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Le pimentón de la Vera est un paprika fumé au bois de chêne vert dans la pure tradition espagnole dont seul une douzaine de fabriques en détiennent le savoir-faire.
Son goût de chorizo et sa couleur rouge foncé ensoleilleront vos plats familiaux et populaires tels que la paëlla, les croquettes de saumon ou les tortillas. !
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Le Pimenton est un piment doux originaire d'Amérique du Sud que Christophe Colomb rapportera à la reine Isabelle la Catholique. Celle-ci n’était guère convaincue par le bien-fondé de l’expédition de Colomb mais l’Histoire lui donna amplement tort.
Depuis le XVIème siècle, le Pimenton est cultivé en Espagne dans la région de la Vera, au cœur du massif montagneux de Gredos. Cette région jouit d'un microclimat tempéré et humide exceptionnel. Ce pimenton de la Vera bénéficie d'une AOP qui garantit la meilleure qualité.
La région de la Vera se trouve dans l’Estremadure, terre de nombreux conquistadors parmi lesquels Hernan Cortés qui s’est emparé de l’Empire Aztèque pour le compte de Charles Quint.
Authentique merveille de fabrication artisanale, le Pimenton de la Vera est issu d'une plante buissonnante d'un mètre de haut, le Capsicum annuum dont les fruits sont délicatement suspendus pour sécher, puis fumés au bois de chênes verts pendant deux semaines. Seules 12 fabriques de Pimenton de la Vera détiennent ce savoir-faire.
Son goût de chorizo et sa couleur rouge foncé appartiennent au répertoire traditionnel espagnol et ensoleillent les plats familiaux et populaires tels que la paëlla ou les tortillas.
Ingrédient : Paprika, huile de tournesol (<2%).
Pays d'origine: Espagne.
Genre et espèce botanique: Capsicum annuum.
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