Poivre noir de Penja IGP Vrac - Poids : 125 g

Poivre noir de Penja IGP Vrac TERRE EXOTIQUE
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Terre Exotique - Ref.VPOPPNOIR125
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Penja, un grand cru de poivre pour votre moulin !

C'est grâce à un terroir volcanique naturellement riche et équilibré au cœur de la province de Moungo au Cameroun que le poivre noir de Penja est exceptionnel par son caractère et sa saveur révélant des arômes de camphre, d'encens et de cuir

Pour les grands amateurs, disponible en sac de 125g, 250g, 500g et 1kg, pour un usage au quotidien à concasser ou à moudre dans votre moulin.

Jouissant d'un succès gastronomique mondial, ce poivre noir de Penja s'accorde à merveille avec un plat en sauce, un fromage de chèvre ou une viande de caractère :  rôti de bœuf sauce poivrade, filet mignon braisé, foie gras poêlé, filet de poisson à chair fine, magret de canard aux pêches de vigne, simple tarte aux légumes, des poires caramélisées au miel…

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Plus de détails sur le Poivre noir de Penja IGP de Terre Exotique

L'incontournable pour votre mortier !

Une fois cueilli, le poivre vert frais est séché au soleil pendant  quelques jours. Sous l’effet du soleil, l’eau contenue dans les grains de poivre vert frais s’évapore. Les grains verts se dépigmentent et noircissent, des rides apparaissent. On obtient alors les premiers grains de poivre noir de Penja.

Ce poivre est ensuite trié grain par grain par les mains expertes des femmes camerounaises. Les terres volcaniques de Penja confèrent au poivre noir des arômes de camphre, d'encens et de cuir.

En bouche, il présente une chaleur acidulée et mordante, rappelant les effluves tanniques d'un vin rouge. Ses notes acidulées, chaudes et mordantes s’associeront à merveille avec une viande rôtie ou laquée accompagné d’une purée de patates douces.

Ce poivre noir de Penja s’accorde parfaitement avec un rôti de bœuf sauce poivrade, un filet mignon braisé, un foie gras poêlé, un filet de poisson à chair fine, un magret de canard aux pêches de vigne, une simple tarte aux légumes ou des poires caramélisées au miel.

Préférez l’utiliser en mouture fine. Il est conseillé de l’ajouter juste avant l’envoi du plat pour qu’il puisse mieux libérer toutes ses saveurs. 

Le poivre de Penja est devenu en 2014, la première Indication Géographique Protégée du continent Africain. Il est récolté à proximité de la ville de Penja, dans la province de Moungo.

Ingrédient : Poivre noir de Penja.

Pays d'origine: Cameroun.

Genre et espèce botanique : Piper nigrum.

VPOPPNOIR125
TEX00002-1
1 Produits

Fiche technique

Couleur
Noir
Origine
Cameroun
Type de contenant
En vrac

Références spécifiques

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Marie-claude F. 13/05/2023
Poids : 125 g
tres bon article
Guy C. 01/06/2022
Poids : 250 g
très bon ,frais et livraison rapide
Marie-claude F. 19/01/2022
Poids : 125 g
le poivre est de très bonne qualité

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