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Le sel fou de Terre Exotique est aussi appelé « sel du diable » du fait de sa couleur rouge et de son côté légèrement pimenté, le sel fou est une trouvaille des paludiers de l’île de Ré. Son origine et son histoire restent, cependant, assez mystérieuses. Il est simplement dit que ce mélange, en plus d’être bon, permettait aux paludiers de proposer une offre plus large.
Ce sel, mélangé aux épices, est véritablement passe-partout ce qui en fera une sacrée botte secrète pour votre cuisine !
Utiliser comme « sel à frotter », ou rub en anglais, sur un aliment (une pièce de viande rouge, une volaille ou encore un poisson), le sel fou pénètre la chair, la rend tendre et la parfume.
On peut également l’utiliser de façon plus classique, afin de saler et aromatiser les plats (pommes de terres, œufs, salades, soupes, en mélange gravlax pour un poisson, …).
Le sel fou révèle d’agréables notes de paprika, de romarin, de baie rose, et de piment.
Le croquant du gros sel de l’île de Ré rend sa dégustation délicieuse.
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Ingrédients : gros de sel de l'île de Ré, paprika, romarin, baie rose, piment de cayenne. Traces éventuelles de : céleri, sésame, moutarde, fruits à coque.
Pays d'origine: France.
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