Box homebaking spécial tartes

Des tartes vraiment croustillantes : les bons outils De Buyer pour cuire, refroidir et servir proprement

La Box Homebaking spécial tartes De Buyer a été conçue pour celles et ceux qui veulent passer un cap sur la réussite des tartes : une pâte bien cuite, un fond parfaitement saisi, et un croustillant qui reste intact après la sortie du four. Cette édition limitée réunit quatre ustensiles complémentaires, sélectionnés pour accompagner chaque étape, de la cuisson au service.

La box est livrée avec un tuto et un livret de recettes de Jonathan Mougel, MOF pâtissier-confiseur 2019, pour vous guider et vous inspirer.

Caractéristiques de la Box Homebaking spécial tartes De Buyer

• Édition : édition limitée
• Objectif : réaliser des tartes et tourtes délicieusement croustillantes
• Contenu : cercle à tarte, tourtière, grille de refroidissement, spatule de service
• Fabrication : Made in France
• Emballage : respectueux de l’environnement
• Bonus : tuto et recettes de Jonathan Mougel

Le cercle perforé : une pâte mieux cuite, plus régulière

Le cercle à tarte cannelé haut perforé permet à la chaleur de mieux circuler, ce qui favorise une cuisson plus uniforme. Les cannelures apportent une belle finition au bord de la tarte et le bord droit aide à obtenir un rendu net, avec un démoulage plus propre. Parfait pour les tartes classiques comme pour les tourtes.

La tourtière en acier : un fond de tarte bien saisi

L’acier est apprécié pour sa capacité à transmettre rapidement la chaleur. La tourtière sert de support efficace pour obtenir un fond de tarte bien cuit et une pâte qui garde du croquant. C’est le complément idéal du cercle pour une cuisson plus franche et plus maîtrisée.

La grille 28 cm : le geste simple qui protège le croustillant

Poser une tarte chaude sur une surface pleine crée souvent de la condensation dessous, ce qui ramollit la pâte. La grille permet à l’air de circuler, améliore le refroidissement et aide à maintenir le croustillant, surtout sur les tartes aux fruits ou les bases bien beurrées.

La spatule de service : couper et servir sans abîmer la tarte

La spatule de service vous aide à découper et servir proprement les parts, avec une prise en main agréable grâce au manche en bois de hêtre fini à la cire d’abeille. Un détail qui change tout au moment du dressage.

Détails des pièces incluses

• Cercle à tarte cannelé haut perforé : hauteur 3 cm, diamètre 24 cm, ref 3030.24
• Tourtière : acier, diamètre 28 cm
• Grille ou volette : diamètre 28 cm, ref 0237.28
• Spatule de service : manche bois de hêtre fini cire d’abeille
• Livret : recettes de Jonathan Mougel, MOF pâtissier-confiseur 2019

De Buyer : le bon matériel pour se perfectionner en pâtisserie

Cette Box Homebaking spécial tartes s’adresse autant aux pâtissiers amateurs qu’à ceux qui veulent des résultats plus professionnels. Avec De Buyer, vous avez une sélection d’outils utiles, complémentaires et pensés pour réussir des tartes plus croustillantes, plus nettes, et plus régulières.