Assemblage du boucher 30 g

Comment utiliser l' Assemblage du boucher ?

Simplissime : revisiter ses pièces de viande est un "jeu d'enfant". A tester en panure, en farce, à la plancha, au grill ou en sauce.

Nos idées recettes pour utiliser l' Assemblage du boucher dans votre cuisine :

• Burgers maisons : ajoutez 1 cuillère à café d’assemblage du boucher dans la préparation de vos steaks pour hamburger ;
• Côtes d’agneau : saupoudrez l’assemblage du boucher sur vos côtes d’agneau avant de les faire griller au barbecue ou à la poêle ;
• Faux-filets de bœuf : faites mariner vos faux-filets dans 2 cuillères à café d’assemblage du boucher avec un peu d’huile d’olive ;
• Compotée de joue de bœuf à l’assemblage du boucher : enrobez vos morceaux de viande avec 2 cuillères à soupe d’assemblage du boucher (retrouvez la recette complète plus bas) ;
• Poulet à l’assemblage du boucher : saupoudrez votre poulet avec 2 cuillères à soupe d’assemblage du boucher avant de le faire rôtir au four avec un filet d’huile d’olive ;
• Velouté d’asperges à l’assemblage du boucher : une fois vos asperges cuites, saupoudrez 1 cuillère à café d’assemblage du boucher dessus et mixez le tout.

Ingrédients : coriandre, poivre noir, romarin, thym, basilic, origan, marjolaine, ail (Sulfites). Traces éventuelles de : céleri, sésame, moutarde, fruits à coques.

Pays d'origine: France.

La recette de la compotée de joue de bœuf à l’assemblage du boucher :

Ingrédients :

2 kg de joue de bœuf ; 1 oignon rouge ; 6 pruneaux dénoyautés ; 4 cuillères à soupe de concentré de tomates ; 500 ml de bouillon ; 5 brins de coriandre fraîche ; 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ; 2 cuillères à soupe d’assemblage du boucher.

Réalisation :

Coupez la joue de bœuf en morceaux et mettez-les dans une cocotte puis ajoutez l’assemblage du boucher et mélangez bien.

Ensuite, ajoutez l’oignon rouge coupé finement, les pruneaux, le vinaigre puis le concentré de tomates, le bouillon et mélangez le tout.

Couvrez votre cocotte puis laissez frémir. Ensuite, baissez le feu et laissez mijoter environ 3 heures à feu doux. Une fois votre joue de bœuf cuite, vous pouvez la servir avec une purée maison, des pâtes fraîches ou encore du riz basmati sur quoi vous allez ajouter la coriandre fraîchement ciselée.