Poivre noir de Madagascar 70 g

Poivre noir de Madagascar 70 g TERRE EXOTIQUE
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Terre Exotique - Ref.TEPOMADANOIR
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Les terres tropicales malgaches confèrent à ce poivre noir de Madagascar un caractère unique de grande qualité, réputé mondialement dans l'univers de la gastronomie. Puissant et long en bouche, ce poivre noir de Madagascar dégage au palet un piquant aux notes boisées et fruitées

Cueilli à la main, cette belle baie à la peau fripée s’accordera parfaitement avec une viande blanche, un gratin ou dans une simple salade de tomates ! Passez un peu de poivre noir au pilon ou au moulin sur vos plats et la magie opèrera. 

Le produit est vendu dans un pot en aluminium de 70g à offrir ou à présenter fièrement dans votre cuisine.

Quantité
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À Madagascar, la culture du poivre a été introduite au début du XXème siècle par le Français Émile Prudhomme à la suite d’une mission à Java. 

Alors directeur de l'Institut national d'agronomie coloniale et en charge de développer la culture du café, du tabac et du poivre sur l’île. Il écrivait en 1899 dans une « notice sur l’agriculture » : « Il n'a pas encore été fait de sérieux essais de culture du poivrier à Madagascar, mais il y a lieu de croire à la réussite de cette liane sur la plus grande partie de la côte Est. ». L’introduction du poivre débuta à Nossi-Be pour ensuite se développer dans le Sambirano.

À la fin des années 30, la maladie de Muller (pourriture du collet) s’attaqua aux plants de poivriers Malgaches. Il fallut introduire une nouvelle variété de poivre cette fois-ci plus résistante. On choisit la variété dite « Belontoeng », originaire de Lampung  en Indonésie.

Le mot malgache pour poivre est « Dipoivatra ». Il est toujours cultivé sur la côte Sud-Est de l’île de Nosy Varika à Farafangana, le long de l’océan Indien.

Ayant deux floraisons par an, le poivre de Mdagascar  est donc récolté deux fois par an, en Mai/juillet  puis Octobre/novembre. 

TEPOMADANOIR
TEX00009
6 Produits

Fiche technique

Couleur
Noir
Poids
70g
Origine
Madagascar

Références spécifiques

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