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Puissant, torride, brûlant, le piment habanero vous surprendra par son arôme d'abricot séché. Il enflammera les papilles et réveillera les esprits.
Aussi appelé piment cabri, le volcanique piment habanero, noté 9/10 sur l'échelle de Scoville. est à utiliser avec parcimonie.
Ce piment est idéal à préparer en sauce chili, dans une sauce tomate, dans un court-bouillon ou une sauce mayonnaise.
Conseil d’utilisation : A ne pas prendre à mains nues, et bien sûr, ne pas se toucher les yeux après manipulation.
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Le piment habanero, originaire du Mexique, est la plus ancienne plante cultivée en Amérique. Depuis 9000 ans, elle pousse dans ce paradis de la gastronomie, auprès de la vanille et du chocolat.
L'empereur Montezuma buvait un élixir énergétique à base de cacao, de vanille, d'épices et de piment. Ce dernier est l'ingrédient indispensable aux cuisines mexicaines, africaines et asiatiques.
Christophe Colomb rapportera le premier cette épice à Isabelle la Catholique, mais ce fut Magellan, lors de son héroïque tour du monde, qui diffusa ce piment aux quatre coins de la planète.
Puissant, torride, brûlant, le piment habanero a une surprenante odeur d'abricot séché. S'il enflamme les papilles, il réveille aussi les saveurs et les esprits. On peut le préparer en sauce chili, dans une sauce tomate, dans les courts-bouillons, les sauces mayonnaises. À utiliser avec parcimonie.
Échelle de Scoville: 9/10 (volcanique)
Ingrédient : Piment habanero.
Pays d'origine: Mexique.
Genre et espèce botanique: Capsicum chinense.
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