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Les terres tropicales malgaches confèrent à ce poivre noir de Madagascar un caractère unique de grande qualité, réputé mondialement dans l'univers de la gastronomie. Puissant et long en bouche, ce poivre noir de Madagascar dégage au palet un piquant aux notes boisées et fruitées.
Cueilli à la main, cette belle baie à la peau fripée s’accordera parfaitement avec une viande blanche, un gratin ou dans une simple salade de tomates ! Passez un peu de poivre noir au pilon ou au moulin sur vos plats et la magie opèrera.
Le produit est vendu dans un pot en aluminium de 70g à offrir ou à présenter fièrement dans votre cuisine.
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À Madagascar, la culture du poivre a été introduite au début du XXème siècle par le Français Émile Prudhomme à la suite d’une mission à Java.
Alors directeur de l'Institut national d'agronomie coloniale et en charge de développer la culture du café, du tabac et du poivre sur l’île. Il écrivait en 1899 dans une « notice sur l’agriculture » : « Il n'a pas encore été fait de sérieux essais de culture du poivrier à Madagascar, mais il y a lieu de croire à la réussite de cette liane sur la plus grande partie de la côte Est. ». L’introduction du poivre débuta à Nossi-Be pour ensuite se développer dans le Sambirano.
À la fin des années 30, la maladie de Muller (pourriture du collet) s’attaqua aux plants de poivriers Malgaches. Il fallut introduire une nouvelle variété de poivre cette fois-ci plus résistante. On choisit la variété dite « Belontoeng », originaire de Lampung en Indonésie.
Le mot malgache pour poivre est « Dipoivatra ». Il est toujours cultivé sur la côte Sud-Est de l’île de Nosy Varika à Farafangana, le long de l’océan Indien.
Ayant deux floraisons par an, le poivre de Mdagascar est donc récolté deux fois par an, en Mai/juillet puis Octobre/novembre.
Ingrédient : Poivre noir de Madagascar.
Pays d'origine: Madagascar.
Genre et espèce botanique : Piper nigrum.
aromates
Ail des ours ciselé biologique, 15 garomates
Mélange d'herbes sauvages 25 gvanille
Perle de Vanille Bourbonarome-de-fleurs
Violette Note Fleurie fruitée Arôme alimentaire naturel...coffrets-cadeaux
Coffret épices : Il était un foie grasautres-epices
Mélange Tajine Mrouzia 60 gpoivres
Poivre sauvage voatsiperifery 50 gcurry
Curry de Madras 60 gpoivres
Poivre noir de Penja IGP Vracpoivres
Poivre noir Voatsiperifery de Madagascar - 60 g - 3 sachetspoivres
Poivre blanc Sarawak de Malaisie - 80 g - 4 sachetspoivres
Poivre noir fumé concassé 60gboites-de-conservation
Tube 110 ml en verre à fond plat 208 mm x 29,5 mmbaies
Assemblage trois poivres 75 gpoivres
Poivre du vigneron, expression Sauvignon 60 gpoivres
Poivre blanc Sikara de Madagascar - 60 g - 3 sachetspoivres
Poivre rouge de Kampot IGP 50 gpoivres
Poivre rouge Kampot du Cambodge - 60 g - 3 sachetsbaies
Poivre du fromager 60 gpoivres
Poivre noir de Kampot IGP 70 gpoivres
Poivre noir de Sarawak IGP 70 gpoivres
Poivre noir de Sao Tomé 60 gpoivres
Poivre du vigneron, expression Cabernet 60 gpoivres
Poivre noir Kampot du Cambodge - 60 g - 3 sachets