Le poivre fumé qui réveille les braises et donne du relief à toutes vos grillades
Le poivre du barbecue Terre Exotique (70 g) est un assemblage de poivres et d’épices conçu pour accompagner les cuissons au feu ou à la braise. Il associe poivre noir concassé fumé, ail fumé et piment chipotle pour obtenir une palette aromatique chaude, corsée et intensément fumée.
Ce mélange fonctionne aussi bien en assaisonnement avant cuisson, en marinade, qu’en finition au moment du service. Il suffit de le saupoudrer sur une viande, un poisson ou des légumes grillés pour rehausser les sucs avec une touche épicée et gourmande, fidèle à l’esprit Terre Exotique.
Caractéristiques du poivre du barbecue Terre Exotique
- Poids net : 70 g
- Type : assemblage fumé pour grillades
- Profil : fumé, chaud, corsé, gourmand
- Utilisation : avant cuisson, en marinade, ou en finition
- Ingrédients : poivre noir fumé concassé, ail fumé (SULFITES), piment chipotle
Pourquoi il fait la différence sur les cuissons au feu
Le poivre noir fumé apporte une puissance boisée et légèrement piquante, idéale pour les viandes juteuses et les légumes grillés. Le piment chipotle complète avec une chaleur douce et fumée, parfois presque sucrée, tandis que l’ail fumé ajoute une rondeur persistante. L’ensemble crée un équilibre entre force, profondeur et complexité, parfait pour les cuissons au barbecue.
Comment l’utiliser avant cuisson, en rub ou en marinade
Pour un résultat bien marqué, utilisez-le en assaisonnement à sec. Massez une pièce de viande avec un peu d’huile, puis saupoudrez généreusement. En marinade, mélangez-le avec huile, citron ou vinaigre, puis laissez reposer pour que les arômes fumés s’installent. Cette méthode convient aussi très bien aux légumes et au tofu.
Comment l’utiliser après cuisson pour préserver l’intensité fumée
Pour une signature plus nette et plus aromatique, ajoutez le poivre du barbecue en finition. Il réveille les sucs de cuisson et garde toute sa complexité fumée, particulièrement sur une viande tranchée, un poisson grillé ou une poêlée de légumes.
Des accords qui vont au-delà du barbecue
Ce mélange ne se limite pas aux grillades. Il relève une salade d’été, un plat de légumes rôtis, une sauce, ou même une purée quand vous voulez une touche fumée sans sortir le fumoir. Il fonctionne aussi très bien avec des ingrédients comme le miel, la moutarde, le citron, ou les herbes fraîches.
Idées recettes pour le mettre en scène
Côte de bœuf grillée : massez avec huile d’olive et poivre du barbecue, grillez sur feu vif, laissez reposer, puis tranchez et terminez avec une pincée.
Brochettes de légumes marinés : mélangez huile, citron et poivre du barbecue, faites mariner courgettes, poivrons, champignons et oignon rouge, puis grillez.
Travers de porc caramélisés : frottez avec miel, moutarde et poivre du barbecue, laissez mariner, puis cuisez lentement pour une viande laquée.
Tofu croustillant fumé : saupoudrez avec un peu de fécule et de poivre du barbecue, puis faites dorer à la poêle.
Tarte tatin aux poivrons : ajoutez une pincée de poivre du barbecue au moment de servir pour relever le côté sucré fumé.
Conseils de conservation pour garder toute la puissance
Conservez le poivre du barbecue Terre Exotique à l’abri de la chaleur et de l’humidité. Refermez soigneusement après usage afin de préserver les notes fumées et la chaleur du chipotle.
