![Poivre noir de Penja IGP Vrac TERRE EXOTIQUE Poivre noir de Penja IGP Vrac TERRE EXOTIQUE](https://www.parlapapa.com/cuisine/16330-large_default/poivre-noir-de-penja-igp-vrac.jpg)
boites-de-conservation
Tube 110 ml en verre à fond plat 208 mm x 29,5 mm(12,24 € HT)
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Penja, un grand cru de poivre pour votre moulin !
C'est grâce à un terroir volcanique naturellement riche et équilibré au cœur de la province de Moungo au Cameroun que le poivre noir de Penja est exceptionnel par son caractère et sa saveur révélant des arômes de camphre, d'encens et de cuir.
Pour les grands amateurs, disponible en sac de 125g, 250g, 500g et 1kg, pour un usage au quotidien à concasser ou à moudre dans votre moulin.
Jouissant d'un succès gastronomique mondial, ce poivre noir de Penja s'accorde à merveille avec un plat en sauce, un fromage de chèvre ou une viande de caractère : rôti de bœuf sauce poivrade, filet mignon braisé, foie gras poêlé, filet de poisson à chair fine, magret de canard aux pêches de vigne, simple tarte aux légumes, des poires caramélisées au miel…
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Une offre haute gamme
Un accompagnement premium
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Une fois cueilli, le poivre vert frais est séché au soleil pendant quelques jours. Sous l’effet du soleil, l’eau contenue dans les grains de poivre vert frais s’évapore. Les grains verts se dépigmentent et noircissent, des rides apparaissent. On obtient alors les premiers grains de poivre noir de Penja.
Ce poivre est ensuite trié grain par grain par les mains expertes des femmes camerounaises. Les terres volcaniques de Penja confèrent au poivre noir des arômes de camphre, d'encens et de cuir.
En bouche, il présente une chaleur acidulée et mordante, rappelant les effluves tanniques d'un vin rouge. Ses notes acidulées, chaudes et mordantes s’associeront à merveille avec une viande rôtie ou laquée accompagné d’une purée de patates douces.
Ce poivre noir de Penja s’accorde parfaitement avec un rôti de bœuf sauce poivrade, un filet mignon braisé, un foie gras poêlé, un filet de poisson à chair fine, un magret de canard aux pêches de vigne, une simple tarte aux légumes ou des poires caramélisées au miel.
Préférez l’utiliser en mouture fine. Il est conseillé de l’ajouter juste avant l’envoi du plat pour qu’il puisse mieux libérer toutes ses saveurs.
Le poivre de Penja est devenu en 2014, la première Indication Géographique Protégée du continent Africain. Il est récolté à proximité de la ville de Penja, dans la province de Moungo.
Ingrédient : Poivre noir de Penja.
Pays d'origine: Cameroun.
Genre et espèce botanique : Piper nigrum.
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Tube 110 ml en verre à fond plat 208 mm x 29,5 mmpiments
Pimentón de la Vera 60 gcurry
Curry Breton 50 gbaies
Baie de Szechuan rouge 30 gautres-epices
Raz el hanout 60 gnettoyants
Nettoyant inox écologiquepoivres
Poivre noir de Penja IGP 70 gcercles-rond
Cercle à tarte perforé cannelé - rondsels
Diamant de sel rose de l'Himalaya (cristaux pour moulins)...baies
Assemblage trois poivres 75 gcoffrets-cadeaux
Valise Terre Exotique 10 Bests + 1 Mortierpoivres
Poivre du vigneron, expression Cabernet 60 gpoivres
Poivre noir de Tellichery 60 gpoivres
Poivre blanc de Penja IGP 70 gpoivres
Poivre noir de Penja IGP 70 gbaies
Cube à épices Poivre sauvage Nepal - 35gpoivres
Poivre de la Likouala 70 gpoivres
Poivre noir de Madagascar 70 gpoivres
Poivre blanc de Penja IGP Vracpoivres
Poivre noir de Bahia 70 g EOLEpoivres
Cube à épices Poivre sauvage Madagascar - 55 gpoivres
Poivre rouge de Kampot IGP 50 gpoivres
Poivre noir de Sao Tomé 60 gboites-de-conservation
Tube 110 ml en verre à fond plat 208 mm x 29,5 mmbaies
Poivre du fromager 60 g