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Cet ingénieux mélange Cajun, originaire de Louisiane, se mariera à merveille avec potatoes, poissons et crustacés.
Cet assemblage d'épices et d'aromates composé de paprika, coriandre, moutarde, curcuma, fenouil, cumin, poivre noir, ail s'incorporera aisément sur tous types de plats et constituera un délicieux court-bouillon aux notes très aromatiques à la fois corsées et piquantes.
Avec ce mélange Cajun, laissez libre court à votre imagination que ce soit en vinaigrette avec de l’huile, du vinaigre de cidre, du miel liquide sur une salade de haricots rouges, de maïs, d’oignons rouges, de poivrons et de lardons ou en sauce dans les plats typiques tels que le jambalaya et le gombo, ou bien en marinade pour votre grillades entre amis.
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Les Cajuns francophones sont les descendants des Acadiens, ces Français de la Nouvelle-Écosse qui furent déportés en Louisiane par les Anglais lors du tragique "grand dérangement" de 1750. Ils s'implantèrent dans les terres étranges et inhospitalières des "bayous" du Mississippi, marécages grouillant d'animaux sauvages, car ce fut le seul endroit où on les laissa s'installer.
Ces cousins d'Amérique ont la musique, la danse, la cuisine, la joie de vivre dans la peau ...
Ce mélange d'épices et d'aromates est le fruit de l'ingéniosité de ces Français qui apprirent à survivre dans ces terres inconnues. Il se compose de paprika, coriandre, moutarde, curcuma, fenouil, cumin, poivre noir, ail et constitue un délicieux court-bouillon pour les crustacés, avec des notes corsées et piquantes, très aromatiques.
Melting-pot de cuisine française, créole, africaine, espagnole, la cuisine cajun est une des cuisines les plus riches des États-Unis, qui compte de célèbres plats traditionnels comme le Jambalaya, le gumbo à la viande, aux crevettes ou aux saucisses, tous plus parfumés les uns que les autres avec le mélange cajun.
Ingrédients : Paprika (Slovaquie), coriandre, moutarde, curcuma, fenouil, poivre noir, cumin, ail, piment de cayenne.
Pays d'origine: France.
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