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Fourchette table Baguette XL
(8,15 € HT)
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Récolté à la main, grain par grain puis séché au soleil, le poivre noir de Sarawak est dominé par des senteurs boisées et des notes de fruits frais.
En bouche, il est moyennement piquant, il s’harmonisera parfaitement des préparations de légumes de printemps, des poissons délicats à chair blanches, des viandes rouges rôties ou grillées ou des desserts aux fruits rouges.
Une fois concassé grossièrement au mortier, il rafraichit une magnifique tomate accompagnée d’une vinaigrette d’agrumes. Vous pouvez également utiliser ce poivre noir de Sarawak pour renforcer le goût d’un turbot au jus de viande ou d’une savoureuse côte de bœuf.
Le produit est vendu dans un pot en aluminium de 70g à offrir ou à présenter fièrement dans votre cuisine.
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Une offre haute gamme
Un accompagnement premium
Une forte communauté
Le poivre de Sarawak est cultivé au nord de l’ile de Bornéo et plus précisément dans la partie Malaisienne (Province de Sarawak). Les plants de poivrier se situent en pleine forêt pluviale ou vivent les célèbres Orangs-outans de Bornéo. Le poivre de Sarawak bénéficie d’une indication géographique protégée. La récolte s’étend d’avril à septembre avec un pic en Mai et Juin.
M.Bajot, commissaire de marine honoraire, écrit en 1825 dans les « Annales maritimes et coloniales » que les Chinois ont introduit sur l’ile de Bornéo la culture du poivre à la fin du XVIII siècle. Le commerce entre Bornéo et la Chine, par le port d’Amoy était à cette époque très important. Les Chinois importaient du poivre, du camphre, des écailles de tortue, du clou de girofle, des bois précieux, etc. M.Bajot écrit par ailleurs : « Les Anglais furent longtemps dans l’habitude de porter à Bornéo des étoffes de bonne qualité, mais de petite dimension : ils prenaient, en retour, du poivre et de la poudre d’or ».
Ingrédient : Poivre noir de Sarawak.
Pays d'origine: Malaysie.
Genre et espèce botanique : Piper nigrum.
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Fourchette table Baguette XLbaies
Assemblage cinq baies 60 gpoivres
Poivre rouge de Kampot IGP 50 gcouteau-de-table
Couvert Couteau table Inox Baguette XL Comassels
Diamant de sel rose de l'Himalaya (cristaux pour moulins)...poivres
Poivre blanc de Penja IGP 70 gpoivres
Poivre noir de Tellichery 60 gcurry
Curry fumé 50 gpoivres
Poivre noir de Penja IGP 70 gpoivres
Poivre blanc Sikara de Madagascar - 60 g - 3 sachetspoivres
Poivre noir de Tellichery 60 gpoivres
Poivre du vigneron, expression Sauvignon 60 gpoivres
Poivre noir de Malabar 70 gpoivres
Poivre du vigneron, expression Chenin 60 gpoivres
Cube à épices Poivre blanc Malaysie - 75gpoivres
Poivre vert salé des côtes 25 gpoivres
Poivre blanc Sarawak de Malaisie - 80 g - 4 sachetspoivres
Poivre du vigneron, expression Cabernet 60 gpoivres
Poivre de la Likouala 70 gpoivres
Poivre blanc de Penja IGP Vracbaies
Poivre du fromager 60 gpoivres
Poivre noir Voatsiperifery de Madagascar - 60 g - 3 sachetspoivres
Assemblage 5 poivres Bourbons 30 gboites-de-conservation
Tube 110 ml en verre à fond plat 208 mm x 29,5 mmplats-a-gratin
Plat à gratin rond en porcelaine Toulouse