Poivre noir de Sao Tomé 60 g

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Le poivre noir de Sao Tomé !

C'est à Sao Tomé, île au large du Gabon, que pousse ce poivre.

Ce poivre se distingue par la grosseur de ses grains et son taux de pipérine élevé. Ce poivre aus arômes de camphre et de bois relèvera parfaitement les plats en sauces, marinades ou autres recettes de viandes et poissons.

Comment utiliser le poivre noir de Sao Tomé ?

Nos idées recettes pour utiliser le poivre noir de Sao Tomé dans votre cuisine :

• Flan de courgettes au poivre noir de Sao Tomé : Parsemez 1 cuillère à café de poivre noir de Sao Tomé moulu dans votre préparation de flan pour relever la recette (retrouvez la recette complète plus bas) ;
• Brochettes de bœuf marinées au poivre noir de Sao-Tomé : Concassez 6/7 grains de poivre et ajoutez-les à votre marinade ;
• Dorade grillée : Saupoudrez 1 cuillère à café de poivre noir de Sao-Tomé concassé sur vos filets de dorade avant de les faire cuire ;
• Sauce au poivre noir de Sao-Tomé : Concassez grossièrement les grains d’une cuillère à café de poivre noir de Sao-Tomé et ajoutez-les à votre préparation de la sauce au poivre ;
• Gratin de pommes de terre au poivre : Concassez 1 cuillère à café de grains de poivre noir de Sao-Tomé et saupoudrez sur vos pommes de terre avant de placer au four ;
• Spaghetti cacio e pepe au poivre noir de Sao-Tomé : Saupoudrez 1 cuillère à soupe de poivre noir de Sao-Tomé concassé dans une poêle pour le torréfier et ajoutez le parmesan quelques louches d’eau des pâtes.

Ingrédient : Poivre noir de Sao Tomé. Traces éventuelles de : céleri, sésame, moutarde, fruits à coque

Pays d'origine: Sao Tomé.

Genre et espèce botanique : Piper nigrum.

La recette du flan de courgette au poivre noir de Sao-Tomé :

Ingrédients :

1 kg de courgettes ; 5 carottes ; 6 œufs ; 1 cuillère à soupe de crème fraîche entière ; 50 cl de lait entier ; ½ cuillère café de pimentón fumé Terre Exotique ; ½ cuillère à café de fleur de sel de Madagascar Terre Exotique ; 1 cuillère à café de poivre noir de Sao-Tomé concassé Terre Exotique.

Réalisation :

Lavez vos courgettes puis tranchez-les à l’épluche légume pour obtenir des tagliatelles de courgettes. Faites de même avec les carottes puis placez vos légumes dans un plat allant au four.

Dans un récipient, ajoutez les œufs, la crème, le lait, le sel, le poivre et le pimentón fumé. Mélangez au fouet puis versez le tout dans votre plat contenant les légumes.

Enfournez pendant 35 à 40 minutes à 200°C.

La richesse aromatique et la puissance du poivre noir de Sao Tomé transformeront le traditionnel flan de courgette en un plat relevé avec la dose de pep’s qui s’impose !