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Rare, inédit, et addictif, le poivre sauvage Voatsiperifery de Madagascar, entièrement récolté à la main, est exceptionnel avec ses notes boisées, fleuries agrémentées d'une fraîcheur d'agrumes.
Encore méconnu au début du siècle, ce poivre extrêmement rare a fait une entrée tellement fracassante dans le monde de la gastronomie qu'il est devenu le chouchou des Chefs.
Mettez ce poivre dans votre moulin et dynamisez vos recettes, vous réaliserez des accords parfaits ! Le chocolat et le poivre Voatsiperifery sont une harmonie gustative; Dans un chocolat bien onctueux, c’est de l’amour en barre; Sur un fondant au chocolat, il fait vibrer les papilles.
Le produit est vendu dans un pot en aluminium de 50g à offrir ou à présenter fièrement dans votre cuisine.
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Une forte communauté
Originaire de Madagascar, son nom vient de "voa" signifiant fruit et "tsiperifery" qui est le nom de la plante en malagasy. La récolte de ce poivre très rare s'effectue entièrement à la main de juin à août, par les communautés villageoises malgaches. Il faut 5 kg de baies fraîches pour 1 kg de poivre séché.
Le Voatsiperifery pousse à l'état sauvage dans la forêt tropicale du sud-est de Madagascar. Sa cueillette difficile est dangereuse: la liane monte jusqu'à 10m de hauteur et les fruits se hissent au soleil dans la canopée. Ce « poivre sauvage » ne fructifie que sur les jeunes pousses.
Le Piper borbonense est plus parfumé et plus épicé que le poivre Piper nigrum. Son goût incisif, persistant, très frais et ses arômesde fleurs, de bois et d’agrumes sont tout à fait exceptionnels.
Inconnu en France au début du siècle et importé depuis peu, ce poivre rare et prodigieux a fait une entrée fracassante dans le monde de la gastronomie. Il est vite devenu le chouchou des chefs.
À n’en pas douter, le chocolat et le poivre voatsiperifery se mettent au diapason pour toucher la corde sensible. Dans un chocolat bien onctueux, c’est de l’amour en barre. Sur un fondant au chocolat, il fait vibrer les papilles.
Ingrédient : Poivre voatsiperifery.
Pays d'origine: Madagascar.
Genre et espèce botanique : Piper borbonense.
vanille
Tube de gousses de vanille Planifolia Ougandapreparation-pour-cake
Préparation pour cookies 400gzesteurs
Râpe Zesteur Premium Classicchampignons
Tubo de Morilles Spéciales Séchées 100% tête de morillespoivres
Poivre de la Likouala 70 gcolorants-alimentaires
Colorant naturel Blanc spray Velly effet velours 250ml...autres-epices
Fève tonka biologique 50 gcolorants-alimentaires
Colorant Marron spray Velly effet velours 250ml Azo Freepoivres
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Poivre noir Kampot du Cambodge - 60 g - 3 sachetspoivres
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Poivre du vigneron, expression Cabernet 60 gboites-de-conservation
Tube 110 ml en verre à fond plat 208 mm x 29,5 mmpoivres
Assemblage 5 poivres Bourbons 30 gbaies
Poivre du fromager 60 gbaies
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Poêle à paëlla Mineral B 32 cm à 2 anses inox rivetées