches, pâtisseries, entremets, glaces,...

6,79 €

Menthe Arôme huile essentielle alimentaire naturel professionnel Emulsionnée SEVAROME

1 avis

arome-de-plantes

Menthe Arôme huile essentielle alimentaire naturel...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme huile essentielle alimentaire naturel menthe de Sevarome à vos crèmes glacées, sorbets et glaces, à vos...

26,23 €

Fleur d'Oranger Arôme alimentaire naturel 1L professionnel 4121 SEVAROME

3 avis

arome-de-plantes

Fleur d'Oranger Arôme alimentaire naturel 1L...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire naturel fleur d'oranger 1L de Sevarome à votre préparation telle qu'une mousse, ganache, pâte à...

6,21 €

arome-de-plantes

Pâte de Violette Arôme naturel alimentaire professionnel...

Cet arôme naturel de pain de violette en pâte de Sevarome est à usage professionnel uniquement. Dosage 25 à 30g au kg (2,5% à 3% de la masse)....

40,41 €

arome-de-plantes

Pâte de Rose Arôme naturel alimentaire professionnel 4169

Cet arôme naturel de pain d'épices en pâte de Sevarome est à usage professionnel uniquement. Dosage 25 à 30g au kg (2,5% à 3% de la masse)....

45,48 €

arome-de-fruits

Pâte de Banane Arôme et Colorant naturel alimentaire...

Cet arôme et colorant naturel de banane en pâte de Sevarome est à usage professionnel uniquement. Dosage 30 à 50g au kg (3% à 5% de la masse)....

28,37 €

Fraise Note mûr confiture Arôme alimentaire naturel professionnel 4123 SEVAROME

1 avis

arome-de-fruits

Fraise Note mûr confiture Arôme alimentaire naturel...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire naturel fraise de Sevarome à vos crèmes glacées, sorbets et glaces, à vos ganaches et autres...

52,21 €

Myrtille note boisée arôme alimentaire professionnel 1185 SEVAROME

arome-de-fruits

Myrtille note boisée arôme alimentaire professionnel 1185

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire de myrtille de Sevarome à vos crèmes glacées, sorbets, ganaches, mousses, financiers, brioches,...

7,17 €

Abricot Note fruit mûr Arôme alimentaire naturel professionnel 4205 SEVAROME

arome-de-fruits

Abricot Note fruit mûr Arôme alimentaire naturel...

Ajoutez quelques gouttes de cet arôme alimentaire naturel abricot de Sevarome à à vos crèmes glacées, sorbets et glaces, et aussi à vos ganaches et...

4,37 €